Współcześnie, w krajach rozwiniętych problem głodu jest na szczęście marginalny. Wydawałoby się, że jest to powód do radości – a jednak, łatwy dostęp do żywności generuje kolejne problemy. Marnują się tony żywności, której ludzie nie są w stanie przejeść. Jednym ze sposobów na przeciwdziałanie temu zjawisku jest wydłużanie trwałości jedzenia, dzięki czemu nie psuje się tak szybko i dłużej nadaje się do spożycia. Ale konserwanty zawarte w żywności nie są obojętne dla zdrowia! Dowiedzcie się, w czym znajduje się jeden z popularniejszych środków konserwujących, o niekoniecznie pozytywnym działaniu na organizm.
Co to jest TBHQ?
Tert-butylohydrochinon, czyli inaczej TBHQ jest konserwantem. W liście składników na etykietach różnych produktów oznaczany jest jako E319.
W jakich produktach znajduje się TBHQ?
Ze względu na dobrą rozpuszczalność w wodzie, TBHQ stosowany jest głównie w przemyśle spożywczym, a także kosmetycznym. Pełni rolę konserwantu i stabilizatora.
Znajdziecie go w poniższych, popularnych produktach spożywczych:
Zobacz także:
- Mrożone ryby
- Przetwory rybne
- Filety rybne
- Tłuszcze zwierzęce (wołowy, owczy i drobiowy)
- Smalec
- Olej
- Ciasto w proszku
- Mleko w proszku
- Zupy instant
- Mięso suszone
- Guma do żucia
- Chipsy
- Napoje gazowane
TBHQ znajduje się też w kosmetykach:
- Perfumy (utrwalacz zapachu)
- Cienie do powiek
- Szminki
Wpływ TBHQ na zdrowie
Niestety, ten szeroko stosowany konserwant nie jest obojętny dla zdrowia. Co więcej, w Japonii jest całkowicie zakazany! Przyjęcie dużej dawki E319 powoduje alergie skórne, podrażnienia, a także zaburzenie pracy tarczycy i nerek. Trwają także badania nad potencjalną rakotwórczością TBHQ.
TBHQ a szczepionka na grypę
Naukowcy badający TBHQ doszli do zaskakujących wniosków. Okazało się, że przyjmowanie tego konserwantu do organizmu osłabia działanie szczepionki na grypę! Testy przeprowadzone na myszach wykazały, że E319 zaburzał zdolności ich organizmu do zareagowania na wirusa grypy i reakcji na niego, przez co okres rekonwalescencji był o wiele dłuższy.
