Jak sprawić, by wątróbka była bardziej soczysta?
Adobe Stock
Newsy

Dodajcie ten składnik pod koniec smażenia wątróbki. Dzięki temu będzie bardziej soczysta

Jeśli należycie do grona wiernych fanów podrobów, a w szczególności wątróbki, koniecznie przetestujcie ten przepis. Jego oryginalność tkwi w jednym składniku dodanym pod koniec smażenia.

Trzeba przyznać, że w dzisiejszych czasach niewiele osób jada podroby. Jeśli jednak się na nie decydujemy, najczęściej sięgamy po wątróbkę. Być może dlatego, że ma ona najmniej uciążliwy zapach, a właściwie przyrządzona jest naprawdę smaczna. 

Zobacz także
czy można smażyć na oliwie z oliwek

Smażenie na tej oliwie wytwarza rakotwórcze związki. Popełniacie ten tragiczny błąd?

Wątróbka

Kiedy powinno się posolić wątróbkę? Błąd sprawi, że wyjdzie twarda jak podeszwa

Magda Gessler odpowiada na pytania

Jak sprawić, by wątróbka była soczysta?

Jeśli zastanawiacie się, jak sprawić, by wasza wątróbka była idealna koniecznie sięgnijcie po masło. Dodane pod koniec smażenia sprawi, że mięso stanie się nieziemsko soczyste. 

Pamiętajcie również, by przed umieszczeniem wątróbki na patelni namoczyć ją w zimnym mleku, dzięki temu zachowa swój niepowtarzalny, jasny kolor.

Zwróćcie także uwagę na moment, w którym mięso powinno zostać posolone. Nigdy nie róbcie tego przed smażeniem. W innym przypadku stanie się twarde, szare i suche.

Skoro poznaliście już wszystkie tajne rady dotyczące przyrządzania wątróbki śmiało zaserwujcie ją na najbliższy obiad. W towarzystwie bakłażana i cebulki będzie smakować wybornie. Wasza rodzina z pewnością pokocha to danie.

Przepis na wątróbkę z bakłażanem i cebulą

Będziecie potrzebować:

  • 300 gramów wątróbki drobiowej
  • 2 cebuli
  • 1 bakłażana
  • 1 łyżki masła
  • 1 łyżki mąki
  • 1 łyżki oleju
  • 1 szklanki zimnego mleka
  • Przyprawy: sól, pieprz, maggi

Przygotowanie:

  1. Wątróbki dokładnie umyjcie, osuszcie przy pomocy ręcznika papierowego, oczyśćcie z żyłek i pokrójcie na mniejsze kawałki. Tak przygotowane umieśćcie w średniej wielkości misce, zalejcie zimnym mlekiem i odstawcie na ok. 30 minut.
  2. Po upływie tego czasu osuszcie mięso i przełóżcie do czystej miski.
  3. Cebulę obierzcie i pokrójcie w pióra. Z kolei bakłażana umyjcie i pokrójcie w paski lub cienkie talarki. Oba składniki umieśćcie w misce z wątróbką.
  4. Całość posypcie mąką i dokładnie wymieszajcie.
  5. Na rozgrzanej patelni umieśćcie olej i dodajcie mięso z warzywami. Całość smażcie przez ok. 5 minut aż do zarumienienia.
  6. Po upływie tego czasu na patelni z wątróbką umieśćcie również masło. Kiedy to się rozpuści doprawcie danie solą, pieprzem i maggi, a następnie podlejcie wodą, przykryjcie pokrywką i duście przez kolejne ok. 20 minut. 

Smacznego!

Czytaj także:

 

jak smażyć wątróbkę
Adobe Stock
Newsy
Co zrobić, gdy wątróbka strzela podczas smażenia? Ten sprytny trik znają tylko nieliczni
Choć wątróbka zjednała sobie wielu wiernych fanów, jej przygotowywanie w domu należy do rzadkości. Bowiem umieszczone na patelni mięso niesamowicie strzela i pryska na całą kuchnie, a przecież nikt nie lubi sprzątać tego typu zabrudzeń. Na szczęście wiemy, jak tego uniknąć.

Bez względu na to czy wątróbka jest drobiowa czy wieprzowa, podczas jej przygotowania wiele pań domu nie radzi sobie z pryskającym wszędzie tłuszczem. Jak się okazuje to skutek nieprawidłowego smażenia. Jak więc postępować z tym mięsem? Zaraz wszystkiego się dowiecie. Co zrobić, gdy wątróbka strzela podczas smażenia? Po pierwsze pamiętajcie, że zanim oprószycie wątróbkę mąką powinniście ją dokładnie osuszyć z nadmiaru wody. Możecie to zrobić na przykład przy pomocy ręcznika papierowego.  Po drugie nie przewracajcie mięsa co chwila, jeśli nie wymaga tego sytuacja. Poczekajcie kilka minut aż przyrumieni się z jednej strony i dopiero wtedy obróćcie ją na drugą.  I ostatnia rada – pod żadnym pozorem nie nakłuwajcie wątróbki widelcem! Do jej przewracanie użyjcie specjalnych szczypiec kuchennych lub szpatułki.  Skoro wiecie już, jak należy postępować z tego typu mięsem, możecie się śmiało zabrać za jego przygotowanie. Wątróbka z dodatkiem cebuli i bakłażana, będzie smakować wybornie! Sami się przekonajcie. Przepis na wątróbkę z bakłażanem i cebulą Składniki: 300 gramów wątróbki drobiowej 2 cebuli 1 bakłażana 1 łyżki masła 1 łyżki mąki 1 łyżki oleju Przyprawy: sól, pieprz, maggi Przygotowanie: Wątróbki dokładnie umyjcie, osuszcie przy pomocy ręcznika papierowego, oczyśćcie z żyłek i pokrójcie na mniejsze kawałki. Tak przygotowane umieśćcie w średniej wielkości misce. Cebulę obierzcie i pokrójcie w pióra. Z kolei bakłażana umyjcie i pokrójcie w paski lub cienkie talarki. Oba składniki umieśćcie w misce z wątróbką. Całość posypcie mąką i dokładnie wymieszajcie. Na rozgrzanej patelni umieśćcie masło i olej. Kiedy się rozpuszczą...

watrobka z jablkami
Newsy
Z tymi jabłkami wątróbka smakuje nieziemsko. Wspaniale podkreślają jej smak
Podroby to istna kopalnia cennych wartości odżywczych. Tym bardziej dziwi więc fakt, że Polacy tak rzadko je jedzą. Jesteśmy jednak przekonani, że wątróbka z karmelizowanymi jabłkami i cebulką podbije wasze serca.

Regularne spożywanie podrobów ma korzystny wpływ nie tylko na wzrok, ale również odporność i kondycję skóry. Ponadto podroby wspomagają funkcjonowanie układu nerwowego, chronią przed chorobą Alzhaimera oraz depresją.  Mimo to trzeba przyznać, że w dzisiejszych czasach niewiele osób jada podroby. Jeśli jednak się na nie decydujemy, najczęściej sięgamy po wątróbkę. Być może dlatego, że ma ona najmniej uciążliwy zapach, a właściwie przyrządzona jest naprawdę smaczna. Jeśli za nią przepadacie, koniecznie spróbujcie przyrządzić ją z karmelizowanymi jabłkami i cebulką. Palce lizać. Przepis na wątróbkę z karmelizowanymi jabłkami Będziecie potrzebować 250 gramów wątróbki drobiowej 1 jabłka 1 czerwonej cebuli ½ główki sałaty rzymskiej 1 łyżki masła 1 łyżki octu balsamicznego 1 łyżki cukru Oleju do smażenia Przypraw: soli, pieprzu Przygotowanie Wątróbkę opłuczcie pod bieżącą wodą, osuszcie przy pomocy ręcznika papierowego, umieśćcie w średniej wielkości misce, zalejcie mlekiem i odstawcie na całą noc do namoczenia. Na patelni rozpuśćcie masło, a następnie umieśćcie na niej cukier oraz ocet balsamiczny. Jabłko umyjcie, usuńcie gniazda nasienne i pestki, a następnie pokrójcie na plasterki. Tak przygotowane przełóżcie na patelnie. Cebulę obierzcie, posiekajcie w piórka i dodajcie do pozostałych składników. Całość duście aż do momentu, w którym sos idealnie pokryje jabłko i cebulę (na pewno to zauważycie, zaczną się ładnie mienić). Skarmelizowane składniki przełóżcie do dowolnego naczynia i odstawcie. Na tej samej patelni, na której przed chwilą przygotowaliście przepyszny sos, teraz umieśćcie olej. Kiedy się rozgrzeje, dodajcie do niego osuszoną z...

Jaka przyprawa podkreśli smak wątróbki? Z tą wychodzi przepyszna
Gotujmy.pl
Newsy
Jak zrobić wątróbkę? Przepis na wątróbkę drobiową z cebulą i majerankiem 
Wątróbka podawana razem z duszoną cebulką to tradycyjne polskie danie. Będzie jeszcze lepsze w smaku, jeśli dodajcie do niej jedną przyprawę. Bliscy będą zachwyceni jej smakiem!

Wątróbka to tradycyjna polska potrawa, która niestety nieczęsto gości na stołach. Wynika to z kwestii odpowiedniego przygotowania. Te podroby potrzebują właściwie dobranych przypraw w pewnych ilościach. Przesadzone dodatki mogą zniszczyć cały smak dania.  Sekretny składnik wątróbki Wątróbka sama w sobie jest dość delikatnym produktem, dlatego też nie powinno się jej zbytnio doprawiać różnymi przyprawami. Aby zachować jej naturalny smak, wystarczy go jedynie podkreślić. Idealnym dodatkiem do tego rodzaju podrobów jest majeranek. To zioło podkręca cały aromat dania, a jednocześnie wprowadza wartościowe składniki dla organizmu. Przygotowana wątróbka z tym dodatkiem jest przepyszna w smaku i delikatna w środku. Takie połączenie jest strzałem w dziesiątkę. Właściwości majeranku Majeranek nie zawsze jest doceniany w kuchni, a wiele wnosi do potraw. Działa też wspaniale na nasze zdrowie. Przyprawa ma wiele cennych właściwości, które w pozytywny sposób wpływają na funkcjonowanie organizmu. Majeranek przede wszystkim ułatwia proces trawienia, wspomaga odchudzanie, zmniejsza ciążowe mdłości czy jest stosowany również jako afrodyzjak.  Przepis na przepyszną wątróbkę z majerankiem Składniki: 1 kg wątróbki drobiowej 2 jabłka 2 cebule 2 łyżki oleju 1 łyżka mąki 1 szczypta przyprawy uniwersalnej 1 szczypta majeranku sól pieprz Przygotowanie: Cebulę obierzcie z łupinek, pokrójcie ją w piórka. Jabłka obierzcie, usuńcie gniazda nasienne i podzielcie je na szesnaście części. Na patelni dobrze rozgrzejcie jedną łyżkę oleju, a później dodajcie pokrojoną cebulę. Smażcie ją do zeszklenia. Gdy cebula będzie gotowa przełóżcie ją do innego naczynia....

Duszona wątróbka w sosie z rabarbarem. Przepis inny niż wszystkie
Gotujmy.pl
Newsy
Duszona wątróbka w sosie z rabarbarem. Przepis inny niż wszystkie
Wątróbki drobiowe należą do najdelikatniejszych podrobów. W tym przepisie ich smak przełamany jest przez kwaśny rabarbar. Odważycie się spróbować?

Jeżeli lubicie kulinarne wariacje i „łamanie przepisów” w stylu Karola Okrasy, koniecznie rzućcie okiem na przepis na to danie. Delikatne wątróbki drobiowe duszone razem z kwaśnym i zdecydowanym w smaku rabarbarem. Niesamowite połączenie! Przepis na duszoną wątróbkę z rabarbarem Składniki: 60 dag wątróbki drobiowej 2 cebule 3 łodygi świeżego rabarbaru 1 jabłko 1 szklanka mleka Sól Pieprz Olej 1 łyżka masła Majeranek Mąka pszenna do zagęszczenia Przygotowanie: Wątróbki drobiowe oczyśćcie i zalejcie ok. 3 łyżkami mleka. Cebulę obierzcie, pokrójcie w piórka. Z jabłka wytnijcie gniazda nasienne i pokrójcie w ósemki. Rabarbar umyjcie i pokrójcie w kawałki o długości ok. 1,5 cm. Rozgrzejcie olej na patelni i podsmażcie na nim pokrojoną cebulę. Nie zapomnijcie o lekkim jej posoleniu. Dodajcie wątróbkę moczoną w mleku i duście razem z cebulą. Na drugiej patelni smażcie pokrojone jabłka i rabarbar na maśle do miękkości. Kiedy jabłka będą zrumienione, a rabarbar nieco zmięknie, przerzućcie je do patelni z mięsem. Duście wszystko razem, zalejcie mlekiem. Doprawcie potrawę solą i pieprzem, a także majerankiem. Pod koniec duszenia zagęśćcie sos odrobiną mąki pszennej. Podawajcie z gotowaną kaszą jęczmienną. Smacznego! Źródło: gotujmy.pl Inne przepisy na wątróbkę drobiową Jeżeli szukacie jednak jeszcze innego przepisu na wątróbki drobiowe, koniecznie sprawdźcie nasz przepis na te podroby przyrządzone w sosie z cebulą, pieczarkami i czerwonym winem. Też smakują wybornie! W tym miejscu znajdziecie z kolei przepis na wątróbki drobiowe z dodatkiem bakłażana. Jest nieco prostszy od tego z winem, ale równie smaczny. Z pełnym...