W lodówce zalega wam trochę mięsa mielonego? A może wciąż leżą tam kotlety mielone z poprzedniego obiadu? Jeżeli tak, to świetnie się składa. Sos boloński to w skrócie dowolne mięso mielone i pomidory – właściwie też dowolnego rodzaju!
Prostota tego dania jest zachwycająca. Jeżeli zastosujemy się do podanego przepisu i nie zrobimy sobie drzemki podczas podsmażania cebuli i czosnku , to raczej nie musimy martwić się o to, że danie nam nie wyjdzie.
Za charakterystyczny włoski smak będą odpowiadały dwa zioła. Po pierwsze bazylia, a po drugie oregano. Warto mieć je w swojej kuchni, gdyż zawsze świetnie komponują się z pomidorami. W naszym przepisie zastosujemy suszone przyprawy, ale jeżeli dysponujecie świeżą bazylią – tym lepiej dla was!
Teraz czas na parę słów o pomidorach. W końcu gotujemy sos pomidorowy! Tutaj także panuje spora dowolność. Najbardziej wygodną i ekonomiczną opcją będzie skorzystanie z krojonych pomidorów w puszce lub z przecieru pomidorowego.
Zobacz także:
Można także wybrać passatę pomidorową lub koncentrat pomidorowy. Nie polecamy za to używania świeżych pomidorów, zwłaszcza poza sezonem – różnicy w smaku raczej nie odczujemy, a za to w kieszeni – jak najbardziej.
Jeszcze kwestia makaronu – nasz sos boloński świetnie będzie pasował do lasagni, ale jego podstawowym przeznaczeniem jest makaron spaghetti. Wybierzmy ten z pszenicy durum, a na koniec przyprószmy gotowe danie twardym żółtym serem. Danie palce lizać!
Składniki:
- Ok. 25-30 dag mięsa mielonego (np. kotlety mielone)
- 1 duża cebula
- Kilka ząbków czosnku
- Puszka krojonych pomidorów w puszce (albo pół opakowania przecieru pomidorowego)
- Olej rzepakowy
- Oregano i bazylia
- Sól i pieprz
- Twardy ser żółty do posypania dania (w wypadku gdy przygotowujemy sos do spaghetti).
Przygotowanie:
- Jeżeli nie dysponujemy ugotowanym wcześniej mięsem mielonym, obsmażamy mięso na patelni z dodatkiem pieprzu i soli na małej ilości oleju.
- Zdejmujemy mięso z patelni, a wrzucamy na nią pokrojoną w kostkę cebulę.
- Po szybkim zeszkleniu cebuli, na patelnię dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Smażymy razem przez chwilę, potem dodajemy mięso mielone i pomidory.
- Dusimy na średnim ogniu pod przykryciem przez około 20-30 min, co jakiś czas mieszając.
- Dopilnujmy, by nasz sos nie był zbyt gęsty - w razie potrzeby można uzupełnić go odrobiną wrzącej wody.
- Przyprawiamy do smaku bazylią i oregano.
- Gotowy sos wykładamy na porcję makaronu i posypujemy tartym serem.
