Wiele osób z utęsknieniem czeka na pierwsze dni wiosny, kiedy w sklepach i na targach można dostać młode warzywa. Mają one niepowtarzalny smak, a poza tym - są świetną odmianą oraz orzeźwieniem po długiej zimie.
Zdrowe nowalijki
Młode warzywa są nazywane nowalijkami. Można dostać je w sprzedaży już na samym początku wiosny. Kojarzą się głównie ze zdrowiem oraz świeżością, a także są doskonałą odmianą po przetworach i innych warzywach spożywanych w porze zimowej. Do nowalijek zalicza się takie produkty jak:
- sałata,
- szczypiorek,
- rzeżucha,
- cebula dymka,
- rzodkiewka,
- ogórki,
- czy natka pietruszki.
Stanowią one świetny dodatek do wielu dań, gdyż są wielką bombą witaminową, która wzbogaci organizm po chłodniejszym okresie.
Uprawa młodych warzyw
Ten rodzaj warzyw można zakupić od marca do maja. Warunki zewnętrzne nie pozwalają na uprawę nowalijek bezpośrednio w ogródku, dlatego też hoduje się je w szklarniach. Mają one tam zapewnione odpowiednie warunki, które umożliwiają im właściwy rozwój. Należy zauważyć iż nie są mniej zdrowe od tych tradycyjnie uprawianych, a są świetną odskocznią od zimowych przetworów. Nowalijki jednakże są narażone na czynniki niezależne, jak przymrozki bądź szkodniki. Wówczas stosuje się różnego rodzaju preparaty w celu ich unieszkodliwienia.
Zobacz także:
Wybór nowalijek w sprzedaży
Decydując się na zakup młodych warzyw z targu, warto uwagę zwrócić na kilka szczegółów. Należy wybierać te zdrowe produkty bez jakichkolwiek oznak psucia się. Jeśli mają one pożółkłe liście bądź są niebanalnych rozmiarów, to może być oznaką przenawożenia tych składników. Warzywa powinny wyglądać jak najbardziej naturalnie, dzięki czemu będziecie mieć pewność o ich wysokiej jakości.
Odpowiedni sposób przechowywania nowalijek
Warzywa są niezwykle cennym produktem w odpowiednio zbilansowanej diecie, dlatego też są obowiązkowym składnikiem w każdym posiłku. Aby dłużej cieszyć się ich smakiem, należy pamiętać o ich właściwym przechowywaniu. Przede wszystkim nie wolno ich trzymać w plastikowych torbach ze sklepu bądź targu, brak dostępu do tlenu powoduje przekształcenie azotanów w szkodliwe azotyny. Mogą być one przyczyną wielu schorzeń. Nowalijki najlepiej jest przechowywać luzem w chłodnym i zacienionym miejscu. Dzięki temu na długi czas zachowają świeżość.
Czytaj także:
