Tomasz Strzelczyk to wschodząca gwiazda polskiej internetowej sceny kulinarnej. Nieustannie dzieli się swoimi przepisami na różne dania, a każde z nich wychodzi genialnie. Tym razem pan Tomasz proponuje pyszne danie jednogarnkowe, idealne na lato.
Kucharz nazwał je „garnkiem pysznych letnich dobroci”. Znajdziecie w nim takie sezonowe warzywa jak młode ziemniaki, kapustę, szparagi, a także koperek, szczypior i inne. Do tego pierś z kurczaka albo inne, wybrane przez was mięso.
Zaletą tego dania jest jego wszechstronność - możecie dodać do niego mięso (tak, jak pan Tomasz) i otrzymać jednogarnkowy obiad. Można też zrobić z niego przystawkę albo dodatek do kotletów czy jajek sadzonych. Tak naprawdę możecie wykorzystać je tak, jak chcecie - tutaj nie ma ograniczeń! Na tym właśnie polega filozofia Strzelczyka. Nie ograniczajcie się w kuchni, eksperymentujcie ze smakami, a stworzycie coś wspaniałego.
Do przygotowania „garnka pysznych letnich dobroci” potrzebne wam będą składniki z poniższej listy:
pół kilograma młodych ziemniaków
ćwierć młodej kapusty
pęczek szparagów (lub fasolka szparagowa)
szklanka śmietanki
2 piersi z kurczaka
2 cebule
1 ząbek czosnku
świeży koperek
szczypior
pół łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
szczypta gałki muszkatołowej
majeranek
sól
pieprz
Oczyśćcie młode ziemniaki. Warto wykorzystać sposób Tomasza - posypcie ziemniaki gruboziarnistą solą i mieszajcie kilka minut. Wypłuczcie i gotowe!
Ziemniaki włóżcie do garnka i zalejcie wodą tak, by je przykryła. Posólcie, zagotujcie. Po zagotowaniu gotujcie 10-12 minut, nie więcej.
W tym czasie umyjcie i pokrójcie piersi z kurczaka w kostkę. Doprawcie je solą, pieprzem oraz słodką czerwoną papryką. Tomasz specjalnie nie daje za dużo przypraw, żeby danie wyszło lekkie. Jeżeli jednak wolicie mocny i pikantny smak, użyjcie swoich ulubionych przypraw.
Po ugotowaniu odcedźcie ziemniaki i zostawcie trochę wody na później. Pokrójcie cebulę.
Na rozgrzany na patelni olej wrzućcie kurczaka i podsmażcie. Gdy się zrumieni, dodajcie cebulę oraz starty ząbek czosnku.
Gdy całość się już nieco udusi, dodajcie pokrojone szparagi, kapustę oraz dwie łyżki wody po gotowaniu ziemniaków.
Doprawcie pieprzem, majerankiem. Wlejcie śmietankę i dodajcie szczyptę gałki muszkatołowej.
Na sam koniec dodajcie do dania ziemniaki i wymieszajcie. Duście pod przykryciem przez 5 minut.
Po tym czasie wsypcie pokrojony szczypior i koperek. Wymieszajcie. Gotowe!
Źródło: Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA/YouTube
Nie ma chyba nic lepszego, niż młode ziemniaki z masłem i koperkiem. Nie trzeba ich w ogóle obierać - mają tak delikatną skórkę, że wystarczy wyczyścić je np. szczotką pod bieżącą wodą. Ale czy wiedzieliście, że istnieją jeszcze sprytniejsze sposoby na obranie młodych ziemniaków? Poznajcie trik Tomasza Strzelczyka. Jak łatwo obrać młode ziemniaki? Niektórzy młode ziemniaki obierają, co nie ma większego sensu przy tak delikatnej skórce. Zamiast szorować szczotką, możecie je łatwo wyczyścić z pomocą gruboziarnistej soli - tak, jak robi to Tomasz Strzelczyk. Ziemniaki włóżcie do dużej miski i posypcie obficie solą. Rękami mieszajcie ziemniaki przez kilka minut - gruboziarnista sól zadziała jak tarka i usunie wszelkie zanieczyszczenia. Później ziemniaki wystarczy dokładnie opłukać i gotowe - już nadają się do ugotowania i dalszych przygotowań. Przepis na młode ziemniaki według Tomasza Strzelczyka Jeżeli jeszcze nie próbowaliście ziemniaków przyrządzonych w ten sposób, to koniecznie zróbcie je według tego przepisu. Do przygotowania będziecie potrzebowali poniższych składników: Składniki: około kilogram młodych ziemniaków 2 średniej wielkości cebule 2 ząbki czosnku olej do smażenia słodka papryka zioła prowansalskie koperek (pęczek) sól pieprz Przygotowanie: Korzystając z triku Tomasza, obierzcie młode ziemniaki. Następnie włóżcie je do garnka z wodą i ugotujcie. Odcedźcie po ugotowaniu. Cebulę pokrójcie w piórka. Na dużą patelnię wylejcie olej, podgrzejcie i wrzućcie cebulę. W momencie, gdy cebula się ozłoci, zdejmijcie ją z patelni. Ponownie dodajcie olej na patelnię i wrzućcie ugotowane ziemniaki. Smażcie do zrumienienia. Doprawcie szczyptą czerwonej...
„Niedrogie, proste jadło”, tak Tomasz Strzelczyk określa swoją autorską zapiekankę. Jednak nie obejdzie się w niej bez wykwintnych elementów, jak choćby sos beszamel i dodatek gałki muszkatołowej. Idealny sos beszamel według Tomasza Strzelczyka Ważnym elementem tego smacznego dania jest sos beszamel. Doświadczony kucharz zdradza, w jaki sposób go przygotować by nie wyszedł zbyt rzadki czy grudkowaty. Sos beszamel przygotowuje się szybko, jednak ważne jest, by robić to na bardzo małym ogniu i cały czas mieszać. Istotne jest również, by mleko dolewać stopniowo i nie szaleć z jego ilością. Tylko w ten sposób będziecie mieć kontrolę nad konsystencją sosu. Sos zgęstnieje, gdy zaczynie wrzeć. Jeżeli wówczas będzie zbyt gęsty, możecie rozrzedzić go, dolewając jeszcze mleka. Przepis na „zapiekankę proboszcza” z ziemniaków, szynki i cebuli Składniki: 1 kg ziemniaków 200 g parzonej szynki 2 cebule 3 ząbki czosnku 400 ml mleka 2 łyżki masła 2 płaskie łyżki mąki 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej 50 g żółtego sera Sposób przygotowania: Ziemniaki pokrójcie w grubszą kostkę i wrzućcie do garnka. A następnie zalejcie zimną, posoloną wodą i gotujcie do miękkości. Odcedźcie i przełóżcie do naczynia żaroodpornego. Pokrójcie cebulę w piórka i szynkę w szerokie w paski. Na patelnię wlejcie odrobinę oleju, a gdy się rozgrzeje smażcie na nim szynkę i cebulę, przez około 10 min, aż cebula zmięknie. Zetrzyjcie 3 ząbki czosnku i dodajcie na koniec smażenia. Przyprawcie...
„Dziś będzie pychota goniła pyszotę” - tak o swoim daniu mówi znany kucharz i youtuber. Trudno się nie zgodzić z ta śmiałą teorią, gdy ma się do czynienia z gołąbkami z farszem ziemniaczano-pieczarkowym i zapiekanymi w kremowym sosie pieczarkowym. Jest aromatyczne i bardzo sycące, pomimo że nie ma w nim grama mięsa. Porady dotyczące przygotowania gołąbków staropolskich Co zrobić, by to danie wyszło tak samo jak panu Tomkowi? Oto garść pożytecznych wskazówek: Do przygotowania farszu należy posiekać cebulę w grubą kostkę, pieczarki zetrzeć na dużych oczkach a ziemniaki na średnich (nie najmniejszych). Pamiętajcie o dokładnym odciśnięciu ziemniaków. Do farszu kucharz zaleca dodanie 3 ząbków czosnku. Jednak jak sam przyznaje jest to wersja dla tych, którzy lubią czosnek. Jeżeli do nich nie należycie możecie dodać mniej lub wcale. Wyłóżcie dno naczynia do zapiekania liśćmi kapusty. Robiąc sos pamiętajcie, by dolać więcej śmietanki niż bulionu. Nawet jeżeli nie wykorzystacie całości składników, zachowajcie proporcje. Przepis na ziemniaczane gołąbki Tomasza Strzelczyka Składniki: 1 mała kapusta 150 g pieczarek (farsz) 1,5 kg obranych ziemniaków 3 cebule 350 g pieczarek (sos) 150 ml bulionu 500 ml śmietanki ½ gałki muszkatołowej świeżo roztarty pieprz i sól do smaku świeży tymianek 3 ząbki czosnku Sposób przygotowania: Wytnijcie głąb i włóżcie kapustę do gotującej się wody. Przykryjcie garnek i pozostawcie na ogniu przez około 10 minut. W tym czasie liście kapusty zmiękną. Kapustę wyjmijcie z garnka i oddzielcie sparzone liście. Pokrójcie 1...
Delikatne i soczyste piersi kurczaka w otoczeniu bobu i aksamitnego sosu zrobią wrażenie na wszystkich domownikach. To danie rodem z restauracji. Pożywne, a jednocześnie lekkie i wyglądające bardzo apetycznie. Skusicie się? Jak Tomasz Strzelczyk przyrządza kurczaka? Jak mówi Tomasz Strzelczyk – to nie jest danie dietetyczne. Nie starajcie się więc usunąć całego tłuszczu z kurczaka, nadaje on smak potrawie i sprawia, że jest jeszcze bardziej soczysta. Piersi kurczaka powinny być duże i grube, gdyż będziecie je nacinać. Uważajcie ze smażeniem czosnku. Nie trzymajcie go na ogniu zbyt długo, bo stanie się gorzki i zepsuje smak potrawy. Pół minuty w zupełności wystarczy. Bób w tym daniu powinien być młody, gdyż właśnie taki szybko się gotuje i łatwo je w całości. Przepis na soczystego kurczaka z bobem od Tomasza Strzelczyka Składniki: 1 opakowanie świeżego, młodego bobu 2 piersi z kurczaka (dość duże i grube) 4 ząbki czosnku 1 niewielka cebula 1 cytryna koperek sól świeżo roztarty czarny pieprz olej masło pół łyżki mąki pszennej łyżeczka miodu pół łyżki sosu sojowego Sposób przygotowania: Młody bób umyjcie i wrzućcie do osolonej wody. Od momentu zagotowania się wody, gotujcie około 10 minut. Piersi kurczaka natnijcie w kostkę (nie odcinajcie od nich tłuszczu, ani polędwiczki). Mięso przyprawcie solą i pieprzem. Następnie połóżcie kurczaka na rozgrzany tłuszcz nacięciami do dołu. Gdy się zrumieni, przełóżcie go na drugą stronę....
