Jajka są nieocenionym źródłem zdrowych kwasów tłuszczowych, ale także ogromnych ilości białka czy wapnia. Są one polecane absolutnie wszystkim – jednak w rozsądnych ilościach.
Szparagi z kolei są jednym z najbardziej wartościowych warzyw, po które możecie sięgnąć wiosną. Warto wykorzystać dość krótki sezon na nie i dodawać je do wielu potraw, także tych śniadaniowych.
Dlaczego warto jeść szparagi?
Szparagi bogate są w kwas foliowy oraz wiele witamin (A, B, C oraz E). Zawierają także wapń, fosfor i potas. Szparagi, zarówno zielone, jak i białe, mają w sobie niewiele kalorii, a duże ilości błonnika, dlatego zalecane jest sięganie po nie na diecie – także tej redukcyjnej.
Przepis na jajecznicę z szynką i szparagami (2 porcje)
Składniki:
- 4 jajka
- 2 plastry boczku
- 2 plastry szynki
- ok. 8 białych szparagów
- łyżka masła klarowanego
- 1 pomidor
- łyżka cukru
- sól
- czarny pieprz
- tymianek
- szczypiorek
Przygotowanie:
- Szparagi umyjcie, dokładnie obierzcie i ugotujcie w wodzie z dodatkiem soli oraz łyżki cukru. Połowę z nich pokrójcie na kawałki o długości około 5 cm. Resztę zostawcie w całości do dekoracji.
- Pomidora pokrójcie w grube plastry. Na patelni rozgrzejcie masło klarowane. Smażcie plastry pomidora z obu stron, doprawicie solą, czarnym pieprzem oraz tymiankiem.
- Na tłuszczu ze smażenia pomidorów przesmażcie krótko szparagi zostawione w całości. Smażone pomidory i szparagi odłóżcie na talerzyk. Na tej samej patelni przesmażcie pokrojona w kostkę szynkę i boczek.
- Dodajcie pokrojone szparagi, a następnie wbijcie jajka. Doprawcie sola i czarnym pieprzem. Jajecznicę udekorujcie smażonymi pomidorami i szparagami i posypcie posiekanym szczypiorkiem.
- Serwujcie z kromką chleba z masłem. Rada: Możecie wykorzystać szparagi pozostałe po wczorajszym obiedzie.
Czytaj tez:
Zobacz także:
- Jedzcie jajka z tym składnikiem na śniadanie. Na maxa przyspiesza odchudzanie
- Jak gotować jajka by nie pękła skorupka? Na pewno nie znacie tego triku z wodą
- Większość Polaków źle gotuje jajka. Zapomina o 1 podstawowej rzeczy
