Wiele regionalnych potraw pomimo innego sposobu podania, zmienionych niektórych składników i nazwy, ma swoje odpowiedniki w innych lokalnych zwyczajach kulinarnych. Przykładem są wielkopolskie makiełki, nazywane makówkami na Śląsku i przypominające kresową kutię.
Pomimo tych podobieństw każdy region ma swoją listę wigilijnych potraw i innych świątecznych zwyczajów. Tak świętują w Wielkopolsce.
Tradycyjne wielkopolskie dania na wigilię
To z tego regionu pochodzi wigilijna zupa brzadowa. Jest ugotowana z suszonych jabłek i śliwek i podawana z drobnymi kluseczkami pszennymi oraz zagęszczana śmietaną.
W Wielkopolsce śledzie podawane są inaczej niż w pozostałej części Polski. Niezależnie od tego, w jakim sosie je serwujecie: tylko z olejem i cebulą, z przyprawami korzennymi czy w pomidorach, z reguły zagryzacie je chlebem. W Poznaniu i okolicach zimne śledzie z cebulką podaje się z gorącymi ziemniakami i polewa gęstą kwaśną śmietaną.
Zobacz także:
Najsłynniejszym wigilijnym deserem są w tym regionie makiełki. To potrawa przyrządzona z maku, bakalii i klusek, czasem zastępowanych lekkim pieczywem. Danie przypomina kresową kutię, tylko zamiast pszenicy używa się do niego klusek.
Inne wielkopolskie wigilijne dania:
- Śledzie opiekane w oleju
- Kapusta z grochem
- Pieczony karp
- Grzyby suszone uprażone na maśle
- Kompot z suszonych śliwek
- Pierniki
- Makowiec
W Wielkopolsce po kolacji przychodzi Gwiazdor
Gdy już wszystkie wigilijne dania są zjedzone, a przynajmniej spróbowane, do domowników w Wielkopolsce przychodzi Gwiazdor. Powinien być duży, ubrany w kożuch wywrócony włosiem na wierzch, przepasany sznurem lub grubym pasem. Na głowie ma czapkę, a na twarzy maskę.
W rękach trzyma rózgę i dzwonek, którym oznajmia swoje przybycie, a na plecach dźwiga worek z prezentami. Czasem towarzyszy mu Gwiazdka ubrana na biało. Gwiazdor jest wyczekiwany szczególnie przez dzieci, choć w wielu rodzinach przybycie Gwiazdora to znak, że czas rozdawać prezenty. A z tego cieszą się już wszyscy.
Gwiazdor witany jest głównie w zachodniej i północnej części Polski. Z kolei centralna i wschodnia Polska czeka w wigilię na św. Mikołaja. Na Dolnym Śląsku prezenty przynosi Gwiazdka, na Górnym Śląsku – Dzieciątko, a w Małopolsce – Aniołek.
Źródło: regionwielkopolska.pl, gazeta.pl, poznan.fandom.com
