Pod koniec czerwca i na początku lipca w lasach nareszcie można zacząć zbierać jagody. Posłużą do zrobienia smacznych dżemów, soków oraz oczywiście jagodzianek. Niestety, sezon na te owoce jest bardzo krótki.
Można go jednak przedłużyć i jagody zamrozić. Nie ma nic lepszego, niż wyjąć je zimą z zamrażarki, zrobić jagodzianki i przypomnieć sobie smak lata. Niestety, zdarza się, że owoce w zamrażalniku zamieniają się w bezkształtną i nieapetyczną bryłę. Sprawdźcie, jak tego uniknąć.
Owoce są tak smaczne dzięki zawartych w nich sokach. Jeżeli jednak wsypiecie je do woreczka lub pojemnika i od razu włożycie do zamrażarki, wówczas, przez wyciekające z nich soki, posklejają się i zbrylą w brzydką grudę. Nie dość, że wyglądają wtedy okropnie, to nie wiadomo, co z nimi zrobić. Po rozmrożeniu zmieniają się w papkę i nadają jedynie do zrobienia koktajlu owocowego.
Aby uniknąć takiej katastrofy, musicie wykorzystać pewien prosty sposób. Wymaga to zrobienia większej przestrzeni w zamrażarce. Umyjcie jagody i dokładnie osuszcie - możecie w tym celu włożyć je między dwie grubsze warstwy ręczników papierowych i bardzo delikatnie wysuszyć.
Następnie rozłóżcie jagody w dużym pojemniku wyłożonym papierem do pieczenia. Owoce nie mogą się za bardzo dotykać - to bardzo ważne, ponieważ w przeciwnym razie się skleją. Włóżcie pojemnik do zamrażarki na kilka godzin, a po tym czasie przesypcie zamrożone owoce do mniejszego pojemnika albo woreczka strunowego. Tak samo można (a wręcz trzeba) mrozić inne, drobne owoce, jak np. maliny, truskawki czy borówki.
Mrożone jagody można wykorzystać w kuchni dokładnie tak samo, jak świeże. Należy tylko pamiętać, by je wcześniej odmrozić - to konieczne w przypadku większości ciast. Ale jeżeli macie ochotę na orzeźwiający koktajl owocowy, możecie spokojnie wrzucić do blendera zamrożone jagody. Wypróbujcie kilka poniższych inspiracji od użytkowników Gotujmy.pl na pyszne desery, przekąski i przetwory z jagód:
Jednym z najlepszych sposobów przedłużania świeżości produktów spożywczych jest mrożenie. Przez wiele miesięcy można bezpiecznie przechowywać w zamrażarce warzywa, owoce, pieczywo, a nawet zioła ! Jednak nawet mrożone jedzenie kiedyś się psuje. Czy wiecie, jak długo można mrozić owoce, w tym truskawki i inne owoce sezonowe? Sprawdźcie! Jak długo można mrozić owoce? Większość owoców można bezpiecznie mrozić przez około 6 miesięcy. Zaliczają się do nich: Śliwki Morele Nektarynki Brzoskwinie Borówki Żurawina Jagody Wyjątek stanowią drobne i delikatne owoce sezonowe, takie jak truskawki, maliny oraz wiśnie. Te można mrozić jedynie przez 3-4 miesiące. Jakie są skutki zbyt długiego mrożenia żywności? Nie bez powodu podaje się pewną granicę mrożenia poszczególnych produktów spożywczych. Zbyt długo trzymane w zamrażarce staną się niesmaczne lub całkowicie niejadalne. Na przykład konsystencja przemrożonych owoców i warzyw staje się papkowata i bardzo nieprzyjemna. Z kolei wędliny robią się wodniste i bardzo miękkie. Należy też wystrzegać się ponownego zamrażania! Grozi to zatruciem wieloma bakteriami, które można znaleźć w jedzeniu. Podczas mrożenia są one uśpione, a po rozmrożeniu się „wybudzają”. Jeżeli ponownie zamrozicie jedzenie, to bakterie zaczną się już w nim rozwijać – zjedzenie takiej żywności poskutkuje silnym zatruciem pokarmowym. Jak zamrozić truskawki, by się nie sklejały? Mrożenie truskawek i innych drobnych owoców wymaga użycia pewnej techniki, dzięki której owoce nie będą posklejane po zamrożeniu. Jeżeli jej nie zastosujecie, to truskawki zamienią się w zamrażarce w nieapetyczną, zmrożoną owocową bryłę! Przed mrożeniem należy dokładnie wysuszyć owoce i ułożyć je w pojemniku lub...
Sezon na jagody warto wykorzystać w pełni. Zapewne jedliście już pierogi z jagodami i jagodzianki. Teraz czas na ciasto jagodowe od Ani. Kruche ciasto jest szczodrze wypełnione tymi owocami. Po prostu idealne na leniwe, letnie popołudnie. Ciasto Ani Starmach ma kilka niespodzianek To ciasto jest proste w przygotowaniu i robi się je naprawdę błyskawicznie. Jest też wyjątkowo kruche. A to dzięki dużej ilości żółtek, które Ania dodała do tego przepisu. Jedną z niespodzianek w cieście są maliny. Jeżeli zdążyliście już zrobić konfiturę malinową, to tu możecie ją wykorzystać. Jeżeli nie, użyjcie kupnej. Świetnie przełamie i podbije smak jagód. Aby jeszcze przyjemniej się je jadło jest w nim też beza, ale nie typowo krucha, ale raczej łącząca się z owocami i nadająca ciastu delikatniejszej, lżejszej konsystencji. Przepis na ciasto jagodowe z kruszonką: Składniki: Na ciasto: 500 g mąki pszennej (opakowanie) 200 g masła (kostka) 150 g cukru 4 żółtka 2 łyżki kwaśnej śmietany 1 łyżeczka proszku do pieczenia Na nadzienie: 300 g jagód 200 g konfitury malinowej (domowej roboty lub kupnej) Na bezę: 120 g cukru 4 białka Sposób przygotowania: Składniki ciasta wymieszajcie i podzielcie na dwie części. W proporcjach: 1/3 i 2/3. Mniejszą część włóżcie do zamrażarki, większą do lodówki. Po 30 minutach wyjmijcie większą część ciasta z lodówki i rozwałkujcie. Przełóżcie do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Najodpowiedniejsza będzie forma o wymiarach 20 x 30 cm. Ciasto ponakłuwajcie widelcem i...
Świeże maliny wciąż można kupić późnym latem, a nawet do początku jesieni. Można przygotować z nich pyszny i zdrowy dżem lub zrobić mus do ciast i deserów. Warto również część z nich zamrozić. Zobaczcie, jak to zrobić, by zachowały pełnię wartości i wyglądu. Jak przygotować maliny do mrożenia? Zanim zamrozicie maliny, musicie je dokładnie przejrzeć. Selekcja polega na odrzuceniu wszelkich nadgniłych, spleśniałych, robaczywych, podejrzanie wyglądających i uszkodzonych okazów. W przypadku malin jest to szczególnie ważne, bo psują się niemiłosiernie szybko. Do zamrożenia najlepiej nadają się maliny bardzo świeże – takie, które dopiero co zebraliście na działce lub kupiliście na straganie. Choć niska temperatura wydłuża ich trwałość, nie poprawia jednak jakości. Gdy wybierzecie już najlepsze egzemplarze, musicie je dokładnie umyć. Mrożenie nie zabija bakterii i drobnoustrojów, dlatego najlepiej pozbyć się ich od razu. Następnie powinniście je bardzo dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Co prawda, nigdy nie uda się wam wysuszyć ich całkowicie, ale im mniej wody na nich pozostanie, tym lepiej. Mokre maliny pokryją się warstwą lodu, który zniekształci owoce i sprawi, że po rozmrożeniu będą się nadawały jedynie na dżem. Jak powinno się prawidłowo mrozić maliny? Umyte i osuszone owoce ułóżcie na desce, tacce, lub w szerokim i płytkim pojemniku. Maliny nie powinny stykać się ze sobą. W innym wypadku się połączą. Tak przygotowane włóżcie do zamrażalnika i zostawcie na kilka godzin. Po tym czasie możecie je wyciągnąć z zamrażarki i szybko przerzucić do woreczka lub mniejszego pojemnika. Macie wtedy gwarancję, że się nie posklejają, gdy będą już zamrożone. ...
Sezon na truskawki w pełni! Niestety, jest on dość krótki, a w ciągu roku bardzo trudno jest kupić świeże truskawki, które będą dobrze smakować. Często owoce te są pozbawione aromatu, a ich smak jest dość mdły. Do tego kosztują krocie! Dlatego, jeżeli chcecie się cieszyć smakiem dobrych polskich truskawek , warto je po prostu zamrozić i wykorzystać za kilka miesięcy. Sprawdźcie, jak to zrobić. Jak mrozić truskawki? Wbrew pozorom prawidłowe zamrożenie truskawek wymaga odpowiedniej techniki, dzięki której owoce zachowają swój smak, jędrność i konsystencję. Poniżej prezentujemy wam instrukcję mrożenia truskawek krok po kroku: Mycie – bardzo ważne jest, by umyć truskawki w zimnej wodzie i nie obierać ich z szypułek! Dzięki temu do środka owoców nie dostanie się woda. Dopiero po umyciu i odsączeniu truskawek z nadmiaru wody, można obrać je z szypułek . Należy jednak poczekać, aż owoce całkowicie wyschną. Jeżeli jesteście bardzo niecierpliwi, możecie użyć w tym celu papierowego ręcznika i nim osuszyć truskawki. Obieranie z szypułek – gdy owoce będą już suche, można bezpiecznie usunąć szypułki. Jeżeli macie bardzo dużo truskawek do obrania, warto wykorzystać ciekawy trik na szybkie i wygodne usuwanie szypułek. Mrożenie – ogromnie ważny jest sposób ułożenia owoców przed wstawieniem ich do zamrażarki. Nie można ich po prostu wrzucić do foliowej torebki lub pudełka, ponieważ się posklejają i wyjdzie wam zamrożona breja z truskawek. Zamiast tego, wyłóżcie tackę papierem do pieczenia i ułóżcie truskawki tak, by się nie stykały. Włóżcie do zamrażarki i poczekajcie, aż się zamrożą. Zamrożone owoce należy przełożyć do torebek na mrożonki lub woreczków strunowych i włożyć z powrotem do zamrażarki. Rozmrażanie – truskawki należy...
