robert makłowicz placki ziemniaczane
ONS.pl/Adobe Stock
Newsy

Robert Makłowicz zdradził swój przepis na placki ziemniaczane. Nie zgadlibyście, co do nich dodaje

Robert Makłowicz lubi zaskakiwać i tym razem pokazał przepis na nieco nietypowe placki ziemniaczane. Mimo wszystko są przepyszne w smaku. Koniecznie musicie ich spróbować!

Z gulaszem węgierskim, sosem pieczarkowym, twarożkiem chrzanowym i łososiem, kwaśną śmietaną czy cukrem... Możliwości podania placków ziemniaczanych jest wiele, jednak ich tradycyjna forma jest najbardziej znana oraz lubiana nie tylko przez Polaków, ale i turystów odwiedzających Polskę.

Robert Makłowicz lubi zaskakiwać, a także łączyć różne produkty razem. Tym razem zdradził swój przepis na inne, aczkolwiek wyjątkowe placki ziemniaczane.

Magda Gessler odpowiada na pytania

Sekretny składnik Roberta Makłowicza do placków ziemniaczanych

Robert Makłowicz jest dość znanym kucharzem na polskiej scenie kulinarnej. Nie boi się eksperymentów i łączenia różnych produktów. Dzięki temu za każdym razem zaskakuje swoich fanów nową formą klasycznego polskiego dania.

Makłowicz zmienił nieco przepis na tradycyjne placki ziemniaczane, poprzez przygotowanie ich na rozczynie ze świeżych drożdży! Takie połączenie wbrew pozorom idealnie się komponuje. Placki są delikatne w środku, chrupiące z wierzchu, a co najważniejsze wręcz rozpływają się w ustach.

Ten zestaw to po prostu strzał w dziesiątkę! Zaskoczcie swoich bliskich i przygotujcie to danie według tego przepisu.

Zobacz także
Chrupiące placki ziemniaczane? Odciskanie wody to strata czasu. Błąd leży gdzie indziej

Chrupiące placki ziemniaczane? Odciskanie wody to strata czasu. Błąd leży gdzie indziej

Jak zrobić placki ziemniaczane bez użycia tarki? Ta metoda jest o wiele szybsza

Jak zrobić placki ziemniaczane bez użycia tarki? Ta metoda jest o wiele szybsza

Przepis na placki ziemniaczane według Roberta Makłowicza

Składniki:

  • 20 g świeżych drożdży
  • 4 łyżki mąki
  • szczypta cukru
  • około 16 ziemniaków
  • około 400 ml mleka
  • 1 cebula
  • 1-2 jajka
  • 1 łyżka masła
  • olej do smażenia
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

  1. W miseczce przygotujcie rozczyn ze świeżych drożdży, jednej łyżki mąki, szczypty cukru i odrobiny letniego mleka. Całość dokładnie wymieszajcie i odstawcie do wyrośnięcia.
  2. Ziemniaki obierzcie, a następnie zetrzyjcie na tarce na większych oczkach.
  3. W międzyczasie zagotujcie około 400 ml mleka.
  4. Starte ziemniaki przełóżcie na sito. Przelejcie je gorącym mlekiem, a później dokładnie je odciśnijcie i włóżcie do większej miski.
  5. Do sparzonych ziemniaków dodajcie rozczyn drożdżowy. Wszystko dokładnie wymieszajcie.
  6. Cebulę obierzcie i pokrójcie w niewielką kostkę. Na patelni rozgrzejcie odrobinę masła, dodajcie cebulę. Całość smażcie do zeszklenia się. Następnie dodajcie ją do pozostałych składników wraz z trzema łyżkami mąki, solą oraz pieprzem. 
  7. Wszystko razem dokładnie wymieszajcie na jednolitą masę.
  8. Na patelni dobrze rozgrzejcie olej, gdy będzie miał odpowiednią temperaturę, to układajcie po jednej łyżce masy ziemniaczanej. Ułóżcie ją dokładnie, aby placki miały ładną formę.
  9. By ciasto nie kleiło się do łyżki, możecie ją za każdym razem przed nabraniem masy moczyć w wodzie bądź oleju na patelni.
  10. Placki ziemniaczane smażcie z obu stron na złoty kolor. Kiedy będą gotowe, przełóżcie je na ręcznik papierowy, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
  11. Podawajcie je z ulubionymi dodatkami.
Placki ziemniaczane Roberta Makłowicza. Idealnie chrupiące
ONS/Pixabay
Newsy
Placki ziemniaczane Roberta Makłowicza. Idealnie chrupiące
Robert Makłowicz podzielił się swoim sekretem na idealne placki ziemniaczane, które zawsze doskonale wychodzą. Najważniejszy element? Odpowiednia tarka!

Najpopularniejszy polski kucharz i podróżnik podzielił się ostatnio z fanami wrażeniami ze swoich wycieczek na Podlasie. W odpowiednim sobie, żartobliwym stylu zapoznał widzów swojego internetowego kanału nie tylko z kuchnią Podlasia, ale także z historią, kulturą czy zwyczajami. Region ten słynie z dań ziemniaczanych takich jak pyzy , kartacze czy właśnie placki ziemniaczane, dlatego Makłowicz zdradził swój tradycyjny przepis na jedno z tych klasycznych dań kuchni kresowej. Przepis na placki ziemniaczane Roberta Makłowicza Kluczem do usmażenia perfekcyjnych placków jest sposób tarcia ziemniaków. Część pań domu trze lub mieli je na bardzo drobną papkę. Zdaniem Roberta Makłowicza jest to błąd! Zawsze powinno się to robić na tarce o dużych oczkach .  „To powinny być włókna, powinno się tę ziemniaczaną chrupkość czuć” – poinstruował internautów kucharz. Wypróbujcie jego przepisu! Składniki: 0,5 kg ziemniaków (najlepiej właśnie lokalnych z Podlasia) 1 jajko 1 łyżka mąki 1 mała cebula sól gruboziarnista do smaku olej do smażenia Przygotowanie placków ziemniaczanych wg Makłowicza: Ziemniaki i cebulę obierzcie. Następnie zetrzyjcie je na tarce o dużych oczkach. Dodajcie jajko, mąkę i doprawcie solą. Wszystko dokładnie wymieszajcie łyżką lub robotem kuchennym na niskich obrotach i smażcie na rozgrzanym oleju z dwóch stron na złocisty kolor. Czytaj też: Jak zrobić placki ziemniaczane bez użycia tarki? Ta metoda jest o wiele szybsza Szybkie placki ziemniaczane z gulaszem. Przepis na obiad Jak zrobić placki ziemniaczane ze skwarkami? Najprostszy przepis

Placki ziemniaczane z sosem
Gotujmy.pl
Newsy
Chrupiące placki ziemniaczane z sosem pomidorowym. Sekretem wyjątkowego smaku jest 1 składnik 
Placki ziemniaczane są przepysznym daniem. Pomidorowy sos z udziałem kiełbasy doda mu wyjątkowej sytości.

Placków ziemniaczanych nie trzeba specjalnie reklamować. To jedno z ulubionych dań Polaków. Chrupiące na zewnątrz, niebiańsko miękkie w środku. Tak właśnie smakują placki doskonałe. Aby przyrządzić to pyszne danie nie potrzeba być po technikum gastronomicznym. Warto jednak znać kilka sztuczek, które nadadzą plackom charakteru.  Sekret chrupiących placków ziemniaczanych  Pamiętajcie, by masę ziemniaczaną wylewać na olej dopiero wtedy, gdy się dobrze rozgrzeje. Ważne jest, by placek nie był surowy w środku, a o to bardzo łatwo, gdy gaz jest zbyt duży.  Dlatego upewnijcie się, że smażycie je na odpowiedniej temperaturze, by placki były chrupiące z zewnątrz i dobrze usmażone w środku.  Placki ziemniaczane smażcie na średnim ogniu około 5 minut na jednej stronie i 3 minuty na drugiej. Wtedy będą doskonałe! Przepis na placki ziemniaczane z sosem pomidorowym Składniki: 5 ziemniaków 1 duża cebula 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 jajko 1 pomidory w puszce  1 pęto kiełbasy łyżeczka cukru śmietana 18% sól  cukier mielona słodka papryka Sposób przygotowania: Sos: Przygotowania zacznijcie od sosu pomidorowego. Kiełbasę przekrójcie wzdłuż na pół. Potem jeszcze raz na pół tak, by wyszły 4 długie paski.  Z podłużnych pasków złóżcie z powrotem kiełbasę i pokrójcie. W ten sposób szybko i łatwo ją pokroicie w równe kawałki.  Cebulę obierzcie z łupin, umyjcie i podzielcie na 4 części. ¾ skrójcie na drobne kawałki. ¼ odłóżcie do masy na placki ziemniaczane. Na patelni rozgrzejcie łyżkę oliwy. Wrzućcie ¾ pokrojonej cebuli i lekko ją podsmażcie.  Cebulę posólcie w połowie smażenia,...

placki ziemniaczane
Adobe Stock
Newsy
Poznajcie sekret idealnie pysznych placków ziemniaczanych. Ten 1 trik stosują najlepsi kucharze
Idealnie chrupiące z wierzchu, a delikatne w środku - takie powinny być placki ziemniaczane. Kucharze stosują jeden trik, dzięki któremu zawsze wychodzą perfekcyjnie. Sprawdźcie koniecznie ten patent!

Ze śmietaną, jogurtem naturalnym, ketchupem, gulaszem, a nawet cukrem! Jest wiele propozycji podania tego dania, każdy preferuje inną formę, ale zdecydowanie nikt nie jest w stanie obok nich przejść obojętnie. Dzięki zastosowaniu jednego patentu kucharzy, wasze placki będą jeszcze lepsze i bardziej chrupiące! Idealne ziemniaki na placki ziemniaczane Wbrew pozorom ziemniak ziemniakowi nierówny, toteż nie każda odmiana sprawdzi się przy przygotowywaniu tej potrawy. Robiąc zakupy warto zwrócić na to uwagę, gdyż nie smaczne placki będą konsekwencją złego wyboru. Najlepsze będą ziemniaki mączyste, które zawierają dużo skrobi . Dzięki temu masa ziemniaczana będzie bardziej zwięzła, a same ziemniaki nie będą miały tyle wody, co nie będzie jej rozwadniać. Ile maki dodać do placków ziemniaczanych? Przygotowanie placków ziemniaczanych wydaje się być banalną czynnością. Nic bardziej mylnego. Łatwo jest popełnić błąd, który spowoduje iż placki będą niesmaczne i gumowate. Kwestia leży w ilości dodanej mąki. Kucharze przyznają, że na 1 kilogram ziemniaków wystarczą 2 łyżki mąki pszennej . Im mniej mąki tym będą bardziej chrupiące z wierzchu, a w środku delikatne. Jeśli przesadzicie z jej ilością, to niestety nie będą aż tak dobre. Zapamiętajcie ten patent, by więcej nie popełniać tego błahego kroku. Przepis na placki ziemniaczane Składniki: 1 kg ziemniaków 1 cebula 1 jajko 2 łyżki mąki pszennej 1 łyżka skrobi ziemniaczanej sól pieprz tłuszcz do smażenia Wykonanie: Ziemniaki i cebulę obierzcie, a następnie zetrzyjcie na tarce na drobnych oczkach. Odstawcie na chwilę, aby ziemniaki puściły sok. Następnie odciśnijcie je z nadmiaru wody i przełóżcie do drugiej miski.  Z dna pierwszej miski...

placki ziemniaczane przepis
AdobeStock
Newsy
Robiąc placki ziemniaczane, trzecie ziemniaki na dużych czy małych oczkach? To ma wpływ ich chrupkość
Placki ziemniaczane to jeden z polskich klasyków – wiecie, co zrobić by były idealnie chrupiące? Duże znaczenie ma tutaj wybór odpowiednich oczek na tarce przed ścieraniem ziemniaków.

Jak przygotowujecie placki ziemniaczane? Ścieracie ziemniaki na dużych oczkach tarki, czy na małych? Być może od zawsze wykorzystujecie jeden sposób i nigdy nie zastanawialiście się nad tym, czy jest jakaś różnica. Okazuje się, że sposób ścierania ziemniaków ma znaczenie! Jak oczka tarki wpływają na smak placków ziemniaczanych? Jeśli chcecie mieć puszyste i mięciutkie w środku placki, to należy zetrzeć ziemniaki na małych oczkach (nie zapomnijcie dobrze odcisnąć z nich wody). Smażcie je nieco krócej na patelni, by nie wyszły zbyt suche. Mięciutkie placki ziemniaczane o lekko słodkawym posmaku wyjdą wam zwłaszcza z młodszych ziemniaków. Jeżeli natomiast zależy wam na tym, by placki wyszły chrupkie i niezbyt wilgotne, trzeba trzeć ziemniaki na dużych oczkach, a potem smażyć na dużym ogniu, do momentu, kiedy uzyskają lekko brązowy kolor. Który sposób jest według was lepszy? Z tego przepisu wyjdą wam bardzo chrupiące placuszki – wszystko dzięki temu, że ziemniaki będą starte na dużych oczkach! Najlepiej nadadzą się duże i mączyste ziemniaki, ponieważ mają w sobie mniej wody. Jeżeli możecie sobie pozwolić na kupno ziemniaków określonego typu, to wybierzcie do placków ziemniaczanych typ C. Przepis na chrupiące placki ziemniaczane Składniki: 1 kilogram ziemniaków 3 łyżki mąki pszennej 2 cebule 2 jaja Sól Pieprz Olej Przygotowanie: Ziemniaki obierzcie i zetrzyjcie na tarce o dużych oczkach. Obraną cebulę zetrzyjcie z kolei na małych oczkach i dodajcie do ziemniaków. Przełóżcie masę na sitko i odciśnijcie z nadmiaru wody. Nie wylewajcie jej! Odłóżcie na bok, ponieważ później się przyda. Następnie do masy wbijcie dwa jajka i wsypcie 3 łyżki mąki pszennej. Dokładnie...