Na pewno większość z was doskonale zna przepis na tradycyjne gołąbki. Gotowana kapusta, farsz z ryżu i mięsa, a do tego pyszny sos pomidorowy. Palce lizać!
Ale jeżeli macie ochotę na gołąbki w nieco innej wersji, to warto poszukać inspiracji w kuchni regionalnej. Skrywa ona wiele ciekawych skarbów – na przykład przepis na genialne gołąbki ziemniaczane! To jedna z potraw popularnych w Kresach Wschodnich. Musicie spróbować!
Po II wojnie światowej nastąpiły masowe przesiedlenia Polaków z Kresów na zachód – najczęściej na Dolny Śląsk. I choć ludzie byli zmuszeni opuścić swoje miejscowości, to zabrali ze sobą swoje zwyczaje i tradycje, także te kulinarne. Kto ma dziadków albo rodziców z Kresów ten na pewno próbował gołąbków z ziemniakami. Jeśli nie, to możecie samodzielnie je przyrządzić i spróbować – smakują genialnie! Fantastycznie sprawdzą się na rodzinny obiad.
Przepis na gołąbki z ziemniakami
Składniki:
- 1 duża główka kapusty
- 70 dag ziemniaków
- 2 duże cebule
- 1 jajko
- Pół szklanki soku z kapusty kiszonej
- Pół szklanki śmietany
- Pół szklanki rosołu
- Smalec
- Majeranek
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie:
- Wytnijcie głąb z kapusty i włóżcie ją do garnka z wrzątkiem, wierzchem do góry. Potrzymajcie kapustę przez chwilę w garnku, wyjmijcie, obierzcie z kilku wierzchnich liści i znów włóżcie do wrzącej wody. Zdejmujcie tak liście z kapusty i wkładajcie do wody.
- Umyte i obrane ziemniaki zetrzyjcie na tarce na małych oczkach i odciśnijcie.
- Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażcie na smalcu.
- W dużej misce wymieszajcie ziemniaki z usmażoną cebulą i jednym jajkiem. Doprawcie majerankiem, solą i sporą ilością pieprzu.
- Następnie układajcie farsz na liściach kapusty i zawijajcie.
- Ułóżcie gołąbki w garnku i zalejcie bulionem wymieszanym ze śmietaną. Duście przez 45 minut.
- Około 15 minut przed końcem gotowania wlejcie do garnka sok z kapusty. I gotowe!
