kwaśnica przepis
Gotujmy.pl/jaga85
Newsy

Tym daniem zajadają się wszyscy górale. Genialnie rozgrzewa w chłodne dni

Do Zakopanego na kwaśnicę przyjeżdżają ludzie z całej Polski. Podobno nigdzie nie smakuje tak dobrze jak w górach. Ta zupa to idealny sposób na ogrzanie organizmu po wielogodzinnym pobycie na mrozie. Okazuje się jednak, że przysmak z łatwością można przyrządzić samodzielnie w domu.

Kiszona kapusta, żeberka i kiełbasa – jak tu nie kochać kwaśnicy! W górach serwuje się ją w niemal każdej restauracji czy swojskiej gospodzie. Na szczęście po ten przysmak nie musicie jechać wiele kilometrów. Receptura na jego przyrządzenie jest dziecinnie prosta, z łatwością sami zrobicie go we własnej kuchni!

Magda Gessler odpowiada na pytania

Przepis na góralską kwaśnicę

Składniki

  • 1 kilogram kiszonej kapusty
  • 500 gramów wędzonych żeberek baranich
  • 300 gramów kiełbasy
  • 1 cebulę
  • 2 ząbki czosnku
  • 6 ziemniaków
  • Olej
  • Przyprawy: pieprz, sól, ziele angielskie, liście laurowe

Przygotowanie

  1. Kapustę kiszoną umieśćcie w dużym garnku i zalejcie zimną wodą. Całość zagotujcie, odcedźcie i ponownie zalejcie wodą.
  2. Żeberka umyjcie i podzielcie na mniejsze części. Tak przygotowane umieśćcie w garnku z kapustą.
  3. Czosnek obierzcie i posiekajcie lub przeciśnijcie przez praskę wprost do kapusty.
  4. Do wywaru dodajcie również sól, pieprz, liście laurowe i ziela angielskie. Całość zamieszajcie i gotujcie aż do miękkości żeberek.
  5. Kiełbasę pokrójcie w kostkę lub plasterki i również dodajcie do powstającej kwaśnicy (jeśli lubicie możecie również dodać ją w całości).
  6. Cebulę obierzcie i pokrójcie w niewielką kosteczkę, a następnie zeszklijcie na oleju. Tak przygotowaną umieśćcie w garnku z kapustą.
  7. Ziemniaki obierzcie, pokrójcie w kostkę i ugotujcie w czystym naczyniu. Kiedy staną się wystarczająco miękkie, przełóżcie je do garnka z kwaśnicą. 

Gotowe!

Źródło: gotujmy.pl

żeberka z kapustą przepis
Adobe Stock
Przepisy
Fantastyczne żeberka z kapustą. Z sekretnym dodatkiem będą smakować obłędnie
Żeberka w połączeniu z kiszoną kapustą tworzą istne „niebo w gębie”. Do tego wyjątkowego dania koniecznie dodajcie suszone śliwki. Ten smak z pewnością was nie zawiedzie!

Żeberka wieprzowe z kapustą to idealny sposób na zabicie nudy w kuchni. W końcu jak nie kochać soczystego mięsa, które samo odchodzi od kości… Wasi znajomi i rodzina nie będą mogli się od nich oderwać!  Przepis na żeberka z kapustą Będziecie potrzebować: 1 płat żeberek wieprzowych 1 kilogram kapusty kiszonej 1 duża cebula 3 ząbki czosnku 30 gramów suszonych grzybów 50 gramów suszonych śliwek 400 ml rosołu Olej  Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, słodka i ostra papryka Przygotowanie: Zacznijcie od namoczenia grzybów. Włóżcie je do niewielkiej miseczki, zalejcie letnią wodą i pozostawcie na ok. 30 – 40 minut. Po upływie tego czasu możecie odcedzić je z wody i pokroić w paski. Płat żeberek natrzyjcie dokładnie z każdej strony solą, pieprzem, papryką i majerankiem. Następnie pokrójcie mięso na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzejcie trzy łyżki oleju, a następnie umieśćcie na niej przyprawione żeberka. Mięso obsmażcie z obu stron aż do zarumienienia. Po kilku minutach zdejmijcie mięso z ognia i dajcie mu odpocząć. Cebulę i czosnek obierzcie, a następnie pokrójcie w niewielką kosteczkę i zeszklijcie na tej samej patelni, na której przygotowywaliście żeberka. Po chwili zdejmijcie z ognia i przełóżcie do małej miseczki. Z kapusty kiszonej odlejcie wodę i pokrójcie ją na mniejsze kawałki (możecie ją przepłukać, ale pamiętajcie, że wtedy straci swoje cenne właściwości i przede wszystkim trochę smaku).  Kapustę umieśćcie na patelni, na której wcześniej były żeberka i cebula. Smażcie przez ok. 4 minuty, a następnie podlejcie gorącym rosołem. Dodajcie pieprz, sól, liście laurowe i ziele angielskie. Całość dokładnie zamieszajcie i...

góralska kwaśnica przepis
Pixabay
Newsy
Dodajcie to do kwaśnicy, a wyjdzie tak dobra jak u góralskiej gospodyni. Idealna zupa na rozgrzanie
Mówi się, że kwaśnica nigdzie nie smakuje tak dobrze, jak w górach. Okazuje się jednak, że jej smak z łatwością odwzorujecie w domowym zaciszu. Wystarczy, że dodacie do niej jeden, sekretny składnik.

Kiszona kapusta, żeberka i ziemniaki – jak tu nie kochać kwaśnicy! W Tatrach serwuje się ją w niemal na każdym rogu. To właśnie dla jej wyjątkowego smaku do Zakopanego każdego roku zjeżdżają się nie tylko Polacy, ale również zagraniczni sąsiedzi. Możecie nam wierzyć lub nie, ale ta zupa to idealny sposób na ogrzanie organizmu po wielogodzinnym pobycie na mrozie. Okazuje się jednak, że aby jej skosztować wcale nie musicie jechać na drugi koniec kraju. Z łatwością przyrządzicie ją w domowym zaciszu. Ten przepis wyszedł prosto z góralskiego, tradycyjnego domu. Zgodnie z recepturą, do zrobienia kwaśnicy musicie użyć nie tylko kiszonej kapusty, ale również pochodzącego z niej soku.  Przepis na góralską kwaśnicę Będziecie potrzebować 500 gramów żeberek wieprzowych 800 gramów kiszonej kapusty 250 ml soku z kiszonej kapusty 1 cebuli 6 ziemniaków Przypraw: soli, pieprzu, majeranku, liści laurowych Przygotowanie Cebulę obierzcie, posiekajcie w drobną kosteczkę i podsmażcie w dużym garnku „na sucho” (czyli bez żadnego tłuszczu). Uważajcie, żeby się nie spaliła. W garnku umieśćcie również umyte, osuszone i pokrojone na mniejsze kawałki żeberka, posiekaną kapustę kiszoną, sok z kapusty kiszonej (to bardzo ważne, dzięki niemu kwaśnica zyska pożądany smak) oraz zimną wodę, tak aby garnek został wypełniony do ¾ wysokości. Całość zagotujcie. Kiedy wywar zacznie wrzeć, dodajcie do niego liście laurowe i doprawcie solą oraz pieprzem. Zupę przemieszajcie i trzymajcie na ogniu pod uchyloną pokrywką jeszcze przez kolejną godzinę. W tym czasie zajmijcie się ziemniakami - obierzcie, pokrójcie w kosteczkę i ugotujcie w niewielkiej ilości osolonej wody. Po ok. 15 minutach warzywo powinno stać się miękkie, wtedy...

Kapuśniak na żeberkach
gotujmy.pl/mariwanna
Newsy
Kapuśniak jak u babci. Dzięki wywarowi z tego mięsa wyjdzie wyjątkowo pyszny
Najlepsza zupa na rozgrzanie. Od razu poprawi wam nastrój!

Uwielbiamy zupy. Kapuśniak o kwaśnym smaku z dodatkiem żeberek zajmuje w naszym sercu specjalne miejsce. W zimne dni ta zupa rozgrzeje jak żadna inna i doda niesamowitej energii. Kapusta kiszona, kluczowy składnik zupy, jest bardzo zdrowa. Bakterie kwasu mlekowego w niej zawarte, pozytywnie wpływają na florę bakteryjną oraz cały układ odpornościowy. Kapusta jest także niskokaloryczna i znacznie zmniejsza poziom cholesterolu we krwi.  Jednym słowem to potężna bomba witaminowa.  Pyszny, zdrowy kapuśniak W górach kapuśniak ma swoją odmianę w postaci kwaśnicy. Wywar do tej pysznej zupy gotuje się z mięsa wędzonego, z bardzo dużą ilością soku z kapusty kiszonej. Im zupa kwaśniejsza, tym lepsza, dlatego dodając do wywaru osobno ugotowaną kapustę, nigdy nie odlewajcie z niej wody!  Wyjątkowa receptura na kapuśniak Ta wyjątkowa babcina receptura na kapuśniak nie sprawi nikomu problemu. Niektórzy robią go na rosole. My proponujemy do przyrządzenia zupy użyć wędzonych i świeżych żeberek. Wywar będzie znacznie smaczniejszy. Składniki: 1 kg żeberek wędzonych (można na pół ze świeżymi) 3 liście laurowe 6 ziarenek ziela angielskiego Gałązka suszonego lubczyku 1 pietruszka 1 marchew 1 kg kiszonej kapusty pieprz świeżo mielony 1 cebula 1 łyżka smalcu  1 łyżka majeranku opcjonalnie - 2 ziemniaki Sposób przygotowania:  Żeberka podzielcie na mniejsze kawałki, zalejcie wodą by całe były w niej zanurzone i zagotujcie.  Jeśli pojawi się piana, zdejmijcie ją łyżką cedzakową. Dodajcie ziele angielskie, liście laurowe i lubczyk i gotujcie pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut.  Następnie obraną marchew i pietruszkę pokrójcie w plasterki i wrzućcie do garnka. Kapustę poszatkujcie, dodajcie do garnka i gotujcie ponad...

żeberka z kapustą
Newsy
Mięciutkie żeberka na kapuście po góralsku. Nie powstydziłaby się ich żadna gaździna
Pyszne i sycące danie z Podhala, które podbije serca wielu osób. Oto sprawdzony przepis na doskonałe żeberka z kapustą.

Dobre góralskie gospodynie widzą jak przyrządzić bardzo sycące i rozgrzewające dania, które dodają energii i siły na długie godziny. Pomyślcie o pysznej kwaśnicy czy żeberkach podanych z kiszoną kapustą. Aż ślinka cieknie na samą myśl.   Poniższe danie możecie przyrządzić na 2 sposoby – oddzielnie przyrządzić żeberka i kapustę i połączyć je dopiero na talerzu; albo pod koniec pieczenia żeberek dodać do nich kapustę – dzięki temu przejdą swoimi smakami i staną się nieziemsko smaczne. Przepis na kapustę po góralsku Składniki 1kg kiszonej kapusty 1kg ziemniaków 1-2 cebule Duża garść suszonych grzybów Kawałek wędzonego boczku Kawałek wędzonej słoniny Sól i pieprz do smaku Mielony kminek Przygotowanie Ziemniaki obierzcie, umyjcie i pokrójcie w drobne kawałki. Ugotujcie w małej ilości osolonej wody i nie odcedzajcie. Gorące ziemniaki utłuczcie na gładką masę razem z wodą, w której się gotowały. Suszone grzyby zalejcie gorącą wodą, aby namiękły. Kapustę możecie poszatkować, przełóżcie ją do dużego garnka, dodajcie trochę wody oraz suszone grzyby. Możecie również dodać skórkę z boczku i słoniny, dzięki czemu kapusta nabierze wyjątkowego smaku i aromatu. Gotujcie do miękkości. W międzyczasie na dużej patelni podsmażcie słoninę i boczek pokrojone w kostkę. Dodajcie pokrojoną cebulę i smażcie na złoto. Do garnka z kapustą dodajcie ziemniaki oraz słoninę, boczek i cebulę. Całość doprawcie solą, pieprzem i kminkiem. Gotujcie przez około 10-15 minut. Kapustę możecie podawać z żeberkami, ale dobrze smakuje również z karkówką czy tradycyjnym kotletem schabowym. Żeberka na kapuście – przepis z Podhala Składniki 1kg żeberek Przyprawa do żeberek...