Leczy niestrawność przeziębienie i smutki
Adobe Stock
Newsy

Ten rosół leczy smutki, niestrawność i przeziębienie. Lepszego nie ma, podajemy przepis

Jakub Kuroń przedstawia prosty przepis na rosół. I choć zupa długo się gotuje, to właściwie gotuje się sama. I jest dobra na wszystko.

Rosół to esencjonalna, aromatyczna zupa, która, podana na gorąco, rozgrzewa, nasyca i wypełnia ciepłą przyjemnością. Po zjedzeniu talerza rosołu, od razu czujemy się lepiej i świat widzimy w lepszych barwach. Po drugie, rosół jest jednym z tych dań, które wszyscy pamiętamy z dzieciństwa. Jedliśmy je wiele razy, już sam zapach przywodzi miłe wspomnienia. To tzw. comfort food, czyli modna obecnie nazwa, na określenie swojskich potraw, które wprawiają nas w dobry nastrój. Takie zupy warto robić i warto jeść tak często, jak to tylko możliwe. Podajemy przepis na idealny rosół Jakuba Kuronia.

Magda Gessler odpowiada na pytania

Tradycyjny polski rosół

Pierwsze rosoły powstawały jako skutek uboczny wygotowywania mięsa, które konserwowane było poprzez zasolenie i wysuszenie. Tak przechowywane mięso trzeba było porządnie wygotować. Wywar utworzony w czasie gotowania nazywano rozsół" lub rozsol", skąd pochodzi dzisiejsza nazwa dania.

W obecnych czasach rosół jest zupą przygotowywaną w różnych wariantach i na różne okazje. Może być szybkim rosołem z 1-2 mięs, wolno pyrkającym przez 1-2 godziny. Taki najczęściej przyrządzamy na niedzielny obiad, a następnego dnia z reszty bulionu powstaje pomidorówka. 

Zobacz także
Przepis na pomidorową

Dlaczego pomidorowa babci zawsze jest taka pyszna? Chodzi o 1 składnik. Ma ogromny wpływ na smak

Ewa Wachowicz zdradziła przepis na podlaski krupnik. Receptura na wywar może zaskoczyć

Ewa Wachowicz zdradziła przepis na podlaski krupnik. Receptura na wywar może zaskoczyć

Przepis na rosół Jakuba Kuronia

Składniki:

  • 500 g szpondru wołowego z kością
  • 500 g skrzydełek z kurczaka 
  • 1 szyja z indyka (500 g)
  • 5-6 średnich marchewek (500 g)
  • 2-3 korzenie pietruszki (150 g)
  • 1 ćwiartka selera (90 g)
  • 2 łodygi natki selera
  • 2 nieobrane przypalone cebula
  • 1 duży pęczek natki pietruszki (50 g)
  • 20 cm zielonej części pora (70 g)
  • 4 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 12 ziarenek pieprzu czarnego
  • 1 duża łyżka soli
  • 6 litrów wody

Sposób przygotowania:

  1. Do dużego garnka wlejcie 6 litrów wody. Dołóżcie mięso wołowe, skrzydełka z kurczaka oraz szyjkę indyka, oraz umyte i obrane warzywa: marchew, pietruszkę i selera. Wstawcie i powoli doprowadźcie do wrzenia.
  2. Gdy zupa zacznie „pyrkać”, dodajcie przypalone cebule, natkę pietruszki, natkę selera oraz pora.
  3. Gdy na wywarze pojawi się szum, zdejmijcie go z powierzchni rosołu łyżką cedzakowa lub małym sitkiem.
  4. Następnie dodajcie pół łyżki soli, liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz w ziarnach. Gotujcie rosół przez 4-5 godzin na małym ogniu.
  5. Podczas gotowania jeszcze raz zdejmijcie szum i dodajcie pozostałą sól.
  6. Podawajcie rosół z makaronem, posiekaną natką pietruszki i pokrojona w plastry, wyjętą z rosołu, gotowaną marchewką.

Źródło: Instagram / Gotuj z Kuroniem – Jakub Kuroń , kuron.com.pl, wikopedia

Przepis na rosół z kluskami ptysiowymi. Rosół w ciekawy sposób
Gotujmy.pl
Newsy
Przepis na rosół z kluskami ptysiowymi. Rosół w ciekawy sposób
Jest mnóstwo sposobów na zaserwowanie rosołu. Prezentujemy wam dziś naprawdę nietypowy. Ten rosół przygotowano go ze specjalnymi kluskami.

Rosół na pewno gości często na waszych stołach. Najczęściej jecie go z makaronem . W niektórych domach jada się rosół z dodatkiem klusek lanych , krojonych naleśników, ryżu lub po prostu czysty bulion. Mamy jeszcze jeden pomysł na dodatek do rosołu. Zaserwowany w ten sposób zaskoczy domowników. Rosół z kluskami ptysiowymi Chodzi o rosół z dodatkiem klusek ptysiowych. Są puszyste i pyszne, doskonale pasują do głębokiego w smaku rosołu. Składniki na rosół z kluskami ptysiowymi Ćwiartka z kurczaka 200 g wołowiny rosołowej 3 duże marchewki 1 pietruszka kawałek selera wielkości pietruszki 1 cebula 1/2 białej części pora 1 grzybek suszony 2 liście laurowe 2 ziela angielskie 4 ziarna czarnego pieprzu 1 goździk 6 szklanek wody 1/3 łyżeczki soli Pół szklani wody 50 g masła 2 jajka 3/4 szklanki mąki szczypta soli 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 4 łyżki pokrojonej drobno natki pietruszki Przygotowanie rosołu z kluskami ptysiowymi Umyte mięso z kurczaka i wołowinę umieśćcie w garnku. Obierzcie i pokrójcie marchewkę, seler, cebulę, pora, pietruszkę. Rozgrzejcie suchą patelnię i podrumieńcie na niej warzywa. Dodajcie przyprawy: liście laurowe, rozgniecione w moździerzu ziele angielskie, ziarna pieprzu, goździki, sól i suszony grzyb. Zalejcie wodą i gotujcie pod przykryciem mięso z warzywami i przyprawami. Rosół przecedźcie. Doprawcie go do smaku ulubionymi przyprawami. Zagotujcie wodę do gotowania klusek, posólcie ją. Zagotujcie w małym rondlu pół szklanki wody z masłem i szczyptą soli. Na wrzącą wodę wsypcie mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszajcie mocno, aż ciasto zrobi się szkliste. Zdejmijcie rondel z gazu i wsypcie pokrojoną bardzo...

Czy do rosołu powinno się dolewać wodę?
Adobe Stock
Newsy
Niezwykły przepis na prawdziwy polski rosół. Tajemnica wywaru tkwi w 1 szczególe
Rosół to klasyk, bez którego żaden Polak nie wytrzyma nawet tygodnia. Jeśli chcecie, by wyszedł naprawdę smaczny i esencjonalny koniecznie ugotujcie go w dużym garnku.

Na pierwszy rzut oka każdy przyrządza go tak samo. Jednak, kiedy skupicie się na szczegółach dostrzeżecie, że sposób w jaki robi go wasza babcia różni się nieco od tego, który praktykują wasi rodzice, rodzeństwo czy znajomi.  Niektórzy z pewnością popełniają niewielkie błędy, z kolei inni znają sekrety, które niesamowicie korzystnie wpływają na smak rosołu. Postanowiliśmy wam zdradzić jeden z nich.  Tajemnica idealnego rosołu Większość osób gotuje rosół w małym garnku i co kilkanaście minut dolewa do niego wody, która zdążyła odparować. Okazuje się, że to błąd. W ten sposób tylko rozcieńczacie zupę, która stopniowo traci swój smak i aromat. Najlepiej będzie jeśli wstawicie rosół w naprawdę dużym garnku (co najmniej sześciolitrowym) i podczas gotowania nie będziecie dolewać do niego żadnej wody.  Płyny oczywiście nieco odparują, a po wyjęciu z wywaru mięsa i warzyw okaże się, że została wam tylko połowa zupy. Jednak, zaufajcie nam - lepiej to tak zostawić niż cokolwiek dolewać. Przepis na prawdziwy polski rosół Będziecie potrzebować: Mięsa: 6 skrzydełek i kilku serduszek z kurczaka, 1 udka z indyka, 700 gramów pręgi wołowej Warzyw: 3 marchewek, 2 pietruszek, 1 cebuli, 1 pora, kawałka selera, kawałka włoskiej kapusty Przypraw i ziół: kurkumy, soli, 10 ziarenek pieprzu, 6 ziarenek ziela angielskiego, 4 liści laurowych, 3 goździków, 2 gałązek lubczyku, 2 gałązek natki pietruszki Przygotowanie: Mięso dokładnie opłuczcie pod ciepłą wodą, umieśćcie w dużym garnku, a następnie zalejcie lodowatą wodą do ¾ wysokości. Naczynie postawcie na kuchence i zagotujcie jego zawartość, a następnie zmniejszcie ogień. Marchewki, pietruszki oraz selera obierzcie. Z pora...

kluski ptysiowe przepis
Babciagramolka/gotujmy.pl
Newsy
Rosół smakuje genialnie z takim dodatkiem. Przełamcie klasykę. Gdy go spróbujecie powiecie „wow”
Jeżeli uwielbiacie rosół z lanymi kluseczkami, to na pewno posmakuje wam ten pomysł na pyszny dodatek do tej zupy. Palce lizać!

Dziś rosół z makaronem to absolutna klasyka polskiej kuchni. Ale nie zawsze tak było! Dawniej przygotowanie domowego makaronu było żmudne i czasochłonne, dlatego w wielu domach używało się innych dodatków do rosołu. W górach często jadano rosół z ziemniakami. Popularny był też bulion z lanymi kluseczkami albo kluskami kładzionymi. A czy znacie kluski ptysiowe?  Koniecznie wypróbujcie ten przepis! Przepis na rosół z kluskami ptysiowymi Składniki na rosół: 1,5 litra wody 1 ćwiartka z kurczaka 200 g wołowiny na rosół 3 marchewki 1 pietruszka Ćwierć selera 1 cebula Pół białej części pora 1 suszony grzyb 2 ziarna ziela angielskiego 2 liście laurowe 1 goździk 4 ziarna pieprzu czarnego 1/3 łyżeczki soli Składniki na kluski: ¾ szklanki mąki Pół szklanki wody 50 g masła 2 jajka Szczypta proszku do pieczenia Szczypta soli 4 łyżki drobno pokrojonej, świeżej natki pietruszki Przygotowanie rosołu: Umyjcie mięso pod bieżącą wodą i włóżcie do garnka. Warzywa korzeniowe obierzcie ze skórki. Pokrójcie na kawałki i podsmażcie na suchej patelni, by lekko się zarumieniły. Cebulę możecie wcześniej opalić na suchej patelni lub bezpośrednio nad palnikiem gazowym. Dodajcie do garnka pietruszkę, selera, marchew oraz cebulę, pora i jednego grzybka. Do garnka wsypcie przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, goździk, pieprz i sól. Zalejcie wszystko około 1,5 litra zimnej wody i gotujcie przez około dwie godziny. Po tym czasie wyłówcie z garnka warzywa i mięso. Możecie dodać do rosołu ulubionej przyprawy w płynie, ale nie jest to konieczne. Przygotowanie klusek: W małym garnku zagotujcie pół szklanki wody. Dodajcie 50 g masła i...

Słyszeliście kiedyś o rosole z pieczonego kurczaka? Zróbcie go, a nie pożałujecie
AdobeStock/Pixabay
Newsy
Słyszeliście kiedyś o rosole z pieczonego kurczaka? Zróbcie go. Nie pożałujecie
Robiliście kiedyś rosół na bazie pieczonego kurczaka? Zróbcie go, bo smakuje wyśmienicie i na pewno zrobi wrażenie na waszych gościach.

Tradycyjny polski rosół  to nasze narodowe dobro. Zupa ta gości na naszych stołach zarówno na co dzień, jak i od święta. Przepis na klasyczny polski rosół jest prosty, ale wymaga odrobiny czasu. Cała sztuka polega na użyciu dobrej jakości mięsa, które należy długo wygotowywać w wodzie oraz na dodaniu aromatycznych warzyw – przypalonej nad ogniem cebuli , odpowiedniej ilości marchewki, pietruszki, selera, pora oraz ziół – liści laurowych, lubczyku i ziela angielskiego. Zwykle polskie gospodynie domowe gotują rosół na kilku rodzajach surowego drobiowego i wołowego mięsa. Świetnie się tu sprawdza zarówno korpus kurczaka, jak i skrzydełka, szyje oraz niezastąpiony wołowy szponder. A czy słyszeliście kiedyś o rosole na bazie pieczonego kurczaka? Skąd wziął się pomysł gotowania rosołu na pieczonym kurczaku? Taki rosół to doskonała propozycja dla wszystkich zwolenników kuchni zero waste. Nie musicie od razu piec w tym celu kurczaka. Wystarczą pozostałości po waszym obiedzie, a konkretnie kości z nie do końca obgryzionym mięsem. Wrzućcie je do wody i dodajcie pozostałe składniki, a wyczarujecie naprawdę pyszną zupę. Jak to robić? Przepis na rosół na pieczonym kurczaku  Składniki: kości po pieczonym kurczaku (udka i skrzydełka lub całą tuszka) 2 średniej wielkości marchewki 1 duża pietruszka 1 średniej wielkości cebula mały por kawałek selera gałązki natki pietruszki 2-3 ziarenka ziela angielskiego 3-4 ziarenka czarnego pieprzu owoc jałowca listek laurowy suszony podgrzybek lub prawdziwek łyżka sosu sojowego Przygotowanie: Kości z kurczaka wkładamy do dużego garnka a następnie zalewamy dwoma litrami zimnej wody. Marchewkę, pietruszkę, selera, pora i cebulę obieramy i dodajemy do...