W naszej redakcji nie ma nikogo, kto nie lubiłby tego obiadowego klasyka. Najwięcej fanów mają i cienkie naleśniki na słodko, z dodatkiem białego sera, ale i te grubsze, jak u babci lub w szanującym się barze mlecznym. Drugie miejsce podium należy do naleśników z dobrze doprawionym, pachnącym czosnkiem szpinakiem. Na trzecim miejscu w naszym wewnętrznym rankingu są placki z serem i pieczarkami.
Najwięcej fanów mają typowe propozycje. Sprawdza się częsta zasada, że jeśli już chcemy zjeść domowe naleśniki, sięgamy po sprawdzone rozwiązania. Farsz do naleśników może być jednak zupełnie inny. Nadziać je możecie również chili con carne (i zapiec) lub farszem do pierogów ruskich. W tej wersji (podobnie jak zresztą pierogi), będą najlepsze na drugi dzień, podsmażone po raz drugi na patelni aż do zrumienienia.
Na to, aby nadziać naleśniki tym, co Tomasz Strzelczyk, chyba jednak byśmy nie wpadli. Ten wiosenny farsz, jeśli coś z niego zostanie, sprawdzi się wam również jako pasta kanapkowa do chleba.
Jeśli jednak nie chcecie jeść naleśników w wersji wytrawnej, skorzystajcie z przepisu kucharza i przełóżcie je czymś, co lubicie najbardziej.
Jego naleśniki dzięki drożdżom są jednocześnie delikatne, a zarazem wyrośnięte jak u babci. Chociaż mało kto decyduje się na ten dodatek akurat do ciasta naleśnikowego, nie macie się czego obawiać. Tego rodzaju naleśniki wyjdą każdemu.
Źródło: @Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA (You Tube)
Weekendowe poranki rządzą się swoimi prawami. Wówczas nigdzie nie trzeba się spieszyć i zamiast tradycyjnych kanapek czy owsianki na śniadanie, można trochę zaszaleć w tej kwestii. To idealny moment, by więcej czasu poświęcić na przygotowanie tego posiłku niż w innym dniu w tygodniu. Błogie, leniwe poranki kojarzą się głównie z czymś pysznym i słodkim do jedzenia. Na sobotnie bądź niedzielne śniadanie najczęściej polecają się racuchy, naleśniki, placki czy gofry. To idealny sposób na rozpoczęcie dnia. Uniwersalne naleśniki Chyba nie ma drugiej tak wszechstronnej potrawy, jaką właśnie są naleśniki. Dzięki uniwersalnemu ciastu można je podać wręcz na każdy posiłek w ciągu dnia. Występują zarówno na słono, jak i na słodko. Poprzez taką kombinację każdy z pewnością znajdzie coś dla siebie. W drugiej wersji najlepiej sprawdzają się na śniadanie. Naleśniki z twarożkiem - co dodać? Naleśniki z nadzieniem z białego sera można by rzec, że to klasyka. Mimo, iż to połączenie jest dosyć znane, to każdy przygotowuje je nieco trochę inaczej. Twaróg z dodatkiem otartej skórki z cytryny oraz żółtkiem to niezwykle aromatyczne połączenie, które idealnie komponuje się z naleśnikami. Takie danie można dodatkowo urozmaicić ulubionymi owocami. Będą świetnym uzupełnieniem całości. Przepis na twarożek do naleśników Składniki: 300 g twarogu 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 2 łyżki cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego 1 żółtko skórka starta z połowy cytryny masło do podsmażenia Przygotowanie: Jeśli lubicie gładki twarożek do naleśników, to wcześniej możecie go zmielić w maszynce do mielenia mięsa bądź przepuścić go przez praskę. Biały ser umieśćcie w większej misce. Dodajcie do niego dwie łyżki śmietany,...
Rosół to klasyk, bez którego żaden Polak nie wytrzyma nawet całego tygodnia. I o ile z samym wywarem nigdy nie ma problemu, o tyle z mięsem pozostałym z jego przygotowania już tak. Podpowiadamy więc, jak kreatywnie wykorzystać je w kuchni. Dzisiejsza nasza propozycja to naleśniki z farszem w postaci rosołowego mięsa z odzysku. Zapomnijcie jednak o tłustych i ciężkostrawnych krokietach. Te naleśniki zapieczecie w piekarniku! Przepis na naleśniki z mięsem z rosołu Składniki na ciasto naleśnikowe: 1 jajko 1 szklanka mleka 1 szklanka mąki pszennej Pół szklanki wody lekko gazowanej Olej Przyprawy: sól, kurkuma Z podanych składników powinno wyjść ok. 10 naleśników. Składniki na farsz: 400 gramów mięsa z rosołu 1 marchewka z rosołu 1 cebula 1 jajko 50 gramów mozzarelli w wiórkach Olej Masło Przyprawy: pieprz, sól, słodka i ostra papryka Przygotowanie: Zacznijcie od ciasta na naleśniki. W wysokiej misce umieśćcie wszystkie składniki: jajko, mleko, mąkę, wodę, 2 łyżki oleju, szczyptę soli oraz kurkumy. Całość zmiksujcie, aż do powstania gładkiej, jednolitej masy. Na patelni rozgrzejcie kilka kropli oleju, a następnie nałóżcie na nią pierwszą porcję ciasta naleśnikowego. Smażcie cienkie placki, aż do zarumienienia, ok. 2 minuty z każdej strony. Przygotowane naleśniki odłóżcie na bok. Teraz możecie zająć się farszem. Mięso z rosołu oddzielcie od kości, a następnie umieśćcie je w maszynce do mielenia wraz z marchewką. Cebulę obierzcie i pokrójcie w niewielką kosteczkę, a następnie zeszklijcie na patelni (możecie to zrobić nawet na tej samej patelni, na której smażyliście naleśniki). Tak przygotowaną cebulę dodajcie do zmielonego mięsa z warzywami. W misce z powstającym farszem umieśćcie jajko. Całość dokładnie wymieszajcie. Następnie...
Sezon na szparagi w pełni. Te warzywa są teraz tanie jak nigdy. Koneserzy szparagów muszą się pośpieszyć, bo niedługo szparagi zrobią się bardzo drogie, a potem całkiem znikną z ryneczków, warzywniaków i półek sklepów. Warto wykorzystać w pełni czas, gdy są one szeroko dostępne. Ze szparagów można robić łagodną zupę , dodawać je do naleśników , smażyć w panierce i robić z nimi przepyszne risotto . Przepisów na wykorzystanie szparagów jest bardzo dużo. Ten podbije wasze serca. Mamy dla was niezwykły przepis na drożdżowe pierogi nadziewane lekkim warzywno-serowym farszem z sezonowymi produktami na czele. Oprócz szparagów w farszu znajduje się świeża pokrzywa, która ma wiele cennych właściwości zdrowotnych . Drożdżowe pierogi to zaskakująca potrawa, która zadowoli gości i domowników. Przepis na drożdżowe pierogi z wiosennym farszem ze szparagów Te drożdżowe pierogi wyglądają i smakują przepysznie. Przy ich pieczeniu w domu unosi się smakowity zapach. Farsz składa się ze szparagów i pokrzywy, można robić to danie tylko w wąskim przedziale czasowym, kiedy produkty te są dostępne. Spróbujcie sami. Składniki na pierogi drożdżowe ze szparagami 1,5 szklanki mleka łyżeczka cukru 50 g świeżych drożdży 1 szklanka mąki żytniej 1 płaska łyżeczka soli 2 szklanki mąki tortowej 1/2 szklanki otrębów pszennych Nadzienie pierogów: 1/2 pęczka zielonych szparagów 1 garść młodych pokrzyw 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka soku z cytryny sól do smaku 100 g twarogu śmietankowego 10 pomidorków koktajlowych 1 czubata łyżeczka sosu chili pieprz kolorowy 1/2 cebuli Białko ok. 100 g żółtego sera Przygotowanie drożdżowych...
Nie ma to jak domowe wędliny - nie dość, że wychodzą taniej niż te ze sklepu, to swoim smakiem biją na głowę wszystko inne. Tomasz Strzelczyk pokazał, jak robi swoją roladę z karkówki z mięsnym farszem. Świetnie sprawdzi się na każdej imprezie, ale możecie też zrobić ją „ot tak” jak mówi Tomasz, gdy przyjdzie wam ochota na domową wędlinę na kanapki. Zrobicie ją z poniższego przepisu, który serdecznie polecamy. Przepis na mięsną roladę Tomasza Strzelczyka Składniki: ok. 2,5 kg karkówki pół kilograma udźca z indyka 300g żołądków z indyka 450g udziec z indyka 1 bułka kajzerka 1 duża cebula 2 ząbki czosnku 2 łyżeczki majeranku 2 łyżeczki musztardy sól pieprz Na glazurę: 1 łyżka miodu 1 łyżka musztardy 1 łyżeczka słodkiej papryki Przygotowanie: Zacznijcie od rozpłatowania karkówki. Należy ciąć ją na cienkie płaty, ostrym nożem, ale bez odcinania - mięso powinno pozostać w jednym kawałku. Tak przygotowaną karkówkę rozłóżcie na stolnicy, przykryjcie folią i rozbijcie tłuczkiem. Możecie odciąć zewnętrzne fragmenty mięsa, by je nieco wyrównać. Teraz posypcie karkówkę solą oraz świeżo roztartym pieprzem i wetrzyjcie przyprawy w mięso. Następnie złóżcie karkówkę i odstawcie na bok, by się „przegryzła”. Teraz czas na farsz. Weźcie żołądki oraz udziec z indyka. Usuńcie chrząstki, kości, błonki i inne niepożądane elementy. Tomasz sugeruje, by nie wyrzucać kości - mogą się wam jeszcze przydać do ugotowania mięsnego wywaru. Pokrójcie mięso na kawałki tak, by zmieściło się do maszynki do mięsa. Zmielcie na grubych oczkach....
