Nazwa dania została zaczerpnięta od sposobu jego przygotowywania. Bowiem prażoki powstają poprzez zaparzenie czy też prażenie mąki wraz z gotującymi się ziemniakami. To bardzo proste, ale przede wszystkim tanie i pożywne danie chłopskie, znane jest w wielu regionach Polski - Małopolsce, Wielkopolsce oraz na Kujawach. 

Potrawa wspaniale komponuje się z zsiadłym mlekiem lub kefirem i kiszonym ogórkiem. Z powodzeniem można ją serwować zarówno latem, jak i zimą. Jeśli jeszcze nigdy jej nie próbowaliście, koniecznie przetestujcie ten przepis.

Przepis na prażoki

Składniki:

  • 1 kilogram ziemniaków
  • 100 gramów mąki pszennej
  • Smalec ze skwarkami i cebulką
  • 1 łyżka soli

Przygotowanie:

  1. Ziemniaki obierzcie ze skóry, pokrójcie na ćwiartki, umieśćcie w garnku, zalejcie wodą, dodajcie soli i gotujcie przez ok. 20 minut.
  2. Po upływie tego czasu do wody dodajcie mąkę (nie mieszajcie, niech osiądzie na górze) i gotujcie po uchyloną pokrywką jeszcze przez ok. 10 minut.
  3. Ziemniaki odcedźcie, pozostawiając jednak na dnie garnka odrobinę wody, a następnie ugniećcie je przy pomocy drewnianego tłuczka. Powstała masa powinna być idealnie gładka, bez żadnych grudek.
  4. Na patelni roztopcie smalec ze skwarkami i cebulką. W tak przygotowanym tłuszczu umoczcie łyżkę, a następnie nałóżcie na nią porcję ziemniaków i umieśćcie na talerzu.
  5. Prażoki posypcie z wierzchu skwarkami i cebulką.

Gotowe! 

Źródło: gotujmy.pl

Zobacz także: