Sezon na rabarbar trwa przez wiosnę i lato, dlatego warto z niego skorzystać, tworząc różne dania, np. ciasto ucierane z rabarbarem czy rabarbarowo-truskawkowe smoothie. Warzywo to sprawdza się zarówno w wytrawnych, jak i słodkich daniach. Rabarbar jest także pełen składników odżywczych i powinni po niego sięgać wszyscy, niezależnie od wieku czy problemów zdrowotnych. Jeśli jednak nie zamierzacie go od razu po zakupie wykorzystać w waszych ulubionych potrawach, sprawdźcie, jak najlepiej przechowywać rabarbar, by dłużej był świeży.
Jak przedłużyć świeżość rabarbaru?
Rabarbar może szybko więdnąć, tracić jędrność, a także smak, dlatego warto zastosować kilka trików, które przedłużą jego żywotność. z truskawek i rabarbaru, rabarbar pod kruszonką czy duszoną wątróbkę z rabarbarem
Pamiętajcie o tym, aby zaraz po powrocie do domu włożyć rabarbar do lodówki. Zanim to zrobicie, zawińcie go w zwilżone ręczniki papierowe albo delikatnie wilgotną ściereczkę. To przedłuży świeżość warzywa nawet do 3 dni – zachowa ono swoją strukturę i smak.
Rabarbar absolutnie nie powinien być przechowywany „luzem”: na blacie, w misce ani w szafce, zwłaszcza w bezpośrednio nasłonecznionym miejscu. Nie powinien też być wkładany do wazonu z wodą, jak sądzą niektórzy. Może być jednak zamrożony i wykorzystany nawet kilka miesięcy po sezonie. Najpierw jednak trzeba go odpowiednio przygotować, sprawdźcie więc, jak obrać, pokroić i zamrozić rabarbar.
Zobacz także:
Wartości odżywcze rabarbaru
Rabarbar bogaty jest w:
- Witaminę A
- Witaminę C
- Witaminę E
- Potas
- Kwas foliowy (szczególnie ważny dla kobiet planujących ciążę)
- Sód
- Żelazo
- Wapń
Rabarbar jest bardzo niskokaloryczny (zaledwie 21 kcal w 100 g), dlatego jest wskazany dla osób na diecie redukcyjnej. Zawiera wiele antyoksydantów, które spowalniają procesy starzenia się komórek i cofają negatywny wpływ czynników środowiskowych takich jak stres, smog, nieodpowiednia higiena życia. Rabarbar może także działać antyalergicznie, przeciwzapalnie, a także obniżać poziom cukru.
Źródło: poradnikzdrowie.pl, shareinfo.pl, Radio Zet
Czytaj też:
