Zupa owocowa to słodkie wspomnienie z dzieciństwa wielu Polaków. W niektórych rejonach naszego kraju tego typu danie nazywa się choćby „jabłczanką” czy też „jabłczonką”. Jednak brak jabłek na początku lata nie przekreśla nadziei na przygotowanie smacznej zupy owocowej.

Jak przyrządzić smaczną, babciną zupę owocową?

Brak kwaśnych jabłek możecie zrekompensować np. czerwonymi wiśniami czy czereśniami. Przygotowując zupę owocową musicie zdać się na waszą intuicję i kucharski nos, by dostosować kwaśność i słodkość owoców z delikatnością śmietany.

Oto kilka prostych babcinych rad – sekret smacznej zupy owocowej:

  • Starannie wybierzcie do zupy jabłka – powinny być odpowiednio kwaśne, inaczej zupa będzie miała zbyt łagodny smak
  • Ostrożnie z ilością wody i kisielu – uważajcie na proporcję, w przeciwnym razie zupa będzie za gęsta lub za rzadka.
  • Nie przesadźcie z cukrem – może zdarzyć się, że wasz kisiel był z dodatkiem cukru
  • Użyjcie śmietany do zupy, by wasza „owocówka” nie zważyła się
  • Zupę można podać zarówno na ciepło, jak i na zimno w cieplejszych porach

Przepis na zupę owocową

Składniki:

  • 5-6 kwaśnych, winnych jabłek
  • Pół szklanki wiśni lub czereśni
  • Opcjonalnie: dowolnie wybrane owoce, np. w sezonie śliwki, porzeczki, jagody kamczackie i inne
  • Cukier do smaku
  • 1 opakowanie kisielu żurawinowego
  • Śmietana 18% do zup
  • 10 dag makaronu świderki

Przygotowanie:

  1. Jabłka obierzcie ze skórki, wydrążcie gniazda nasienne.
  2. Przygotujcie czereśnie i wiśnie – umyjcie je i wydrylujcie.
  3. Jabłka pokrójcie w niewielkie kawałki, np. ósemki.
  4. Zagotujcie w garnku ok. 1,5-2 l wody.
  5. Włóżcie do gotującej się wody jabłka.
  6. Następnie dodajcie do garnka wydrylowane wiśnie lub czereśnie, a także inne owoce.
  7. Wrzućcie do gotujących się owoców makaron świderki.
  8. Kisiel rozróbcie z wodą i wlejcie go do środka. Zróbcie to dopiero wtedy, kiedy owoce będą już miękkie. Dokładnie wymieszajcie, by nie dopuścić do powstania grudek.
  9. Posłodźcie zupę owocową do smaku.
  10. Zabielcie zupę kilkoma łyżkami śmietany.