Mimo iż grzyby mun nie mają zbyt bogatego smaku, są uznawane za przysmak i często wykorzystuje się do przyrządzania różnych dań. Największą popularność zyskały w Azji, skąd pochodzą, ale jak się okazuje, na grzyby mun możemy też natrafić w Polsce.
Podczas gdy w Chinach zbiera się grzyby mun o nazwie uszak gęstowłosy, w Polsce możemy natrafić na jego brata, który nosi nazwę uszak bzowy. Uszak bzowy jest bardzo podobny do uszaka gęstowłosego, ale ma od niego delikatniejszy smak.
Gdzie możemy natrafić na grzyby mun?
Uszak bzowy to gatunek grzybów z rodziny uszakowatych. Występuje on również pod takimi nazwami, jak:
- grzyb brzozowy
- judaszowe uszy
- uszak judaszowy
- ucho judaszowe
- ucho bzowe
Grzyb ten jest w Polsce bardzo popularny. Możemy na niego natrafić na osłabionym lub martwym drewnie - w lasach, zaroślach, parkach, ogrodach oraz przy drogach.
Zobacz także:
Zazwyczaj rośnie na bzie czarnym, ale także na wielu innych gatunkach drzew liściastych (zwłaszcza na klonach i olchach). Rzadziej znajdziemy go na drzewach iglastych. Uszak bzowy nie boi się mrozów - rośnie przez cały rok. Jak wygląda ten grzyb?
Jak wygląda uszak bzowy?
Uszak bzowy przypomina nieco wyglądem ucho. Grzyb ten ma średnicę 2–10 cm. Jego kształt początkowo jest kielichowaty, później miseczkowaty, na koniec tarczowaty i rozpostarty.
Owocnik uszaka ma powyginany i żyłkowato-żebrowaty kształt. Jeżeli chodzi o jego kolor - to jego powierzchnia jest brązowa, lekko zamszowa, a czasami oszroniona.
Jak wykorzystać w kuchni grzyby mun?
Grzyby mun są powszechnie wykorzystywane nie tylko w chińskiej kuchni, ale również w tradycyjnej medycynie chińskiej. Jeżeli chcecie przygotować dania z dodatkiem grzybów mun, bez problemu znajdziecie je większych supermarketach oraz w internecie.
Możecie z nich przygotować:
- makaron ryżowy z grzybami mun
- smażone warzywa z grzybami mun
- kurczaka z grzybami mun
- placek po cygańsku z grzybami mun
- gołąbki z grzybami mun
- zupę z grzybami mun
- sałatkę z grzybami mun
- sajgonki z grzybami mun
- wołowinę z grzybami mun w sosie
Źródło: onet.pl, wikipedia.pl
