Kotlet po mediolańsku. Przepis na sznycel mediolański – alternatywa dla schabowego
czekoladka_m/Gotujmy.pl
Newsy

Kotlet po mediolańsku. Przepis na sznycel mediolański – alternatywa dla schabowego

Kotlet schabowy to tradycyjne, pyszne, ale momentami… nieco nudne danie. Jak przyrządzić go w oryginalny sposób? Wypróbujcie kotlet po mediolańsku!

Kotlet po mediolańsku to świetna alternatywa dla klasycznego schabowego, który od lat wiedzie prym w rankingach popularności dań kuchni polskiej. Chociaż ma on niewiele wspólnego z kuchnią włoską, obfitującą raczej w makarony, pizze czy owoce morza, jego nazwa sprawi, że wasi goście będą zaintrygowani i z pewnością zaskoczeni taką formą kotleta.

Potrawa ta, zamiast klasycznych ziemniaków z wody albo puree ziemniaczanego, najlepiej smakuje serwowana z ryżem – długoziarnistym, nasączonym nieco wywarem z bulionu albo tradycyjnym ryżem włoskim arborio, z którego przygotowuje się risotto.

Magda Gessler odpowiada na pytania

Przepis na kotlet po mediolańsku

Składniki:

  • 500 g schabu wieprzowego bez kości,
  • 2 marchewki,
  • 200 g selera naciowego,
  • 3 cebule,
  • łyżka koncentratu pomidorowego,
  • 850 ml domowego bulionu drobiowego,
  • 50 ml białego wina,
  • 50 ml czerwonego wytrawnego wina,
  • ząbek czosnku,
  • 1/4 pęczka natki pietruszki,
  • 200 g ryżu długoziarnistego,
  • sól, pieprz,
  • 3 łyżki mąki,
  • 3 liście laurowe,
  • tymianek,
  • rozmaryn.
Zobacz także
Jak zrobić kotlet po parysku? Prosty przepis na tani i smaczny obiad

Jak zrobić kotlet po parysku? Prosty przepis na tani i smaczny obiad

Jak zrobić kotlet cordon bleu? Sprawdzony przepis na szybki domowy obiad

Jak zrobić kotlet cordon bleu? Sprawdzony przepis na szybki domowy obiad

Przygotowanie: 

  1. Mięso umyjcie, osuszcie i pokrójcie w plastry. Delikatnie rozbijcie tłuczkiem. 
  2. Oprószcie z obu stron solą i pieprzem i obsmażcie na odrobinie oleju. Zdejmijcie z patelni. 
  3. Na powstałym tłuszczu zeszklijcie dwie posiekane cebule. Następnie dodajcie posiekany czosnek i natkę oraz warzywa, koncentrat pomidorowy oraz czerwone wino. 
  4. Włóżcie mięso, 2 liście laurowe, trochę tymianku i rozmarynu. Zalejcie 250 ml bulionu drobiowego i duście około 30 minut na małym ogniu. 
  5. Na łyżce oleju zeszklijcie posiekaną cebulę, dodajcie ryż, białe wino oraz resztę bulionu. 
  6. Dodajcie listek laurowy oraz trochę rozmarynu. Duście około 15 minut na małym ogniu, aż ryż będzie miękki. 
  7. Ryż podawajcie z mięsem i powstałym sosem. Smacznego!

Czytaj też:

Przepis na paprykę faszerowaną mielonym mięsem. Lekki i zdrowy obiad
Gotujmy.pl/Babciagramolka
Newsy
Przepis na paprykę faszerowaną mielonym mięsem. Lekki i zdrowy obiad
Pyszna i bardzo pożywna faszerowana papryka to doskonały pomysł na danie na obiad. Mięsny farsz was zachwyci.

Faszerowana papryka to niezwykle wdzięczne danie, ponieważ farsz może być zarówno mięsny, jak i wegetariański. Można nadziewać ją mięsem mielonym, ryżem, kaszami oraz warzywami. Całość zapieczcie z żółtym serem albo przygotujcie pyszny sos, którym polejecie danie. Przepis na paprykę faszerowaną mielonym mięsem Składniki 6 papryk w dowolnym kolorze 400 g mięsa mielonego (dowolnego, doskonale smakuje połączenie: karkówka + indyk + cielęcina) 100 g ugotowanego ryżu 3 duże cebule 1/2 szklanki płatków owsianych Sól i pieprz do smaku Mielona słodka papryka Mielona ostra papryka 2 łyżki papryki w płatkach 2 łyżki pokrojonej drobno papryki marynowanej Maggi w płynie do smaku 4 ziarenka ziela angielskiego 3 liście laurowe 7 szklanek bulionu drobiowo- warzywnego 250 g przecieru pomidorowego 30% 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 6 płaskich łyżek mąki Natka pietruszki Przygotowanie Umyjcie dokładnie papryki pod bieżącą wodą. Zetnijcie wierzch, ale go nie wyrzucajcie. Usuńcie ogonek oraz pestki z papryki. Ugotujcie ryż w lekko osolonej wodzie. Cebule posiekajcie w drobną kostkę i podsmażcie na złoto na oleju na rozgrzanej patelni. W misce wymieszajcie mielone mięso, podsmażoną cebulę, ugotowany ryż i płatki owsiane. Doprawcie do smaku solą i pieprzem, mieloną ostrą i słodką papryką oraz Maggi. Każdą paprykę nadziejcie farszem, nałóżcie ścięty wierzch i zepnijcie wszystko wykałaczkami. W dużym garnku ułóżcie ściśle papryki obok siebie. Zalejcie je bulionem (powinny być zakryte prawie w całości). Do bulionu dorzućcie liście laurowe, ziele angielskie, paprykę w płatkach oraz paprykę marynowaną. Gotujcie na średnim ogniu przez około 30 minut. Po upływie czasu wyjmijcie delikatnie papryki i...

Gołąbki z wołowiną i ryżem. Przepis na smaczne gołąbki
światzpiernika/gotujmy.pl
Newsy
Gołąbki z wołowiną i ryżem. Przepis na smaczne gołąbki
Mamy coś dla miłośników gołąbków z mięsnym farszem! Wypróbujcie ten świetny przepis.

Pyszne gołąbki to zawsze sprawdzony pomysł na obiad. Najlepiej smakują oczywiście te z młodej kapusty ! Do zrobienia farszu wykorzystajcie mięso wołowe, które nada gołąbkom wyjątkowego smaku i aromatu. Polecamy wam poniższy przepis na to danie, autorstwa jednej z użytkowniczek portalu Gotujmy.pl. Przepis na gołąbki z ryżem i wołowiną Do przygotowania gołąbków z wołowiną potrzebne wam będą składniki z poniższej listy: Składniki: 1 niewielka główka kapusty białej 450 g wołowiny 2 ząbki czosnku 2 cebule 200 g ryżu (2 woreczki) 1 kostka rosołowa Kilka pieczarek Sól Pieprz Olej 1 łyżka śmietany Przygotowanie: Zagotujcie wodę w dużym garnku. Z kapusty wytnijcie głąb, nabijcie ją na widelec i zanurzcie na około 3 minuty w wodzie. Kapustę można sparzyć na jeszcze kilka innych sposobów – możecie ją wstawić do mikrofalówki, a nawet… wcześniej zamrozić! Torebki ryżu włóżcie do garnka z gorącą wodą i ugotujcie. Wołowinę zmielcie w maszynce i usmażcie na patelni, na niewielkiej ilości oleju. Gdy mięso się zarumieni, dodajcie cebulę pokrojoną w kostkę oraz czosnek – możecie go również pokroić albo przecisnąć przez praskę. Całość wymieszajcie i podsmażajcie jeszcze kilka chwil. Dodajcie do mięsa ugotowany ryż i doprawcie solą i pieprzem do smaku. Nakładajcie farsz na liście kapusty i zawijajcie ciasno. Pamiętajcie, by zostawić kilka liści, które posłużą do duszenia gołąbków. Na dnie garnka połóżcie liście kapusty i układajcie na nich ciasno gołąbki. Zalejcie wodą, dodajcie pokruszoną kostkę rosołową i duście na małym ogniu pod przykryciem przez około pół godziny. W tym czasie oczyśćcie pieczarki i pokrójcie je w kostkę. Podsmażcie je na patelni na oleju...

kuchnia regionalna przepisy
Newsy
Specjał kuchni regionalnej. Cudownie pyszne kiszeniaki łemkowskie polecają się na obiad. Po każdym kęsie będziecie w niebie
Nie szukajcie inspiracji daleko – genialne przepisy kryją się w polskiej kuchni regionalnej.

Przychodzi w końcu taki czas, gdy mielone i schabowe zaczynają się nudzić. To oznacza, że pora na spróbowanie czegoś nowego! Poszukiwanie inspiracji najlepiej zacząć od tego, co najbliżej, czyli od specjałów polskiej kuchni regionalnej. To naprawdę niesamowite, ile skarbów można w niej znaleźć! Po co przyrządzać skomplikowane egzotyczne dania, gdy kuchnia regionalna skrywa takie perełki? Na przykład łemkowskie kiszeniaki – cudownie chrupiące gołąbki. Spróbujcie ich koniecznie, bo są przepyszne! Łemkowski skarb Kiszeniaki to danie wywodzące się z kuchni łemkowskiej. Łemkowie są jedną z 4 grup etnicznych w Polsce, uznanych przez prawo! Można jednak powiedzieć, że w ich przypadku pojęcie „grupa etniczna” cały czas ewoluuje i kto wie, czy niedługo nie będą mogli się starać o to, by uznać ich za mniejszość narodową. Są ludnością rusińską, która zamieszkuje Bieszczady i Karpaty. Łemkowska kuchnia pełna jest bardzo ciekawych przepisów, które nie są zbyt dobrze znane Polakom – wielka szkoda, ponieważ dania Łemków są niezwykle smaczne! Warto spróbować takich potraw jak mastyło (budyń na słono ze skwarkami podawany na śniadanie), homiłki (twarogowe kulki z miętą zalewane olejem) czy kiszeniaki. Na te ostatnie przygotowaliśmy dla was świetny przepis! Przepis na łemkowskie kiszeniaki Kiszeniaki to po prostu gołąbki. Ale nie takie zwykłe gołąbki z gotowanej kapusty! Te w wersji łemkowskiej robi się z kapusty… kiszonej! Potrzeba do tego całej główki ukiszonej kapusty i w ukiszone liście zawija się farsz. To dlatego kiszeniaki są niezwykle chrupiące! Główkę najlepiej samodzielnie ukisić, ponieważ w polskich sklepach kapusta kiszona w całości, jest trudna do zdobycia. Do przygotowania kiszeniaków będziecie potrzebowali poniższych składników:...

jak zrobić miękkie żeberka
AdobeStock
Newsy
Żeberka wyszły twarde jak podeszwa? Spróbujcie zrobić je tak, a będą rozpływać się w ustach
Nie ma co płakać nad wyschniętymi żeberkami – łatwo można tego uniknąć stosując się do kilku prostych rad.

Żeberka wieprzowe mogą być popisowym daniem albo koncertową klapą. Dlatego tak ważne jest, by umieć je prawidłowo przygotować! Jeśli wasze żeberka wychodzą zbyt suche i twarde, to wypróbujcie któryś z poniższych trików, a najlepiej skorzystajcie z przepisu, który podajemy w dalszej części artykułu. Co zrobić, by żeberka wyszły miękkie? Często popełnianym błędem jest wkładanie przyprawionych żeberek do razu do pieca. Taki zabieg sprawi, że będą wysuszone, twarde i niesmaczne. Dlatego, jeśli decydujecie się piec żeberka w piekarniku, to przede wszystkim najpierw powinniście je zamarynować, by odpowiednio przeszły wilgocią oraz przyprawami! Żeberka powinny poleżeć w marynacie minimum kilkanaście godzin, a najlepiej całą dobę. Innym sposobem jest gotowanie na parze – należy gotować w ten sposób żeberka przez około 20 minut i dopiero po tym czasie wstawić je do piekarnika. Za to najprostszym i sprawdzonym sposobem jest duszenie mięsa! By było smaczniejsze, przed duszeniem w garnku podsmażcie je na patelni. Właśnie tak robi się żeberka z poniższego przepisu! Przepis na miękkie żeberka z cebulą Do zrobienia mięciutkich i soczystych żeberek potrzebne wam będą poniższe składniki: 1,5 kg wieprzowych żeberek 4-5 cebul 4 łyżki masła 4 liście laurowe 5 ziaren ziela angielskiego Sól Pieprz Przygotowanie Żeberka obmyjcie i pokrójcie w równe kawałki. Doprawcie solą i pieprzem. Na patelni rozgrzejcie około 2 łyżki masła i smażcie żeberka tak, by się podpiekły z obu stron. Przełóżcie podsmażone żeberka do garnka. Obierzcie cebule i pokrójcie je w piórka. Na tej samej patelni rozpuśćcie jeszcze 2 łyżki masła i zeszklijcie na niej pokrojone cebule. Gdy się usmażą na złoty kolor, dodajcie je do garnka z żeberkami....