Roladki schabowe z morelą i szynką parmeńską. Doskonale na obiad i na kolację

Chcesz zaskoczyć swoich gości wyrafinowanym daniem, które łączy ze sobą słodkie i słone smaki? Proponujemy przepis na roladki schabowe inspirowane połączeniem kuchni polskiej i włoskiej – tradycyjne schabowe zawijasy nadziewane tu są morelami, a drugie skrzypce gra włoskie mascarpone oraz szynka parmeńska. Schab z morelami to wyjątkowo pyszne połączenie, które można przygotować na wiele sposobów. W podobnym nieco śródziemnomorskim stylu możecie podać także inne przystawki np. szparagi z szynką parmeńską. 

Tego rodzaju dania doskonale sprawdzą się na przyjęcie na świeżym powietrzu. Mogą być serwowane na gorąco i na zimno.

Przepis na roladki schabowe z morelą i szynką parmeńską

To świetna propozycja na imprezowe danie i przystawkę: pokrojone na małe kawałki roladki można pięknie podać na półmisku podczas urodzinowego, imieninowego czy rocznicowego obiadu.

Składniki:

• 5 plastrów schabu bez kości
• 150 g serka mascarpone
• 5 moreli
• 100 g szynki parmeńskiej
• 1 cebula
• pęczek świeżej melisy cytrynowej
• 1 szklanka rosołu drobiowego
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżka masła
• sól morska do smaku
• kolorowy pieprz z młynka do smaku
• 50 ml białego półwytrawnego wina

Przygotowanie:

1. Schab delikatnie rozbijcie przez woreczek foliowy, delikatnie posólcie, posmarujcie utartym serkiem mascarpone, a morele pokrójcie na paski i wyjmijcie pestki. Owoce ułóżcie na mięsie, posypujcie listkami melisy, a całość zwińcie w roladki.
2. Następnie owińcie roladki plasterkami szynki parmeńskiej i zepnijcie wykałaczkami, aby się nie rozpadły podczas duszenia.
3. Na patelni rozgrzejcie olej z masłem, obsmażcie roladki z każdej strony, wlejcie rosół oraz wino i dodajcie pokrojoną w plasterki cebulkę. Przykryjcie i duście aż mięso będzie miękkie i sos się zredukuje do minimum. Na końcu doprawcie kolorowym pieprzem.
4. Serwujcie na gorąco z lampką schłodzonego półwytrawnego wina. Roladki będą jednak smaczne także na zimno. Smacznego!

Źródło: Gotujmy.pl

Zobacz także:

Wszyscy zachwycili się jajkami po turecku. Ja z wycieczki przywiozłam lepszy przepis

W moich stronach piecze się go regularnie. To aż dziwne, że w reszcie kraju nie ma takiej potrawy

Czytaj także:

• Dodaj to do panierki, a kotlety schabowe wyjdą soczyste, jak nigdy przedtem! Banalnie prosty chwyt!
• Kotlety schabowe, jakich nie znacie. Zastosujcie trik od gwiazd gastronomii a mięso po usmażeniu będzie miękkie jak nigdy
• Dlaczego kapuśniak od Karola Okrasy jest taki pyszny? Kucharz dodaje do niego pewien tajemniczy składnik