Przepisy
Nie kupisz takiej w sklepie. Super przepis na szynkę domową. Jej smak powali na kolana
Na sklepowych półkach coraz trudniej znaleźć dobrej jakości produkty. Kupienie szynki pozbawionej konserwantów praktycznie graniczy z cudem. Najlepszym, choć czasochłonnym, rozwiązaniem tego problemu okazuje się więc przyrządzenie jej samodzielnie, w domu.
listopad 22, 2020
Nic nie smakuje tak dobrze, jak domowa szynka! Mimo że jej przygotowanie zajmuje wiele godzin, dla tego efektu warto się poświęcić. Dzięki niej twoje kanapki będą zdrowe i smaczne!
Przepis na domową szynkę
Będziesz potrzebować
- Ok. 1 kg mięsa z szynki wieprzowej
- Nić do związania mięsa
- 2 l wody
- 2 łyżki majonezu
- 1 mała cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki cukru
- Przyprawy: 120 g soli, 1 łyżka pieprzu, 5 ziarenek ziela angielskiego, 3 liście laurowe, 1 łyżeczka ostrej i słodkiej papryki
- Zioła: majeranek, bazylia, oregano
Przygotowanie
- Mięso z szynki wieprzowej dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie obwiąż je sznurkiem wzdłuż i wszerz.
- Cebulę oraz czosnek obierz i posiekaj (może być w pióra).
- W dużym garnku (takim, który pomieści szynkę w całości) umieść wodę, majonez, posiekaną cebulę i czosnek, a także przyprawy – sól, pieprz, cukier, ziele angielskie i liście laurowe. Całość wymieszaj.
- Garnek postaw na dużym palniku i zagotuj jego zawartość, następnie odstaw do wystudzenia.
- Kiedy mikstura osiągnie temperaturę pokojową włóż do niej obwiązaną sznurkiem szynkę i ponownie zagotuj.
- Kiedy marynata zacznie już bulgotać zmniejsz moc palnika i gotuj szynkę przez kolejne 13 minut.
- Po upływie tego czasu zdejmij garnek z palnika. Całość przykryj pokrywką i pozostaw na 12 godzin. W tym czasie do mięsa przenikną wszystkie przyprawy i stanie się aromatyczne.
- Po 12 godzinach ponownie postaw garnek na kuchence i zagotuj mięso w ten sam sposób – 13 minut licząc od momentu pojawienia się bąbelków, na małym ogniu, pod przykryciem.
- Po upływie tego czasu ponownie odstaw całość na 12 godzin.
- Po 12 godzinach wyjmij mięso z marynaty i zdejmij z niego sznurek.
- Szynkę osusz z nadmiaru płynu przy pomocy ręcznika papierowego, a następnie natrzyj pozostałymi przyprawami i ziołami: słodką i ostrą papryką, majerankiem, bazylią oraz oregano.
Gotowe!
Tak przygotowaną szynkę przechowuj w lodówce, najlepiej w całości. Krój dopiero przed samym podaniem. Mięso idealnie sprawdzi się do kanapek, ale również jako przekąska na „imprezowy stół”.
