Aromatyczny rosół bez maggi
Newsy

Zamiast Maggi dodajcie do rosołu trochę tego produktu. O wiele bardziej podkreśli smak zupy 

Nie dodawajcie do rosołu Maggi, bo psujecie tym cały smak. Zamiast tego dodajcie podobnego składnika, który da prawie identyczny efekt…

Rosół to klasyczna zupa, którą każdy z was na pewno zna od podszewki. Wiecie pewnie jakich warzyw użyć do ugotowania wywaru, macie sprawdzony rodzaj mięsa, na którym gotujcie rosół i dodajcie na pewno przyprawy, które dodają rosołowi aromatu i smaku. 

Czy mimo wszystko czujecie, że waszemu rosołowi brakuje trochę do osiągnięcia tego idealnego, głębokiego smaku? Może kładziecie na stole buteleczkę z Maggi, żeby w razie potrzeby każdy mógł dodać trochę tej płynnej przyprawy. Nie róbcie tego, psujecie smak rosołu! Zamiast Maggi, dodajcie do niego innego składnika, który naprawdę podbije smak, w naturalny sposób!

Magda Gessler odpowiada na pytania

Jak zrobić aromatyczny rosół?

Oczywiście, żeby rosół był smaczny, musicie dobrać do niego smaczne bazowe składniki. Na pewno wykorzystajcie:

  • Dobrej jakości mięso z kośćmi – drób, wołowe lub miks
  • Marchewkę
  • Seler
  • Por
  • Pietruszkę

Możecie przyprawić też rosół, dodając do niego dodatkowo liść kapusty, koper włoski, plaster imbiru, liście laurowe, ziele angielskie czy rozmiażdżone ziarna pieprzu. Jeśli nigdy tego nie robiliście, dodajcie do rosołu też lubczyku. Te wszystkie elementy nadają rosołowi smaku i głębi, ale czasem możecie czuć, że dalej efekt nie jest zadowalający. Koniecznie dodajcie wtedy do niego tej płynnej, ale naturalnej przyprawy…

Co zamiast Maggi do rosołu?

Zamiast słynnej przyprawy Maggi, którą często podaje się do rosołu, możecie dodać do niego sosu sojowego! Ta przyprawa większości z was kojarzy się pewnie z kuchnią azjatycką, ale naprawdę dobrze sprawdzi się też w rodzimym rosole. Pewnie nie wykorzystywały jej wasze babcie, ale czy one dodawały do rosołu Maggi? Sos sojowy to ciekawa alternatywa smakowa. Nadaje on rosołowi głębszego koloru, sprawia, że jest po prostu smaczniejszy.

Wszystko to osiąga się za sprawą smaku umami, który nazywany jest smakiem „mięsnym”. Sos sojowy to jego prawdziwe bogactwo! Sos sojowy produkuje się z nasion soi, różnych zbóż i wody. Niezwykły smak zawdzięcza on procesom fermentacyjnym, które zmieniają też jego barwę. Mimo że znacznie zdrowszy od przyprawy Maggi, sos sojowy też jest bogaty w sól, nie nadużywajcie więc go. Dwie łyżki spokojnie wystarczą na przyprawienie całego gara rosołu.

 

Dodajcie do rosołu ten... sos, zamiast Maggi. Genialnie podkręci jego smak
AdobeStock
Newsy
Dodajcie do rosołu ten... sos, zamiast Maggi. Genialnie podkręci jego smak
Czy da się gotować bez Maggi? To nie tylko możliwe, ale i bardzo wskazane, jeśli dbacie o swoje zdrowie. A Maggi można zastąpić innym, smacznym sosem.

Wielu Polaków nie wyobraża sobie gotowania rosołu bez słynnego sosu Maggi. Ale czy na pewno Maggi jest zdrowe? Co zamiast Maggi? Poznajcie szczegóły na temat znanej przyprawy oraz jej zdrowszy zamiennik. Historia słynnego sosu Maggi Niewielu pewnie wie, że sos Maggi funkcjonuje na rynku od bardzo dawna. Został wymyślony przez Szwajcara - Juliusa Maggi w 1886 roku. Przyprawa opierała się głównie na lubczyku i właśnie jemu zawdzięczała wyjątkowy aromat oraz smak. To dlatego sos Maggi jest tak chętnie stosowany w kuchni, ponieważ podkreśla smak potraw i nadaje im charakteru. Co znajduje się w Maggi? Niestety, z czasem receptura na sos się zmieniała z różnych powodów. Jedną z głównych przyczyn zmiany składu produktu są oczywiście pieniądze. Z czasem zaczęto zastępować naturalne składniki sztucznymi, ponieważ są znacznie tańsze w produkcji. Dziś to nie lubczyk jest głównym składnikiem Maggi, a sztuczne substancje, które niekoniecznie są dobre dla waszego zdrowia. Sprawdźcie, co znajduje się w Maggi: Woda Sól Glutaminian sodu Ocet Wzmacniacze smaku Ekstrakt drożdży Sztuczne barwniki Emulgatory To, że Maggi tak wzmacnia smak potraw, to oczywiście zasługa glutaminianu sodu i innych wzmacniaczy. Czy warto dodawać do jedzenia sos, który składa się głównie ze szkodliwych dla zdrowia substancji? Czy powinno się używać Maggi? To, czy używać Maggi, czy nie, jest indywidualną decyzją każdego z was. Warto pamiętać o tym, że w istocie Maggi jest płynem pełnym soli i wzmacniaczy smaku i nie ma praktycznie żadnych wartości odżywczych. W dodatku w Maggi znajduje się między innymi E635, czyli rybonukleotyd disodowy. To substancja, która może działać drażniąco na drogi oddechowy, działać pobudzająco, a także powodować uczulenie w postaci wysypki...

Opalacie cebulę do rosołu? Ten sposób jest niezawodny. Zupa będzie genialna w smaku
BozenaMatuszczyk/Gotujmy.pl
Newsy
Opalacie cebulę do rosołu? Ten sposób jest niezawodny. Zupa będzie genialna w smaku
Opalanie cebuli to stary sposób naszych babć, który sprawia, że zupy zyskują wyjątkowo głębokiego, wspaniałego smaku.

Opalana cebula to dla wielu pań domu niezbędny składnik rosołu. Dzięki niemu zupa staje się bardziej nasycona smakiem i często nie potrzebuje już aż tylu przypraw. Akcent opalonej nad gazem lub palnikiem cebulki dodaje też rosołowi delikatnej pikanterii. Jak go przygotować? Przepis na rosół z opalaną cebulą Klasyczny, staropolski sposób na przygotowanie idealnego rosołu o głębokim, nieco ostrym smaku. Posmakuje wszystkim członkom rodziny i gościom, których podejmiecie na niedzielnym obiedzie! Składniki: 2, 5 litra zimnej wody, 2 udka kurczaka, kawałek mięsa, 2 marchewki - ile marchewek powinno się dodać do rosołu? pietruszka, kawałek selera, cebula - czy powinno się przekroić cebulę dodając ją do rosołu? sól i pieprz do smaku, przyprawa uniwersalna (typu Kucharek) do podania: natka pietruszki, makaron nitki ugotowany. Przygotowanie:  Mięso oczyszczacie, myjecie i zalewacie wodą. Stawiacie na gazie do zagotowania. Po zagotowaniu zdejmujecie łyżką cedzakową szumowiny. Dodajecie oczyszczoną marchew, pietruszkę oraz kawałek selera i gotujecie na maleńkim ogniu. Nie wolno dopuścić, aby rosół gotował się zbyt gwałtownie - tylko delikatnie i wolno na całkiem malutkim gazie. Cebulę umieszczacie nad gazem i opalacie ją, a następnie wkładacie do rosołu. Rosół gotujecie przez około 60 minut, doprawiacie do smaku pieprzem i solą oraz przyprawą uniwersalną. Marchewkę z rosołu wyjmujecie i kroimy w plasterki. Na talerze nakładacie ugotowany wcześniej makaron oraz pokrojoną marchewkę. Zalewacie gorącym rosołem, a następnie posypujecie natką pietruszki. Zastanawiacie się, co zrobić z mięsem z rosołu ? Udka z zupy możecie wyjąć, zapanierować  wykorzystać do stworzenia drugiego dania! Źródło:...

maggi przyprawa
AdobeStock
Newsy
Nie wyobrażacie sobie rosołu bez kropli Maggi? Teraz ma zmieniony skład. Nie ma w niej składnika, który odpowiadał za jej wyjątkowy smak
Popularna przyprawa do zup i dań zmieniła skład i niestety – to, co ją zastąpiło, nie jest ani trochę zdrowe.

Czytając wypowiedzi na różnych forach dyskusyjnych poświęconych gotowaniu, można odnieść wrażenie, że Polacy bardzo cenią sobie naturalne i zdrowe gotowanie. Wspomnienie o jakichkolwiek sztucznych dodatkach do jedzenia spotyka się zwykle ze sporą krytyką. Jednak jeśli się przyjrzeć temu, jakie przyprawy i produkty sprzedają się najlepiej, to łatwo można zauważyć, że kostki rosołowe, mieszanki przypraw z dodatkiem glutaminianu sodu oraz sławny sos Maggi cieszą się w naszym kraju ogromną popularnością. Niestety, nie mamy dobrych wieści dla tych, którzy chętnie używają wspomnianych przypraw. Maggi zmieniło swój skład i zabrakło w niej składnika, który odpowiadał za charakterystyczny smak! Czym jest Maggi? Ten popularny dodatek do zup i sosów został wynaleziony dosyć dawno. Jego pomysłodawcą był Szwajcar Julius Maggi (od jego nazwiska wzięła się zresztą nazwa marki tych produktów). Już w 1886 wprowadził on do obrotu „Maggi-Würze”, czyli przyprawę Maggi, którą znamy do dziś. Ponadto wypuścił on wtedy na rynek także pierwsze zupki w proszku. Maggi wyglądem i smakiem bardzo przypomina sos sojowy, stosowany szeroko w daniach kuchni azjatyckiej. Jednak skład przyprawy Maggi nie jest szczególnie zachwycający. Zwolennicy zdrowego i naturalnego gotowania będą niemile zaskoczeni! W skład Maggi wchodzą bowiem następujące substancje: Woda Sól Glutaminian monosodowy (sztuczny wzmacniacz smaku) 5'-rybonukleotydy disodowe Wyciąg z lubczyku Glukoza Ocet Ekstrakt drożdży Aromat Nie wygląda to zachęcająco, prawda? Brak ważnego składnika Sos Maggi od samego początku nie miał szczególnie dobrego składu, ale można tam było znaleźć odrobinę naturalnych składników, takich jak wyciąg z lubczyku. Niestety, jakiś czas temu...

Aromatyczny rosół
Newsy
Rosół będzie o niebo lepszy, gdy rozgnieciecie 1 przyprawę w moździerzu
Koniecznie zróbcie to następnym razem przy gotowaniu rosołu!

Rosół o głębokim smaku, bez chemicznych dodatków, o przepięknym żółtym kolorze, to prawdziwy rarytas. Wiecie na pewno jak przygotować pyszny rosół i jakich warzyw w tym celu użyć, ale czy dobrze go przyprawiacie? Pokazujemy jak przygotować przepyszny rosół, który zachwyci was zarówno smakiem, jak i zapachem. Baza aromatycznego rosołu Żaden rosół nie uda się, jeśli nie zastosujecie do jego przygotowania odpowiedniej mieszanki warzyw i mięs. Mięsa najczęściej wykorzystywane w rosole to: Drób – kurczaki, koguty, dzikie ptactwo Wołowina – najczęściej kawałek kości, w połączeniu z drobiem lub samemu jako jedyny mięsny składnik rosołu Baranina – rzadko obecnie stosowana, choć niektórzy twierdzą, że nadaje najlepszy smak rosołowi Oprócz mięsa, w rosole równie ważne są warzywa. Na pewno musi znaleźć się w nim: Marchewka Pietruszka Seler Por Nierzadko stosuje się też: Kapustę włoską Przypaloną cebulę Czosnek Rzepę Natkę pietruszki Przyprawianie rosołu Przyprawianie potraw to pięta achillesowa wielu kucharzy amatorów. Jeśli nie znacie sposobów na wydobycie aromatów z przypraw, a chcecie, żeby wasze zupy, sosy i inne dania były pyszne, czasem posiłkujecie się kostkami rosołowymi albo innymi gotowymi mieszankami? Lepiej nie przyznawajcie się do tego. Uzyskanie głębokiego smaku rosołu, naprawdę jest możliwe bez dodatku kostek rosołowych i wzmacniaczy smaku. Wystarczy połączenie pewnych przypraw i odpowiednie ich obrobienie, by faktycznie wydobyć z nich głębię smaku. Jeśli nie dajecie do rosołu żadnych dodatkowych przypraw, oprócz soli i pieprzu, naprawdę wiele tracicie. To przyprawy, które warto tam dodać: Liście laurowe Lubczyk ...