Z samego rana, tuż po dostawie, skrzynka z kalafiorami zawsze pięknie prezentuje się w każdym warzywniaku. Pod koniec dnia zwykle jest już pusta z jednym wyjątkiem - walają się w niej liście, które klienci zwykle obrywają.
Prawdopodobnie dlatego, że nie chcą płacić za coś, co teoretycznie zaraz wyrzucą. Ale czy na pewno? Niewiele osób zdaje sobie sprawę z tego, że te liście można jeszcze wykorzystać w kuchni do zrobienia czegoś pysznego.
Jeżeli należycie do grona osób, które pozbawiają kalafiory liści jeszcze w sklepie, to popełniacie gruby błąd. Tę część jak najbardziej można jeść, a do tego jest bardzo wartościowa. W liściach kalafiora znajduje się m.in. błonnik, witamina C, witamina A, kwas foliowy oraz potas, wapń i selen.
Liście można zapiekać, dusić, smażyć i piec, a także zrobić z nich pyszną zupę krem. Dlatego następnym razem, gdy będziecie w warzywniaku, zapytajcie czy możecie dostać trochę liści z kalafiora lub po prostu kupcie go w całości i więcej nie obrywajcie.
1 duży kalafior z liśćmi
pół szklanki śmietany 18%
4 jajka
3 łyżki oleju
1 łyżeczka tymianku
2 ziarna ziela angielskiego
kilka ziaren pieprzu
pół łyżeczki soli
2 gałązki lubczyku
1 pęczek pietruszki
Obierzcie kalafior z liści. Wypłuczcie je pod bieżącą wodą i posiekajcie na mniejsze kawałki. Sam kalafior podzielcie na różyczki i przełóżcie wraz z liśćmi i łodygą do garnka.
Dodajcie pietruszkę, lubczyk, ziele angielskie, sól oraz pieprz. Zalejcie wodą i doprowadźcie do wrzenia.
Od momentu, w którym woda zacznie się gotować, zmniejszcie ogień i gotujcie przez około 45 minut, aż wszystkie składniki zmiękną.
Pod koniec, w osobnym garnku ugotujcie kilka jajek na twardo.
Na suchej patelni uprażcie pestki dyni i słonecznika.
Następnie za pomocą blendera ręcznego zmiksujcie zupę na gładki krem. Dodajcie jeszcze śmietankę i ponownie zmiksujcie.
Na koniec dodajcie jeszcze tymianek oraz sól i pieprz do smaku.
Rozlejcie zupę na talerze. Do każdego z nich dodajcie po jednym jajku na twardo i posypcie prażonymi pestkami dyni oraz słonecznika. Smacznego!
Niemal wszyscy przyznają, że kalafior to po prostu świetne warzywo. W wersji klasycznej podawane w całości, okraszone jedynie bułką tartą z masłem lub w postaci zupy kalafiorowej. To jednak nie koniec jego kulinarnych możliwości. Potraw z kalafiorem jest wiele. Wszystkie z nich są pyszne i zdrowe, bo kalafior ma niski indeks glikemiczny, ale wciąż mało znane. Przedstawiamy wam jedną z nich. Przepis na puree z kalafiora w dwóch wersjach Dziś zaprezentujemy wam dwie wersje przepisu na takie puree. Jeżeli jesteście na diecie, z pewnością spodoba wam się pierwsza z nich - dietetyczna i pełna smaku z dodatkiem czosnku. Jeżeli z kolei przywiązaliście się do smaku masła i śmietany w tradycyjnym puree – druga będzie dla was idealna. Sprawdźcie obie. Przepis na puree z kalafiora (wersja podstawowa, dietetyczna) Składniki: pół kalafiora 1 ząbek czosnku 1 łyżka oliwy z oliwek sól Sposób przygotowania: Umyty kalafior podzielcie na mniejsze części i wrzućcie je do gotującej się wody. Gotujcie, aż zmiękną (około 15–20 minut). Zetrzyjcie ząbek czosnku i podsmażcie go na oliwie z oliwek. Odlejcie wodę z kalafiora i dodajcie do niego czosnek z oliwą i sól. Całość zmiksujcie. Gotowe. Przepis na puree z kalafiora (wersja z masłem i śmietaną) Składniki: kalafior około 800 g 3 łyżki masła 4 łyżki śmietanki 30 proc. 3 łyżki śmietany 18 proc. sól Sposób przygotowania: Kalafior pokrójcie na mniejsze części i ugotujcie (aż będzie miękki, około 15 – 20 minut). ...
Lubicie zupy w stylu kremu z warzyw ? Są szybkie w przyrządzeniu, a co najważniejsze pyszne w smaku. Nie ma chyba osoby, która przeszłaby obojętnie obok miski pełnej tego dania. Korzyści zdrowotne z jedzenia kalafiora Kalafior zazwyczaj gości na stole w okresie letnim. Wówczas jest przygotowywany z bułką tartą. To klasyczna forma podania. Jednak z jego udziałem można przygotować wiele innych dań. Warto zauważyć iż to warzywo jest cennym składnikiem, a nie zawsze do końca docenianym. Do wartościowych właściwości zalicza się: Zapobieganie rozwojowi nowotworów, Ochrona organizmu przed powstawaniem wrzodów, Zmniejszanie ryzyka zapalenia stawów Niski indeks glikemiczny, co świetnie sprawdza się u cukrzyków . Warto włączyć więc go do diety nie tylko ze względu na walory smakowe, ale i zdrowotne. Kremowa zupa krem z kalafiora Kalafior jest dość wdzięcznym warzywem, toteż można z jego udziałem przygotować wiele potraw. Jedną z popularniejszych form podania jest zupa krem. To szybka w przyrządzeniu potrawa, która idealnie rozgrzewa w chłodniejsze dni. Jest świetnym przepisem dla zabieganych. Patentem na idealną konsystencję kremu jest dodanie do zupy serka topionego oraz mascarpone. Dzięki nim krem będzie delikatny w smaku, kremowy. Przepis na zupę krem z kalafiora Składniki: 1 główka świeżego kalafiora lub opakowanie mrożonego kalafiora 2 ziemniaki 1 korzeń pietruszki kawałek korzenia selera 1 marchew ½ pora 100 g serka topionego śmietankowego 2 łyżki mascarpone sól morska pieprz czarny mielony ½ łyżeczki gałki muszkatołowej ½ łyżeczki suszonego imbiru natka koperku Przygotowanie: Ziemniaki, pietruszkę, seler oraz marchew obierzcie, umyjcie,...
Kalafior to jedno z najpopularniejszych warzyw w Polsce. Chętnie zjadamy go zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu – najczęściej w połączeniu z pyszną zasmażką z masła i bułki tartej. Dlaczego warto jeść kalafior? Dietetycy zalecają spożywać to warzywo jak najczęściej, ponieważ jest ono bardzo zdrowe. Kalafior jest bogatym źródłem witaminy C, kwasu foliowego, witaminy K, witaminy B i witaminy E. Dostarcza niezbędnych minerałów, takich jak wapń, magnez, fosfor, potas, cynk, sód i żelazo. Zawiera też trochę białka i błonnika pokarmowego. Poza tym ma bardzo mało kalorii – w 100 g surowego kalafiora jest tylko 24,9 kalorii. Warzywo to jest dobrze znane ze swoich korzystnych właściwości zdrowotnych. Poprawia zdrowie układu sercowo-naczyniowego, wspomaga trawienie i wydalanie toksyn z organizmu, wzmacnia kości, a nawet ma działanie przeciwnowotworowe. Ile gotuje się kalafior? Wiele osób popełnia błąd przy gotowaniu kalafiora i gotuje go zbyt długo, doprowadzając warzywo do rozgotowania. Ile prawidłowo powinien się gotować kalafior? Krócej, niż myślicie, bo tylko 15 minut dla całej główki. Jak ugotować kalafior, żeby był miękki? Na początku obierzcie go z liści, umyjcie pod zimną wodą i rozdrobnijcie na kilka mniejszych kawałków. W garnku zagotujcie około 3 l wody z trzema łyżeczkami soli i jedną łyżeczką cukru. Gdy woda zacznie się gotować, wrzućcie do niej kawałki kalafiora. Mniejsze kawałki gotujcie nawet krócej niż kwadrans, wystarczy 8 minut. Kalafior powinien gotować się bez przykrycia. Jak długo? Średniej wielkości kalafior powinien być miękki już po upływie 15 minut. Jak sprawdzić, czy warzywo jest gotowe? Wystarczy wbić w nie widelec. Jeśli widelec łatwo wejdzie w kalafiora, to znaczy, że jest on ugotowany. Dla tych, którzy wolą jeść...
Prezenterka telewizyjna Karolina Szostak zasłynęła najpierw urodą, a później spektakularną metamorfozą. Dziennikarka kilka lat temu schudła aż 30 kilogramów, stając się inspiracją dla wielu osób walczących z nadwagą. Na podziw zasługuje nie tylko fakt zrzucenia tak dużej ilości nadmiarowych kilogramów, ale też utrzymania efektów. Jak podkreśla dziennikarka, kluczem jest dbanie o efekty diety i kontynuowanie jej najważniejszych zasad, by utracone kilogramy nie wróciły. Szostak przyznaje, że ją samą dopadł kiedyś efekt jo-jo, gdy bardzo szybko schudła i szczęśliwa z osiągniętego sukcesu zaczęła sobie pozwalać na wszystkie jedzeniowe zachcianki. Jak schudła Karolina Szostak? Prezenterka stosowała różne diety, jednak w jej przypadku najbardziej skuteczną okazał się post dr Ewy Dąbrowskiej, określany też jako warzywno-owocowa głodówka czy post leczniczy. Zasady postu zakładają odstawienie na 6 tygodni większości produktów spożywczych i jedzenie właściwie samych owoców i warzyw. Karolina Szostak przyznaje, że stosuje pełny post raz w roku, a dodatkowo dwa razy w roku pości przez 2 tygodnie w ramach „przypominajki”, by oczyścić organizm. Kilka lat temu dziennikarka wydała książkę „Moja spektakularna metamorfoza”, w której można znaleźć jej dietetyczne przepisy, pomocne dla osób, które chcą pozbyć się nadwagi. Jednym z nich jest risotto z kalafiora - zobaczcie, jak je zrobić. Przepis na dietetyczne risotto z kalafiora Do przygotowania lekkiego i bardzo dietetycznego risotto, Karolina Szostak używa tych składników: Składniki: 1 duży kalafior 2-3 ogórki kiszone 1 cebula domowy przecier pomidorowy sól pieprz Przygotowanie: Kalafiora należy umyć, a następnie zetrzeć na tarce na małych...
