Kalafior to typowo polskie warzywo, które można dostać w sklepach praktycznie przez cały rok. Świetnie nadaje się do robienia różnego rodzaju zup i jako dodatek do obiadu. Na pewno kochacie też kalafiora gotowanego i podawanego z bułką tartą i masłem. Dowiedzcie się, jak powinno się go przygotowywać do jedzenia. Już nigdy nie oderwiecie z niego liści!
Przechowywanie kalafiora
Temperatura przechowywania kalafiora
By kalafior zachował świeżość przez długi czas, dobrze przechowywać go w temperaturze bliskiej zera stopni. Możecie wsadzić go więc do lodówki albo przechowywać większą ilość kalafiorów w piwnicy. Najlepszym miejscem na przetrzymywanie kalafiora w lodówce jest dolna półka.
Nie trzymajcie kalafiora w folii
Ważne jest, żeby kalafior był w suchym, ale przewiewnym miejscu. Powinien mieć dostęp do świeżego powietrza. Nie trzymajcie go więc w folii, bo odcina ona dostęp powietrza!
Nie odrywajcie liści od kalafiora
Żeby kalafior był świeży przez dłuższy czas, nie odrywajcie od niego liści! Jeśli je zostawicie, kalafior zachowa świeżość nawet przez 2 tygodnie. Jeśli wyłamiecie liście, wytrzyma on niestety tylko kilka dni. Pamiętajcie, żeby zawsze zachowywać liście kalafiora i odłamać je dopiero przed gotowaniem lub jedzeniem.
Zobacz także:
Obróbka kalafiora przed jedzeniem
Kalafiora można jadać na surowo, upieczonego lub ugotowanego. Niezależnie od tego, jak zdecydujecie się go podać, kalafiora trzeba przed zjedzeniem odpowiednio obrobić. Na pewno musicie go umyć. Liście kalafiora są jadalne, jeśli chcecie, możecie dodać je więc do zupy albo przerobić na pesto.
Ciekawe dania z kalafiora
Kalafior jest bardzo niskokaloryczny. Zyskał więc szczególne uznanie dietetyków i osób odchudzających się. Z kalafiora można zrobić wiele naprawdę ciekawych, odchudzonych dań. Niektórzy przygotowują z kalafiora naprawdę zaskakujące dania:
- Lody – powstałe ze zblendowania mrożonych owoców z mrożonymi różyczkami kalafiora. Nie jest on wyczuwalny w smaku!
- Pizza z kalafiora – kalafior zmiksowany z jajkiem i przyprawami stanowi dobry spód do zdrowej pizzy
- Ryż z kalafiora – surowy kalafior rozdrobniony w mikserze na cząsteczki przypominające ziarenka ryżu może być stosowany do wielu potraw
Właściwości odżywcze kalafiora
100 g surowego kalafiora dostarcza:
- 23 kcal
- 1,8 g białka
- 0,5 g tłuszczu
- 4 g węglowodanów
- 2,3 g błonnika
