Kotlety mielone to danie, które ląduje na polskich stołach nadzwyczaj często. Jest proste w przygotowaniu i po prostu smaczne. Nic więc dziwnego, że tak je uwielbiamy.
Jeszcze bardziej popularną potrawą jest chyba rosół, bez którego po prostu nie można się obejść. W końcu zupa ta może stanowić danie samo w sobie lub być bazą do gotowania innych zup, gulaszu czy sosu. A gdyby tak połączyć jedno z drugim? Spróbujcie doprawić kotlety mielone składnikiem, którego zwykle używacie do rosołu. Efekt zupełnie was zaskoczy.
W kwestii dodatków do kotletów, można się ograniczyć jedynie do cebuli, soli i pieprzu. Ich smak będzie klasyczny i poprawny, ale mógłby być jeszcze lepszy, gdybyście użyli jeszcze innych przypraw i ziół. Polecamy wam dodać do masy mięsnej czosnku, który nada kotletom intensywnego i głębokiego aromatu.
Za to dodatkiem, który jest mało popularny, a zdecydowanie warto go wypróbować, jest natka pietruszki. Zwykle dodajecie ją na koniec do rosołu, a świetnie komponuje się z mięsem mielonym. Wystarczy posiekać drobno liście i wymieszać z mięsną masą. Wykorzystajcie poniższy przepis i zróbcie je sami.
500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
1 cebula
natka pietruszki
3 ząbki czosnku
1 jajko
1 bułka kajzerka
sól
pieprz
Dodatkowo: olej do smażenia oraz bułka tarta do panierowania kotletów.
Włóżcie kajzerkę do miski, zalejcie mlekiem albo wodą i odstawcie. Gdy bułka już zmięknie, odciśnijcie ją z nadmiaru płynu.
Obierzcie czosnek, cebulę i pokrójcie drobno. Wymieszajcie w misce z mięsem mielonym.
Dodajcie namoczoną i odciśniętą kajzerkę oraz jajko.
Wsypcie posiekaną drobno natkę pietruszki, sól oraz pieprz i wyróbcie masę na kotlety.
Zwilżonymi dłońmi formujcie z mięsa kotlety. Każdy z nich obtoczcie w bułce tartej.
Tak przygotowane kotlety ułóżcie na patelni z rozgrzanym olejem. Smażcie na średnim ogniu z obu stron. By sprawdzić, czy kotlety się usmażyły i nie są surowe w środku, możecie wykonać test wykałaczki. Jeśli po nakłuciu kotleta wypływa z niego przezroczysty płyn, to znak, że już są gotowe.
Kotlety z natką pietruszki polecamy podawać tak, jak te klasyczne - czyli z ziemniakami i np. duszoną kapustą, smażonymi burakami czy sałatką coleslaw. Smacznego!
Kotlety mielone są pyszne, chociaż trzeba przyznać, że sporo przy nich pracy i sprzątania. Nie każdy przepada za klejącą się masą mięsną! Ale książki kucharskie pełne są sprytnych trików, w tym na klejące się mięso na mielone. Sprawdźcie sami. Naszą poradę na ten odwieczny kulinarny kłopot Polaków odnajdziecie poniżej. Przepis na kotlety mielone Do przygotowania kotletów mielonych, które posmakują wszystkim domownikom, potrzebne wam będą poniższe składniki: Składniki: Pół kilograma mięsa mielonego (może być wieprzowe, z kurczaka, z indyka albo mieszane, choć najlepiej sprawdza się wieprzowe mięso z łopatki lub podgardla) 1 bułka kajzerka 1 jajko 1 duża cebula Majeranek Czosnek granulowany Sól Pieprz Bułka tarta Olej do smażenia Przygotowanie: Suchą bułkę kajzerkę zamoczcie w wodzie, a najlepiej w mleku. Obierzcie cebulę i zetrzyjcie ją na tarce na małych oczkach. Mięso przełóżcie do miski. Dodajcie do niego startą cebulę, wymoczoną w mleku kajzerkę i wbijcie jedno jajko. Dodajcie łyżeczkę majeranku, płaską łyżeczkę czosnku granulowanego oraz sól i pieprz według uznania. Bardzo dokładnie wyróbcie masę. Następnie na patelni rozgrzejcie porządną ilość oleju (gdy położycie w nim kotlety, powinien sięgać na wysokość ok. pół centymetra). Zamoczcie dłonie w wodzie lub oleju i dopiero wtedy odrywajcie kawałki mięsa z masy i formujcie je w kształt kotletów. Dzięki temu trikowi mięso będzie się znacznie łatwiej wyrabiało i nie będzie się tak kleić! Każdy kotlet obtoczcie w bułce tartej i kładźcie na rozgrzanym tłuszczu. Smażcie kotlety po około 2 minuty z każdej strony tak, by się mocno przyrumieniły, a następnie zmniejszcie ogień i smażcie jeszcze kilka minut. By sprawdzić, czy kotlety są już gotowe, nakłujcie jeden delikatnie widelcem. Gdy...
Kotlety mielone nie są specjalnie skomplikowane w przygotowaniu. Mielenie mięsa, dodawanie do niego jajek, przypraw i bułki, formowanie mięsnych kulek, a na końcu smażenie. I tyle. Czasami jednak nawet w tak prostej potrawie można popełnić błąd, który wpłynie na jej konsystencję i smak. Zobaczcie, czy robicie ją dobrze. Co wpływa na soczystość kotletów mielonych? Soczystość kotletów mielonych zależy od kilku czynników, takich jak np. wysoka jakość mięsa i odpowiednia zawartość w nim tłuszczu. Jak wiadomo tłuszcz jest naturalnym nawilżaczem w kotletach i gdy go zabraknie, trzeba ratować się różnymi trikami na nadanie im soczystości. Luźną konsystencję i wilgotność zafunduje tym mięsnym kulkom dodatek słabo odciśniętej bułki kajzerki, a także odrobina zimnej wody gazowanej lub kwaśnej śmietany. Na nic się jednak zdadzą te wszystkie zabiegi, gdy dodacie do mięsa nieodpowiednią ilość jajek. Ile jajek powinno dodawać się do mięsa mielonego? Musicie wiedzieć, że zbyt duża ilość jajek w stosunku do mięsa mielonego sprawia, że masa staje się nadmiernie luźna, co niezawodnie poskutkuje papkowatym daniem. Jeżeli z kolei dodacie ich zbyt mało, to zaserwujecie sztywne i suche jak wiór kotlety. Dlatego w przypadku mielonych trzeba zapamiętać prostą zasadę, od której nie ma ustępstw: 1 średnie jajko na ½ kg mięsa mielonego. Zwiększając ilość mięsa, zwiększajcie również proporcjonalnie ilość jajek. Pamiętajcie także, by zwracać uwagę na ich wielkość, gdyż zbyt małe nie nawilżą i nie zwiążą wystarczająco mięsa, a zbyt duże sprawią, że będzie po prostu rzadkie. Przepis na soczyste kotlety mielone Składniki: ½ kg mięsa z łopatki wieprzowej 1 średnie jajko 1 średnia cebula 1 bułka...
Mielone to danie, które tak często pojawia się na stołach w polskich domach, że po prostu wstyd nie wiedzieć, jak je przyrządzić. Podane z ziemniakami i buraczkami albo ogórkami kiszonymi jest genialnym pomysłem na obiad! Czasem jednak kotlety nie wychodzą zbyt smaczne, nawet pomimo wielu starań. Czy można temu jakoś zapobiec? Oczywiście – przekonajcie się sami! A może też popełniacie ten błąd? Dlaczego mielone są suche? W większości przypadków jeśli kotlet wyszedł suchy i twardy, winny jest zbyt długi czas smażenia. Dotyczy to mielonych, schabowych i kotletów z kurczaka. A dlaczego niektórzy przesmażają kotlety? Winna temu może być zbyt duża grubość mięsa – im grubszy kotlet, tym dłużej trzeba go smażyć i łatwo jest przesadzić. Innym często popełnianym błędem jest stłoczenie kotletów na patelni. Jeśli ułożycie ich za dużo, to temperatura oleju spadnie i mięso zacznie się dusić zamiast smażyć. W dodatku wypłyną z niego soki i stanie się w środku suche i niesmaczne. Olej, na którym smażycie mielone, musi koniecznie być gorący! Przepis na soczyste mielone By mieć pewność, że kotlety nie wyjdą suche ani twarde, wypróbujcie powyższe wskazówki i skorzystajcie z tego przepisu. Wychodzą z niego pyszne, soczyste mielone! Będziecie potrzebowali poniższych składników: Pół kg mięsa mielonego z łopatki 1 czerstwa bułka 1 jajko 1 cebula Pół pęczka pietruszki Łyżka musztardy Łyżka majonezu 2 ząbki czosnku Papryka mielona słodka i ostra Przyprawa do mięsa mielonego Bułka tarta Mleko Olej do smażenia Sól Pieprz Przygotowanie: Zanurzcie bułkę w mleku, namoczcie i odsączcie. Obierzcie cebulę i pokrójcie ją drobno. Posiekajcie pietruszkę, a czosnek przeciśnijcie...
Tradycyjne kotlety mielone to klasyka wśród polskich dań. Co powiecie na małą odmianę, a konkretnie na mielone z dodatkiem nasion i marchewki? Przepis na kotlety mielone z siemieniem lnianym, słonecznikiem i marchewką Kotlety mielone z siemieniem lnianym, słonecznikiem i marchewką, to świetna propozycja dla tych, którym znudziły się już tradycyjne mielone. Jak je przygotować? To banalnie proste! Pamiętajcie tylko o kolejności dokładania składników. Te z pewnością was zaskoczą! Autorką przepisu jest użytkowniczka gotujmy.pl, karita i nadała mu nazwę "mielone po włosku". Poza oczywiście mięsem mielonym i jajkiem, w przepisie znajdziemy marchewkę, pomidory, czosnek, ziarna słonecznika, ziarna siemienia lnianego oraz przyprawy – curry i tymianek. To połączenie to prawdziwa mieszanka wybuchowa smaków! Składniki: 1/2 kg mięsa mielonego bułka jajko tymianek (najlepiej świeży) 2 łyżeczko siemienia lnianego 2 łyżeczki obranych ziaren słonecznika mała marchewka lub połowa dużej ząbek czosnku 2 pomidory curry Przygotowanie: Doprawić mięso jak na kotlety mielone. Połączyć z bułką i jajkiem. Obraną marchewkę zetrzeć na tarce i dodać do mięsa. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Pokroić drobno. To samo z czosnkiem (przecisnąć przez praskę lub drobno pokroić). Połączyć z mięsem. Wsypać siemię lniane i słonecznik. Przyprawić curry (ok. 1 łyżeczki). Posolić, popieprzyć. Wszystko wymieszać i smażyć na złoty kolor z obu stron. Smacznego! Źródło: Gotujmy.pl Czytaj także: Mięso mielone w cieście francuskim. Prosty przepis na obiad Kotlety mielone na ostro z koperkiem. Pokochacie ich ognisty smak Klopsy mielone z jajkiem na twardo. Przepis na smaczny obiad
