Niech biało-czerwone barwy zagoszczą dziś w twojej kuchni! Spróbuj przyrządzić przepyszną, a do tego imponująco wyglądającą zupę stworzoną z dwóch kremów – pomidorowego i kalafiorowego.

Do czerwonego kremu będziesz potrzebować

  • 700 ml bulionu
  • 5 dużych i dojrzałych pomidorów
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • Cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • Przyprawy: pieprz, sól, papryka słodka, bazylia
  • Olej

Przygotowanie

  1. Cebule i czosnek obierz, pokrój drobno (czosnek możesz przecisnąć przez praskę) i podsmaż na rozgrzanym oleju.
  2. Marchewki obierz i pokrój na cienkie plasterki, a następnie dodaj do smażącej się cebuli i czosnku.
  3. Pomidory włóż w całości do miski odpornej na wysoką temperaturę, a następnie zalej je wrzątkiem. Po 5 minutach wyjmij warzywa i obierz je ze skórki (powinna ładnie odchodzić). Następnie usuń wszystkie szypułki i pokrój na drobną kostkę. Tak przygotowane pomidory dodaj do marchewki, cebuli i czosnku.
  4. Całość smaż przez ok. 5 minut. W tym czasie podgrzej swój bulion.
  5. Po upływie 3 minut wlej na patelnie gorący bulion i dodaj łyżkę koncentratu.
  6. Całość przypraw solą, pieprzem, papryką słodką i bazylią suszoną.
  7. Zupę gotuj przez ok. 20 minut pod przykryciem, tak aby warzywa całkowicie zmiękły.
  8. Tak przygotowaną pomidorówkę umieść w blenderze i zmiksuj na gładką masę.
  9. Jeśli bardzo chcesz możesz dodać do zupy trochę śmietany jednak wtedy straci swój intensywny kolor i na talerzu nie będzie wyglądać już tak dobrze.

Do białego kremu będziesz potrzebować

  • 700 ml bulionu
  • Cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 kalafior
  • 1 por (tylko jego biała część)
  • 2 pietruszki
  • 2 ziemniaki
  • 1 łyżka masła
  • Przyprawy: pieprz biały, sól, imbir, gałka muszkatołowa
  • Olej

Przygotowanie

  1. Cebulę i czosnek obierz, a następnie pokrój drobno i podsmaż na rozgrzanym maśle.
  2. Na patelni umieść również białą część pora pokrojoną w średniej grubości plasterki.
  3. Pietruszkę i ziemniaka obierz i pokrój na plasterki lub w niewielką kostkę. Całość umieść na patelni.
  4. Różyczki kalafiora pokrój na mniejsze kawałki i również umieść na patelni. Całość smaż przez ok. 5 minut pamiętając o mieszaniu. W tym czasie podgrzej swój bulion.
  5. Po upływie 5 minut na patelnie wlej gorący bulion.
  6. Całość przypraw solą, pieprzem białym, szczyptą imbiru i gałką muszkatołową.
  7. Gotuj przez ok. 20 minut pod przykryciem aż do miękkości warzyw.
  8. Tak przygotowaną zupę umieść w blenderze i zmiksuj na gładką masę.
  9. Jeśli powstała masa jest za mało biała możesz dodać do niej trochę mleka lub śmietanki.

Wlewając zupy na talerz należy być bardzo ostrożnym. Trzeba to bowiem zrobić jednocześnie. Ich gęstość powinna sprawić, że kolory nie wymieszają się ze sobą. W efekcie powstanie biało-czerwona zupa!

Źródło: gloswielkopolski.pl