Pamiętacie ten smak dzieciństwa, który pojawiał się na każdym kroku? Słodkie mleko w tubkach, zjadane na raz, to jeden z tych deserów, który nie mógł doczekać do kolejnego dnia. Pojawiające się w różnych smakach, począwszy od waniliowego, a kończąc na kakaowym.
Znane wam są na pewno także te w dużych puszkach, które zwykle były używane do zrobienia deserów. Obecnie puszka takiego mleka potrafi dochodzić do 20 zł za sztukę, dlatego warto wiedzieć, jak zrobić je samemu w domowym zaciszu.
Domowe mleko skondensowane brzmi dość tajemniczo i na pozór niezbyt prosto. Prawda jest jednak dość zaskakująca, bo to jedna z najbanalniejszych rzeczy do zrobienia w temacie słodkości. Aż wstyd, że kupujemy gotowce. Wystarczą jedynie dwa składniki, które zawsze macie w domu.
Wybierzcie mleko pełnotłuste (najlepiej to prosto od gospodarza) oraz cukier. To dwa bazowe składniki, dzięki którym zrobicie mleko skondensowane. Nie można zapomnieć o garnku z grubym dnem - podczas długiego i powolnego gotowania masa nie przypali się i będzie gęsta.
Możecie zrobić je także na bazie mleka w proszku, wody oraz cukru. Jeżeli zależy wam na mocno gęstej konsystencji, dodajcie kawałek masła i cukier wanilinowy. To podbije także smak i aromat deseru.
Gotujcie mleko wraz z dosypanym cukrem przez około 50 minut. Co jakiś czas regularnie je mieszajcie, aby upewnić się, że dno nie stanie się brązowe. Po przygotowaniu możecie je przechowywać w lodówce przez około 4 tygodnie. Jeżeli nie zużyjecie go w tym czasie, zamroźcie i zużyjcie w przeciągu 6 miesięcy.
Mleko skondensowane może być użyte jako składnik polewy czy deser sam w sobie. W sezonie truskawkowym to doskonały dodatek, który świetnie łączy się z bitą śmietaną. Użyjcie go także do klasycznego ciasta a la ptasie mleczko, które będzie lekkie i niezwykle pyszne.
Dobrze smakują także babeczki na mleku skondensowanym czy wafle przekładane masą kajmakową. Znacie ciasto snickers? To w jego skład wchodzi także ten banalny dodatek, który nada mu niepowtarzalnego smaku i gęstości. Sezon na lody sprawia, że staje się też ich składnikiem - te śmietankowe, zabajone czy karmelowe to jedne z najprostszych, które zrobicie z jego dodatkiem.
Lekka i puszysta konsystencja to znak rozpoznawczy dobrej bitej śmietany. Jeżeli ubijecie ją odpowiednio, będzie na tyle sztywna, że zachowa nadany jej apetyczny kształt np. na szarlotce. Warto dodać do niej cukier, jednak bez przesady. Smak jej ma być delikatny, a nie przesłodzony. W końcu jest dodatkiem do deseru i nie może go przyćmić nadprogramową słodyczą. Z czego można zrobić bitą śmietanę? Bita śmietana przygotowywana jest zazwyczaj oczywiście ze śmietany. Tej słodkiej i tłustej, przynajmniej trzydziestoprocentowej. Co jednak, gdy w domu jej zabraknie, a do stołu zasiadają już goście? Wówczas możecie sprawdzić zawartość lodówki i prawdopodobnie znajdziecie tam jeden z produktów, które rozwiążą ten problem. Bitą śmietanę można przygotować bowiem również ze zwykłego mleka. Pozostałymi opcjami w razie śmietanowej awarii będą: mleko skondensowane i mleko kokosowe. Wskazówki dotyczące przygotowania bitej śmietany z mleka Do ubicia mleka najlepiej sprawdzi się tłuste mleko krowie, im tłustsze, tym lepsze. Pamiętajcie, by było dobrze schłodzone. Schłodzenie dotyczy również naczyń i narzędzi, które stykają się z mlekiem podczas ubijania, czyli miski i końcówki miksera. Do ubijania wybierzcie naczynie szklane lub ze stali nierdzewnej. Do posłodzenia przygotujcie cukier puder, a nie w kryształkach. Gruby cukier nie jest dobrym pomysłem, gdyż jego kryształki się rozpuszczają. Jeżeli nie macie pudru, to zmielcie zwykły cukier. Wykorzystując mleko kokosowe, użyjcie jedynie jego gęstej części. Płynna się do tego nie nadaje. Przepis na bitą śmietanę z mleka krowiego Składniki: mleko 3,2 proc. cukier puder do smaku Sposób przygotowania: Do schłodzonej miski wlejcie...
Macie ochotę na ciasto, a goni was czas? Nic straconego! Ten prosty deser zrobicie maksymalnie w dwie minuty, a smakuje jak klasyczna beza. Serwis społecznościowy TikTok obfituje w genialne pomysły na niecodzienne triki w kuchni i pomysły na dania. Dużą popularnością cieszą się filmiki, na których pokazywane są ciekawe triki na przygotowanie znanych posiłków czy deserów w zupełnie inny, często prostszy sposób. Na przykład zwykła beza - wiedzieliście, że do jej przygotowania nie potrzeba wcale piekarnika? Można ją zrobić z pomocą mikrofalówki i to w zaledwie jedną, maksymalnie dwie minuty. Poznajcie przepis na taką ekspresową bezę z mikrofali. Przepis na ekspresową bezę Do przygotowania szybkiej bezy potrzebne wam będą tylko te dwa składniki: Składniki: białko jajka 30 dag cukru pudru Przygotowanie: Oddzielone od żółtka białko wlejcie do miseczki i ubijcie na sztywno mikserem albo widelcem. Powoli wsypujcie do białka cukier, cały czas ubijając. Z powstałej masy uformujcie małe bezy. Ułóżcie na talerzu. Wstawcie talerz do mikrofali na około 3 minuty. Bezy możecie przekroić i dodać do środka smaczny krem ze śmietanki i serka mascarpone. Do tego trochę świeżych owoców i gotowe. Smacznego! Pomysły na szybkie desery Gdy brakuje wam czasu przyrządzenie czegoś słodkiego do zjedzenia, z pomocą przychodzą pomysły na ekspresowe desery. Nie wszystkie są tak szybkie jak dwuminutowa beza z mikrofali, ale ich przyrządzenie zajmie z pewnością o wiele mniej czasu niż pieczenie na przykład drożdżowego placka z owocami. Ciekawą i prostą propozycją są ciasteczka owsiane bez pieczenia. Wystarczy w rondelku wymieszać masło, mleko, kakao, masło orzechowe oraz cukier i zagotować. Opcjonalnie do masy można dodać...
Choć od dobrych kilku lat coraz więcej osób zamienia mleko krowie na roślinne, to pierwsze wciąż ma zdecydowanie więcej zwolenników. Trzeba przyznać, że ciasta, budynie czy naleśniki wykonane z dodatkiem mleka od krowy smakują zupełnie inaczej niż te przyrządzane na jego roślinnych zamiennikach. Nie mówiąc już o ciepłym mleku w kubku z kawałkiem ciasta lub drożdżówki na deser! Niestety, mleko jest bardzo łatwo przypalić. Nie dość, że zapach w kuchni jest wówczas nie do zniesienia, to na dodatek garnki po przypalonym mleku są bardzo trudne do wyczyszczenia. Czy można temu zapobiec? Oczywiście - sprawdźcie, jak to zrobić. Co zrobić, by garnek się nie przypalał? Doskonałym sposobem na zabezpieczenie garnka przed przypaleniem jest posmarowanie go wcześniej tłuszczem - na przykład masłem. Masło dobrze komponuje się z mlekiem, dlatego nie wpłynie negatywnie na jego smak. Wystarczy, że po prostu weźmiecie kawałeczek masła i posmarujecie nim garnek w środku przed wlaniem mleka. Zamiast masła, możecie też użyć w tym celu oleju. Lepiej jednak wybrać taki o neutralnym smaku i zapachu, żeby nie zepsuć smaku mleka - dobry będzie na przykład olej słonecznikowy. Możecie też położyć na dnie garnka spodeczek, dzięki czemu mleko nie będzie się stykać z powierzchnią garnka i nie przypali się. Niektórzy polecają także skropić powstającą w trakcie gotowania mleka piankę wodą, choć ten sposób nie zawsze jest skuteczny. Jak wyczyścić przypalony garnek? A co zrobić, gdy nie udało się zapobiec katastrofie i garnek się przypalił? Na szczęście są na to domowe i niezawodne sposoby! Ocet - nie pachnie najlepiej, ale jest bardzo skuteczny. Wylejcie ze spalonego garnka całą jego zawartość, wypłuczcie wodą, wlejcie tyle octu, ile potrzeba, by przykryć dno i zagotujcie. Następnie gotujcie przez kilka minut....
Cukier puder to dodatek do ciast i deserów oraz niezbędne wykończenie wielu wypieków. Przysłowiowa kropka nad i, dzięki której serwowane przez was łakocie będą nie tylko smakować idealnie, ale też pięknie wyglądać. Jednak co począć w sytuacji, gdy go zabraknie, a potrzebujecie go do lukru, posypania pączków czy ciasteczek, dla waszych zbliżających się gości? Zamiast pędzić do sklepu, który w niedzielę może być zamknięty, zróbcie go w domu. Zobaczcie, jak! Jak zrobić cukier puder ze zwykłego cukru? Cukier puder to nic innego, jak zmielony na pył zwykły biały cukier, który z pewnością macie u siebie w domu. Wystarczy więc, że zmielicie go i stworzycie w ten sposób cukier do wykańczania wypieków. Wasze babcie i mamy najczęściej wykorzystywały w tym celu młynek do kawy. Wy możecie sięgnąć po inne sposoby i urządzenia. Trzy proste sposoby na zrobienie cukru pudru W warunkach domowych możecie rozdrobnić zwykły cukier przy użyciu młynka do kawy, robota kuchennego, moździerza lub wałka do ciasta. O ile jesteście kawoszami i posiadacie elektryczny młynek do kawy, możecie go wykorzystać do tego celu. Po prostu wsypcie niewielką ilość zwykłego cukru i zmielcie. Po minucie słodki puder powinien być gotowy. W misie robota kuchennego umieśćcie cukier kryształ, następnie włączcie urządzenie (powinno mieć nałożoną ostrą nożową końcówkę) i miksujcie przez około 2 minuty. Jeżeli jednak nie posiadacie takich urządzeń lub nie chcecie ich wyciągać z przepastnej szafy, to rozsypcie zwykły cukier na twardej powierzchni, a następnie wałkujcie go do momentu uzyskania pudru. Ostatni ze sposobów jest chyba najbardziej tradycyjny. Możecie go wykonać, jeżeli macie w domu moździerz, bo to w nim rozetrzecie...
