Każdy z was lubi z pewnością szybkie danie, które można przyrządzić z produktów znalezionych w kuchni. Takim produktem jest makaron, na pewno macie go w domowej spiżarce.
Makaron ma długą historię
Spaghetti przypomina historię makaronu, która jest długa i skręcona. Do dziś dnia wiele krajów walczy o miano pierwszego, który makaron wymyślił. Obecnie ten mączny przysmak można znaleźć w kuchniach całego świata, w niektórych to wręcz podstawowy składnik.
Bez niego z pewnością nie obyliby się Włosi, którzy w Europie uważani są za prawdziwych królów makaronu. Makaron to najstarszy produkt żywieniowy. Mógł on być przyrządzany już 4000 lat temu. Legenda mówi, że do Europy sprowadził go Marco Polo.
Według niektórych świadectw, już wiele wieków wcześniej makaron był znany starożytnym Rzymianom. Ten pokarm, przyrządzany z mieszaniny wody i mąki, a następnie suszony, znali także Arabowie. Inna teoria głosi, że to dzięki nim trafił on na południe Europy, m.in. do Włoch.
Zobacz także:
Współcześnie właśnie Włochy uznawane są za ojczyznę makaronu. Dziś kuchnia włoska rozróżnia blisko sto jego rodzajów. Dla polepszenia walorów smakowych, a także estetycznych, do makaronów zarówno tych domowych, jak i przemysłowych, dodaje się naturalne barwniki np. sok z buraków, szpinak i pomidory.
Inny makaron do sosów śmietanowych, inny do bazy z pomidorów
Makarony można podzielić głównie przez wzgląd ich użyteczności wobec różnych potraw. Innego rodzaju użyjecie do śmietany z koperkiem i łososiem, a innego do klasycznego spaghetti ze świeżych, smażonych pomidorów. Można wyróżnić jego rozmaite odmiany. Rodzaje, z których korzysta się najczęściej to:
-
Linguini to cienkie, długie paseczki, przypominające spłaszczone spaghetti. To makaron niezwykle delikatny, dlatego też podawany jest z lekkimi sosami kremowymi.
-
Tagliatelle to długie wstążki makaronu. Przed wyschnięciem makaron jest zwijany i formowany w "gniazdka". Doskonale nadaje się do sosów śmietanowych.
-
Pappardelle można porównać do grubych wstążek makaronu, dwa razy szerszych niż tagliatelle. Najlepiej smakuje podawany z sosami śmietanowymi.
-
Lasagne to duży płaty makaronowe, w kształcie prostokątów, ale również nazwa potrawy. Najsłynniejsze danie na bazie tego makaronu to lasagne po bolońsku.
-
Spaghetti, klasyka sama w sobie. Najsłynniejszy włoski makaron w postaci długich cienkich nitek, zazwyczaj serwowany z sosem pomidorowym.
-
Penne, którego nazwa po włosku znaczy „pióro”. Są to grube, krótkie rurki, ścięte pod kątem z obu stron, niezwykle pożywne zwłaszcza z sosami mięsnymi. Bardzo popularne!
Jak odmierzyć makaron na osobę?
Makaron, dzięki zawartości białka i węglowodanów, jest cennym źródłem energii. Szczególnie poleca się makarony z mąki razowej, pszennej lub żytniej. Można dodać do nich w zasadzie wszystko, m.in. chude mięso, warzywa, różne rodzaje serów i orzechy.
Najlepiej przed gotowaniem odmierzyć suchy makaron na osobę tak, by było go w sam raz dla konkretnej liczby gości. Odpowiednią porcją dla jednej osoby będzie 100-120 gramów. Do zupy wystarczy 50-60 g. Przy świderkach, muszelkach i kokardkach, 3/4 szklanki będzie odpowiednie dla jednej osoby.
Do odmierzenia spaghetti wystarczy dłoń i ściśnięcie kciuka i palca wskazującego. Makaron, który zmieści się między tymi dwoma palcami, będzie odpowiadał porcji na jednego człowieka. Spróbujecie?
