Biszkopt to ciasto, które musi opanować każdy adept cukiernictwa. Stanowi bazę wielu deserów, w tym tortów - warto zaskoczyć swoich najbliższych takim tortem własnej roboty na urodziny czy inną szczególną okazję. Jeśli chcecie, by wasz biszkopt wyszedł idealny, zainspirujcie się pomysłem prosto z Japonii na to ciasto - wychodzi wilgotne, a jednocześnie bardzo puszyste. 

Sposób na wilgotny biszkopt

Poniżej podajemy wam przepis na wyjątkowy biszkopt miodowy. Inspiracją dla tego ciasta jest kasutera - to japoński wypiek z dodatkiem miodu, który przypomina nasz tradycyjny biszkopt. Jego protoplastą jest podobno portugalskie ciasto castella, który na japońskie wyspy przywieźli europejscy misjonarze.

Słodki składnik japońskiego ciasta w postaci płynnego miodu sprawia, że biszkopt ma przyjemnie chrupiącą skórkę z zewnątrz, a w środku jest miękki, puszysty i lekko wilgotny. 

Zobacz także:

syrop z bzu

Właśnie zaczęły kwitnąć. Zróbcie z nich użytek i zamknijcie ich moc w słoiczkach
makaron

Wielu wciąż robi tak z makaronem. Nie ma co się dziwić, że smakuje paskudnie. Kompletny nonsens

Przepis na biszkopt miodowy

Składniki:

  • 6 jaj

  • ¾ szklanki mąki pszennej

  • ¾ szklanki cukru

  • 4 łyżki mleka

  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej

  • 2 łyżki miodu

  • szczypta soli

Podane składniki wystarczą na biszkopt pieczony w tortownicy o średnicy 24 cm. 

Przygotowanie:

  1. Wlejcie mleko do małego garnka. Lekko podgrzejcie, a następnie wlejcie 2 łyżki miodu. Mleko nie powinno się gotować, a jedynie rozgrzać na tyle, by miód był płynny.

  2. Następnie weźcie jajka i oddzielcie żółtka od białek. Żółtka przełóżcie do miski i wsypcie połowę cukru podanego w przepisie. Utrzyjcie na puch.

  3. Teraz do miski z żółtkami dodajcie mąkę pszenną i ziemniaczaną (przesiane wcześniej na sitku, by nadać ciastu lekkości). Wlejcie mleko wymieszane z miodem. Wszystko razem zmiksujcie na gładko.

  4. W kolejnym kroku ubijcie białka na sztywno, z dodatkiem odrobiny soli oraz resztą cukru. 

  5. Gdy piana będzie już puszysta, powoli i ostrożnie dodawajcie ją do miski z ciastem, cały czas mieszając szpatułką. 

  6. Gotową masę na biszkopt wlejcie do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. 

  7. Włóżcie formę do rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza piekarnika i pieczcie przez około pół godziny, maksymalnie 40 minut. Pod koniec zróbcie test suchego patyczka by mieć pewność, że ciasto jest upieczone.

  8. Po tym czasie wyjmijcie blaszkę z piekarnika. Od razu, bardzo ostrożnie, zdejmijcie obręcz z tortownicy i wyjmijcie ciasto. Odstawcie na kratkę do ostudzenia.