Sezon na truskawki w pełni! Niestety, jest on dość krótki, a w ciągu roku bardzo trudno jest kupić świeże truskawki, które będą dobrze smakować. Często owoce te są pozbawione aromatu, a ich smak jest dość mdły. Do tego kosztują krocie! Dlatego, jeżeli chcecie się cieszyć smakiem dobrych polskich truskawek, warto je po prostu zamrozić i wykorzystać za kilka miesięcy. Sprawdźcie, jak to zrobić.
Jak mrozić truskawki?
Wbrew pozorom prawidłowe zamrożenie truskawek wymaga odpowiedniej techniki, dzięki której owoce zachowają swój smak, jędrność i konsystencję. Poniżej prezentujemy wam instrukcję mrożenia truskawek krok po kroku:
- Mycie – bardzo ważne jest, by umyć truskawki w zimnej wodzie i nie obierać ich z szypułek! Dzięki temu do środka owoców nie dostanie się woda. Dopiero po umyciu i odsączeniu truskawek z nadmiaru wody, można obrać je z szypułek. Należy jednak poczekać, aż owoce całkowicie wyschną. Jeżeli jesteście bardzo niecierpliwi, możecie użyć w tym celu papierowego ręcznika i nim osuszyć truskawki.
- Obieranie z szypułek – gdy owoce będą już suche, można bezpiecznie usunąć szypułki. Jeżeli macie bardzo dużo truskawek do obrania, warto wykorzystać ciekawy trik na szybkie i wygodne usuwanie szypułek.
- Mrożenie – ogromnie ważny jest sposób ułożenia owoców przed wstawieniem ich do zamrażarki. Nie można ich po prostu wrzucić do foliowej torebki lub pudełka, ponieważ się posklejają i wyjdzie wam zamrożona breja z truskawek. Zamiast tego, wyłóżcie tackę papierem do pieczenia i ułóżcie truskawki tak, by się nie stykały. Włóżcie do zamrażarki i poczekajcie, aż się zamrożą. Zamrożone owoce należy przełożyć do torebek na mrożonki lub woreczków strunowych i włożyć z powrotem do zamrażarki.
- Rozmrażanie – truskawki należy rozmrażać powoli, by zachowały jędrność. Torebkę z truskawkami przełóżcie z zamrażarki do lodówki i poczekajcie, aż się rozmrożą. I gotowe!
Truskawki można bezpiecznie trzymać w zamrażarce przez około pół roku od zamrożenia i wykorzystać np. do deserów albo owsianki. Pamiętajcie o tym, że raz rozmrożonych produktów nie wolno zamrażać ponownie!
Czytaj także:
