Kreatywność to jedna z ważniejszych cech w kuchni. Ważne jest odpowiednie dobieranie przypraw, tak zwana dobra wyobraźnie kulinarna, znajomość różnych technik kulinarnych, ale też umiejętne gospodarowanie odpadkami! Mamy dziś dla was prawdziwy hit w tym zakresie!
Zużywanie produktów spożywczych „do zera” i brak marnotrawstwa, to bardzo ważne cechy dobrego kucharza. Wykorzystywanie produktów, które na pierwszy rzut oka wydają się odpadkami, jest dobre z wielu punktów widzenia. To przede wszystkim duża oszczędność pieniędzy. Z czegoś, co normalnie trafiłoby do kosza, można wyczarować smaczny i tani obiad. Dobrym przykładem jest głąb kapusty.
Co zrobić z głąbem kapusty?
Jeśli zawsze wyrzucaliście głąb kapusty, pokochacie ten pomysł na jego wykorzystanie. Można z niego zrobić szybką i pyszną potrawę. Przedstawiamy wam kreatywny sposób na wykorzystanie głąba kapusty. Przygotujecie z niego pyszne placuszki!
Składniki na placuszki z głąba kapusty
- Głąb kapusty
- Jajko
- Ok. 3 łyżki mąki
- Olej
- Sól i pierz
- Opcjonalnie: majeranek, suszona cebula, czosnek
Przygotowanie placuszków z głąba kapusty
- Zetrzyjcie głąb na tarce o grubych oczkach.
- Dodajcie do masy jajko i mąkę.
- Dokładnie wymieszajcie masę.
- Przyprawcie masę solą, pieprzem i opcjonalnie majerankiem, suszoną cebulą i czosnkiem.
- Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany, podobną do masy na placki ziemniaczane. Jeśli to konieczne, dodajcie do niego więcej mąki.
- Masę nakładajcie partiami na patelnię z rozgrzanym olejem i smażcie z dwóch stron.
- Placki odsączcie z tłuszczu na papierze ręcznikowym i podawajcie na ciepło, ze śmietaną lub sosem czosnkowym.
Sposób na wykorzystanie czerstwego chleba do placuszków
Zamiast mąki, możecie wykorzystać do placuszków też czerstwy chleb. Będą smaczne i zdrowsze. Najlepiej sprawdzi się tu chleb razowy. Po prostu zetrzyjcie go na tarce lub włóżcie do miksera i zmielcie, tworząc pył. Nie musicie trzeć chleba bardzo drobno. Grubsze kawałki też nadadzą smaku placuszkom.
