Mało która roślina aż tak bardzo kojarzy się z latem. Koperek wykorzystujemy chętnie do młodej kapusty, chłodnika, botwinki, do kiszenia ogórków i do tysiąca innych potraw sezonowych.
Nic w tym dziwnego, że bez świeżego kopru w żadnej dobrej kuchni ani rusz. Na wsiach gospodynie nie mają problemu z jego przechowywaniem. Latem po prostu zrywają sobie tyle koperku, ile trzeba ze swoich ogródków.
Z kolei zaradne panie domu z miast i miasteczek kombinują z przechowywaniem koperku w słoikach lub w szczelnych pudełkach w lodówce. Ten patent rzeczywiście działa, ale dlaczego nie poszukać czegoś jeszcze lepszego?
Rozwiązaniem może być zasadzenie koperku w doniczce lub w skrzynce na balkonie. Co więcej, można zrobić to naprawdę sprawnie. Nasz patent na to, by koperek szybko urósł i nie zmarniał sprawdzi się także w wypadku siania go na ogrodzie. Na czym polega? Przeczytajcie.
Dzięki naszej sztuczce koperek wyrośnie o wiele szybciej niż ten posiany w zwykły sposób. Do tego nie będziecie potrzebowali żadnych specjalistycznych rzeczy, za wyjątkiem oczywiście nasion kopru, zwykłej gazy i gumki recepturki.
Sadzenie kopru na mokro polega na odpowiednim nawodnieniu nasion, by te nie miały żadnych problemów z wzejściem już po zasadzeniu w ziemi.
Jak to zrobić? Oto prosta instrukcja w kilku punktach:
Jak widać ta metoda pozwala radykalnie skrócić czas kiełkowania kopru. W normalnej, tradycyjnej metodzie czas oczekiwania na wykiełkowanie koperku to nawet 3-4 tygodnie. Czemu zatem nie spróbować naszej metody?
Koperek to świetny dodatek nie tylko do młodych ziemniaków. Surówki i sałatki z jego udziałem zyskują na aromacie i wartości. Sos koperkowy ze świeżych gałązek i listków nadaje charakteru i smaku pulpetom oraz daniom rybnym. Hodując go na parapecie, będziecie mieć stały dostęp do najwyższej jakości koperku. Jak zasadzić koperek w doniczce? Koperek jest rośliną nieszczególnie wybredną, jeżeli chodzi o warunki. Dlatego nawet w pudełku lub doniczce można wyhodować całkiem dorodne okazy tego zioła. Ziemia do roślin doniczkowych wymieszana z glebą ogrodową doskonale nadaje się jako podłoże takiej uprawy. Zanim jednak nasiona tam trafią, musicie je odpowiednio przygotować Nasiona koperku wsypcie do ciepłej wody i zostawcie je tam na jedną dobę. Przygotujcie doniczkę. Na jej dnie ułóżcie warstwę drenażu, a następnie napełnijcie ją wilgotną ziemią. Posypcie mokrą ziemię nasionami, w ilości 0,3 g na 10 cm2. Osłońcie doniczkę folią od góry i odstawcie ją w ciemne miejsce na tydzień. Po tym czasie zdejmijcie folię i umieśćcie koperek na parapecie. Jaki czynnik wpływa na kolor i gęstość koperku z parapetu? Ważnym czynnikiem gwarantującym jakość plonów jest właściwe oświetlenie uprawy. Zimowy koperek hodowany jedynie przy promieniach słońca będzie dość jasny i wątły. Dlatego powinno się zapewnić mu dodatkowe źródło światła. Gdy tylko zaczyna być ciemno, trzeba włączyć lampkę w pobliżu doniczek z koprem. Najlepsza do tego celu będzie lampa imitująca światło dzienne. Jeżeli jednak jej nie macie użyjcie zwykłej lampy. Optymalny czas, w którym koperek powinien mieć dostęp do światła (naturalnego i sztucznego) to 12 godzin dziennie. Kolejna ważna rzecz dotycząca uprawy tego zioła to właściwa wilgotność gleby....
Takie ogórki mogą okazać się szybko hitem w waszych domach. Przygotowuje się je z rana, a już wieczorem albo następnego dnia są gotowe do chrupania. Przed wami prosty i szybki patent z Rosji na ogórki małosolne na sucho. Do tego sprytnego sposobu nie będziecie potrzebowali specjalnej zalewy. Ba, do ich wykonania nie jest potrzebna nawet woda! Ogórki pod wpływem soli same puszczą nieco płynu, odrobinę zmiękną i zaczną rewelacyjnie pachnieć. Tak przygotowane i lekko ukiszone ogórki małosolne świetnie sprawdzą się jako przekąska na biwak, grilla czy na piknik. 12-godzinny pobyt w foliowej torbie w lodówce w zupełności wystarczy, by przeszły smakiem dodatków. Ogórki małosolne uda się także przygotować bez wkładania ich do lodówki. Ogórki małosolne na sucho z foliowego worka Składniki: Ok. 0,5 kg ogórków Łyżka soli do przetworów (wykorzystajcie sól jodowaną warzoną ) Niewielki pęczek świeżego kopru Kilka ząbków czosnku Liść laurowy 2 ziarna ziela angielskiego Pieprz czarny grubo mielony Opcjonalnie – korzeń chrzanu, pietruszka, seler, ostra papryka w proszku – można eksperymentować ze smakiem ogórków małosolnych Przygotowanie: Odetnijcie końcówki ogórków – w ten sposób szybciej odbędzie się proces kiszenia. Wrzućcie obcięte ogórki do foliowego woreczka. Wsypcie 1 łyżkę soli do worka. Umyjcie i posiekajcie koper, po czym wrzućcie go do foliowego worka z ogórkami. Czosnek obierzcie i posiekajcie ząbki na niewielkie kawałki. Wrzućcie posiekany czosnek do środka. Do środka wrzućcie także liść laurowy, odrobinę pieprzu i 2 ziarna ziela angielskiego. Zawiążcie worek w taki sposób, by w...
Mak stanowi podstawę wielu świątecznych dań. Dodajemy go do strucli, kutii i makowców. Niestety, nieodpowiednio przygotowany mak może być gorzki, przez co danie nabiera nieprzyjemnego smaku. Jak tego uniknąć? Przetestujcie sprytny trik babć. Co zrobić, żeby mak nie miał gorzkiego smaku? Mak to rodzaj rośliny z rodziny makowatych. Jej nasiona są używane w całości lub zmielone jako składnik wielu produktów spożywczych – zwłaszcza ciast i chleba – a także są wyciskane w celu uzyskania oleju makowego. Mak to między innymi jeden ze składników świątecznych ciast i wielu innych potraw. Co zrobić, żeby mak nie miał gorzkiego smaku i nie zepsuł nam dania? Przed dodaniem maku do potrawy, mak trzeba dobrze sparzyć, aby stracił nieprzyjemną gorycz. Zabieg ten ma również na celu zmiękczenie maku, aby łatwiej go było później zmielić. Jak prawidłowo sparzyć mak, żeby pozbyć się goryczy? Istnieją dwa skuteczne sposoby na pozbycie się goryczy z maku. Oba z nich polegają na sparzeniu nasion. Parzenie maku w wodzie Żeby sparzyć mak w wodzie trzymajcie się poniższych kroków. Najpierw przepłuczcie mak zimną wodą, a następnie zalejcie wrzątkiem, zachowując proporcje: 2 szklanki wody na 1 szklankę maku. Gotujcie ziarenka na małym ogniu przez 20-30 minut, po czym odcedźcie je do całkowitego odsączenia. Parzenie maku w mleku Sposób ten wymaga więcej uwagi, ale dzięki niemu mak jest o wiele smaczniejszy niż ten parzony w wodzie. W garnku zagotujcie mleko i dodajcie umyte nasiona maku. Gotujcie przez 5-10 minut na małym ogniu, ciągle mieszając. Zdejmijcie naczynie z palnika, przykryjcie je pokrywką i pozostawcie na cztery godziny, aż mak napęcznieje. Przełóżcie ziarna na sito wyłożone gazą i zostawcie do odsączenia. Następnie zmielcie mak dwukrotnie przez najdrobniejsze sitko maszynki. Jeżeli...
Fasola to doskonałe źródło białka w diecie, a do tego jest pełna witamin. Poleca się ją zwłaszcza osobom, które stosują dietę wegetariańską, wegańską lub po prostu jedzą mało mięsa, ponieważ za nim nie przepadają. Niestety, fasola (i inne rośliny strączkowe) powoduje nieprzyjemne wzdęcia. Dlaczego tak się dzieje i jak temu zapobiec? Dowiecie się z tego artykułu. Jak ugotować fasolę? Jednym ze sposobów ograniczenia kłopotliwych dolegliwości po zjedzeniu fasoli jest odpowiednia technika gotowania. Pierwszy sposób polega na tym, że należy zalać fasolę zimną wodą i odstawić ją na 8-12 godzin. Nie dłużej, ponieważ zacznie fermentować! Po namoczeniu wodę należy wylać, wlać świeżą i zagotować fasolę na dużym ogniu bez pokrywki. Gdy fasola się zagotuje, trzeba ją odcedzić, wlać znów świeżą wodę, zagotować i gotować na średnim ogniu do miękkości. Drugi sposób jest o wiele szybszy. Wrzątkiem zalejcie fasolę i odstawcie. Po godzinie dolejcie wrzątek i poczekajcie jeszcze jedną godzinę. Po tym czasie wylejcie wodę, nalejcie świeżej i zagotujcie fasolę bez przykrycia. Odcedźcie, zalejcie zimną wodą i zagotujcie, a po zagotowaniu gotujcie na średnim ogniu. Dlaczego fasola powoduje wzdęcia? W ludzkim organizmie jednym z enzymów odpowiedzialnych za trawienie białek roślinnych jest trypsyna. W fasoli znajdują się lektyny, które na pewien czas blokują działanie trypsynu, w wyniku czego zaczynają działać bakterie jelitowe, a te powodują wzdęcia oraz gazy. Szczególnie ciężkostrawne są skórki fasoli. Co zrobić, by fasola nie powodowała wzdęć? Odpowiednie gotowanie to tylko jeden ze sposobów na to, by zmniejszyć dolegliwości spowodowane zjedzeniem fasoli. Możecie zastosować także poniższe metody: Przyprawy – dodanie odpowiednich przypraw do fasoli...
