Kotlety schabowe to absolutna podstawa menu większości Polaków. Zgodnie z tradycją podajemy je zwykle z surówką albo ze świeżymi warzywami w lecie i obowiązkowo z ziemniakami, tłuczonymi, całymi, gotowanymi w wodzie czy też z frytkami.

Jedno jest pewne. Wielu jest wśród nas kulinarnych konserwatystów, czyli ludzi, którzy nie lubią zmieniać czegokolwiek w swoim jadłospisie. Część z nas ma nieco inne zapatrywania na ten temat i często spotyka się w kuchni z nudą. Na przykład podczas jedzenia zwykłych schabowych.

Czym są kotlety schabowe po kowalsku?

Dla takich właśnie osób mamy ciekawe rozwiązanie. A są nim schabowe po kowalsku. Skąd ta nazwa? Na to pytanie trudno odpowiedzieć, ale być może chodzi w niej o wilczy apetyt osób dawniej pracujących w kuźni.

Kotlety po kowalsku to tłuste i treściwe danie dla prawdziwych głodomorów. Oprócz mięsa w panierce zawierają w sobie (a właściwie na sobie) smażoną cebulę, ser żółty i ketchup. To jednak nie wszystko. Tego typu dodatki wymagają właściwych przypraw. My polecamy majeranek, ale śmiało możecie eksperymentować z innymi dodatkami i ziołami. Koniecznie użyjcie ich zaraz po rozklepaniu schabu na kotlety.

Zobacz także:

twaróg z jajkami

Wrzućcie do miski twaróg i wbijcie jajka. Prosty przepis na pyszne i sycące śniadanie
szakszuka

Wszyscy zachwycili się jajkami po turecku. Ja z wycieczki przywiozłam lepszy przepis

Przygotowanie kotletów schabowych po kowalsku będzie nieco dłuższe od przygotowania zwykłych „schaboszczaków”, ale za to dostaniemy nieco ciekawszy smak, który zaskoczy spragnionych innowacji domowników!

Przepis na kotlety po kowalsku

Składniki:

  • 4-5 plastrów schabu wieprzowego
  • 2 jajka
  • Bułka tarta
  • Mąka
  • 15 dag sera żółtego w kawałku
  • Ketchup
  • 1 duża cebula
  • Majeranek
  • Papryka w proszku (słodka)
  • Sól i pieprz
  • Olej

Przygotowanie:

  1. Przygotowujemy tradycyjne kotlety schabowe w panierce.
  2. Rozbijamy cienko plastry mięsa, doprawiamy solą, pieprzem i np. papryką i majerankiem.
  3. Roztrzepujemy jajko i panierujemy kotlety kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
  4. Smażymy kotlety na oleju.
  5. Cebulę kroimy drobno i smażymy ją na oleju po kotletach.
  6. Ser żółty ścieramy na tarce.
  7. Kotlety wykładamy na blasze.
  8. Nakładamy na kotlety cebulę, a następnie posypujemy je serem.
  9. Polewamy kotlety niewielką ilością ketchupu.
  10. Zapiekamy schabowe po kowalsku w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 st. C. Czas pieczenia: ok. 10 min.