Regionem słynącym z potraw ziemniaczanych jest Podlasie. To niekwestionowany lider w przygotowywaniu smakołyków, które podbijają serca największych smakoszy. Odwiedzając tereny północno-wschodniej części Polski, aż żal nie spróbować kołdunów, kartaczy, babki ziemniaczanej czy placków.
Wiele osób zapomina, że ziemniaki są źródłem wielu cennych wartości dla zdrowia człowieka. Najcenniejszy w nich jest potas, ale ważne również są takie składniki jak mangan, żelazo, wapń, cynk czy fosfor. Dzięki wielu wartościom odżywczym są niezastąpionym składnikiem codziennej diety każdego człowieka. Np. jako podstawa do zrobienia placków ziemniaczanych.
Co zrobić, żeby ziemniaki nie ciemniały?
Ziemniaki po obraniu reagują z powietrzem. Wszystko przez pewien enzym, który można znaleźć w ich składzie. Ciemne ziemniaki nie tracą walorów smakowych, ale niestety wyglądają nieestetycznie, a przez to wydają się mało apetyczne. Aby zapobiec temu procesowi, wystarczy zastosować jeden patent. Chodzi o zalanie ich w garnku wodą po ubraniu ze skórki.
Jeśli chcecie, aby starte na tarce ziemniaki na placki również nie ściemniały, to do przygotowanej masy należy dodać odrobinę śmietany. Ten trik zdecydowanie spowolni proces uwalniania się enzymu, a ziemniaki nie będą ciemne i nieestetyczne. Koniecznie przetestujcie ten patent podczas przygotowywania placków ziemniaczanych.
Zobacz także:
Jakie dania można przygotowywać z ziemniaków?
Ziemniaki jako warzywo powszechnie lubiane są najpopularniejszym dodatkiem do obiadu. W końcu chyba każdy lubi zjeść schabowego z ziemniakami i mizerią. Co na to są wielbiciele mielonego z ziemniaczkami i burakami na ciepło? Cóż, oczywiście obydwie obiadowe opcje są równie dobre.
Tak zwane pyry to również podstawa wielu smacznych potraw. Z ziemniaków można przygotować m.in.:
- babkę ziemniaczaną,
- kopytka,
- kluski śląskie,
- kartacze,
- placki ziemniaczane,
- szare kluski i wiele innych.
Nie sposób zapomnieć o frytkach, zapiekanych ziemniakach, sałatkach ziemniaczanych czy zapiekankach, których są głównym składnikiem.
