Przywykliście na pewno do widoku słoików z kiszonymi ogórkami, przecierami z pomidorów czy domowymi sałatkami (np. z cukinii). Jednak te, które widzicie na zdjęciu, należą do rzadkości. Nic w tym dziwnego - warzywa potrzebne do zrobienia takich przetworów są raczej mało popularne. I wcale nie ze względu na cenę czy trudność uprawy. To, co widzicie, to przecier z żółtych pomidorów, które są niezwykle smaczne i słodkie. Rzadko można się na nie natknąć w warzywniaku i raczej znają je ci, którzy hodują własne warzywa w ogródku. Sprawdźcie, jak uprawiać żółte pomidory i co można z nich zrobić.
W porównaniu z klasycznymi, czerwonymi pomidorami, żółte są słodsze i bardziej delikatne, a za to mają dużo intensywniejszy zapach. Z tego względu świetnie sprawdzają się w przecierach czy sałatkach. Ich żółty kolor to zasługa niższej zawartości likopenu - nie oznacza to jednak, że są w jakikolwiek sposób gorsze od czerwonych pomidorów. Znajdziecie w nich cenne witaminy, minerały i inne składniki odżywcze.
Pomidory o żółtym kolorze stają się powoli na tyle popularne, że można już kupić je w większości znanych odmian, na przykład:
Bawole Serce
daktylowe
koktajlowe
podłużne
gruszkowe (San Marzano)
wielkoowocowe
Nie ma praktycznie żadnej różnicy w uprawie żółtych i czerwonych pomidorów. Trzeba im zapewnić mocno nasłonecznione i ciepłe stanowisko - warto więc sadzić je w szklarniach. Należy pamiętać o regularnym podlewaniu, nawożeniu i ochronie przed szkodnikami. Pomidory lubią miejsca zaciszne, osłonięte od wiatru, dlatego jeśli nie macie u siebie takich warunków, rozważcie postawienie małej, przydomowej szklarni.
Oryginalny kolor tych warzyw sprawia, że wszystko, co z nich przygotujecie, będzie się mocno wyróżniać na tle innych produktów (a już zwłaszcza zwykłych pomidorów). Można zrobić z nich wiele smacznych potraw i przetworów - poznajcie te, którymi podzielili się użytkownicy Gotujmy.pl:
Na krzakach już dojrzewają pomidory, a to oznacza otwarcie sezonu na te warzywa. To właśnie teraz warto jeść ich jak najwięcej, gdy w sklepach i na targach są świeże pomidory z polskich upraw. Te zdrowe warzywa warto jeść zarówno na surowo, jak i przetworzone - na przykład w formie zup, przecierów czy domowego koncentratu. Można kupić różne odmiany pomidorów i warto wiedzieć, które z nich są idealne na przecier, a które na kanapkę czy do sałatki - to ma całkiem duże znaczenie! Dowiedzcie się, jak wybrać najlepsze pomidory. Najlepsze pomidory do przetworów i na surowo Pomidor pomidorowi nierówny - ta zasada sprawdza się w wielu dziedzinach życia i znajduje zastosowanie także w kuchni. Jeżeli zamierzacie przygotować domowe przetwory z pomidorów na zimę, wybierzcie te o podłużnym kształcie oraz bawole serca. Te pomidory są duże, bardzo soczyste i słodkie. Z kolei amatorzy smażonych pomidorów powinni wybierać odmianę zieloną, pomidory daktylowe i wszystkie o podłużnym kształcie, takie jak rzymskie, śliwkowe i paprykowe. A jeśli chcecie zrobić sałatkę ze świeżych pomidorów lub położyć je na kanapkę, macie spore pole do popisu. W tym celu doskonale nadają się pomidory: daktylowe żółte pomarańczowe malinowe paprykowe koktajlowe Wybór nieodpowiedniego gatunku pomidora do zjedzenia na surowo często kończy się rozczarowaniem. Nieświadomi różnic klienci kładą na kanapki mączyste, mało intensywne w smaku pomidory, które... świetnie sprawdzą się na przykład podczas przygootwywania domowego ketchupu! Korzyści z jedzenia pomidorów Jeżeli w wyborze odmiany pomidorów chcecie kierować się głównie korzyściami zdrowotnymi, wybierzcie pomidory malinowe i czerwone, które mają najwięcej likopenu - związku chemicznego występującego w...
Na bazarach i targach wciąż można jeszcze kupić ładne i względnie tanie pomidory. Warto wykorzystać ostatni moment i zamknąć je w słojach na zimę. Będą stanowiły wartościowy i kolorowy dodatek do sałatek, kanapek czy dań obiadowych. W jaki sposób można przetwarzać pomidory? Pomidory są wdzięcznym warzywem do przetwarzania. Najbardziej rozpowszechnionym sposobem ich wekowania jest zrobienie przecieru pomidorowego, który będzie bazą zimowych sosów i zup. Można też przygotować z nich domowy ketchup. O wiele zdrowszy i bardziej wartościowy od tego dostępnego w sklepie. Jeżeli lubicie te warzywa w postaci suszonej, powinniście zrobić je samodzielnie w domu. Wystarczy piekarnik, a później oliwa i przyprawy. Mrożone pomidory zachowują pełnię wartości i właściwości smakowych. Dobrze jest przechowywać chociaż niewielką ilość tych warzyw w zamrażarce. Można je również marynować i kisić. Taka wersja pomidorów jest mało znana, a wyjątkowo smakowita i w przypadku kiszonki bardzo zdrowa. Pomidory w galarecie to z kolei wersja przetworów dla tych szukających niebanalnych rozwiązań w kuchni, które smakują i robią wrażenie, a jednocześnie są łatwe do zrobienia. Przepis na pomidory w galarecie Składniki: 2 kilogramy pomidorów, najlepiej małych (mogą być koktajlowe) 12 łyżeczek żelatyny kilka ząbków czosnku 1 cebula ziele angielskie ziarna kolorowego pieprzu goździki (po 1 na słój) Zalewa 2 litry wody 4 łyżki cukru 4 łyżeczki soli 8 łyżeczek octu Sposób przygotowania: Pomidory umyjcie. Jeżeli kupiliście małe pomidorki, możecie...
Pomysłów i metod robienia zupy pomidorowej jest wiele. Może być esencjonalna lub bardziej delikatna, zabielana śmietaną, na wywarze warzywnym czy rosole drobiowym. Może być gęsta albo rzadka, podawana z ryżem czy też z makaronem. Najlepiej smakuje jednak ta przyrządzana na bazie surowych, dojrzałych na słońcu pomidorów. Takich, jakie możecie kupić tanio właśnie teraz. Co Ania Starmach robi z pomidorami przed dodaniem do zupy? Ania Starmach to znana z telewizji kucharka, która od lat dzieli się swymi pomysłami i poradami na przyrządzanie różnych potraw. Robi to zarówno na swojej stronie internetowej, jak i za pomocą mediów społecznościowych. Tym razem w relacji na Instagramie pokazała szybki i prosty sposób na zrobienie pomidorówki z właściwie tylko dwóch składników. Dzięki temu każdy z was będzie mógł stworzyć pyszny obiad dosłownie w kilka minut. Aby podkręcić smak pomidorów, Ania Starmach smaży je krótko na maśle. Taki zabieg pozwala wydobyć maksimum aromatu i walorów smakowych z tego pysznego warzywa, a także nadać im delikatny, charakterystyczny maślany, fenomenalny posmak. Przepis na zupę pomidorową z dwóch składników Składniki: 1 kg świeżych pomidorów 1 l wczorajszego, esencjonalnego rosołu Sposób przygotowania: Umyjcie pomidory i obierzcie ze skóry. Możecie to zrobić, polewając je wrzątkiem i szybko ściągając skórę. Usuńcie zielone końcówki i pokrójcie je w kostkę. Żeby spotęgować aromat i smak pomidorów, podsmażcie je chwilę na maśle. Teraz zblendujcie je na gładką pulpę. Zagotujcie rosół, który został wam z wczorajszego obiadu i dodajcie masę...
Duży wybór jabłek w sklepie sprawia, że naprawdę trudno jest się zdecydować i wybrać coś odpowiedniego. Można znaleźć jabłka zielone, żółte, czerwone lub zupełnie wielobarwne. Które z nich są najlepsze i czym się różnią? I czy można rozpoznać po kolorze najlepsze z nich? Sprawdźcie. Od czego zależy kolor jabłka? Część odmian jabłek nie ma jednego koloru, tylko co najmniej dwa - są zielono-czerwone, a czasami nawet czerwono-żółto-zielone. Co wpływa na ich barwę? Każde jabłko ma barwę zasadniczą oraz tzw. rumieniec. Barwa zasadnicza to kolor, który można zobaczyć na jabłku od strony zacienionej czyli tej, do której docierało najmniej słońca, gdy owoc wisiał jeszcze na drzewie. Rumieniec zaś jest barwą drugorzędną i najczęściej przybiera, zgodnie z nazwą, kolor czerwony. To, czy kolorem dominującym jabłka jest zielony czy czerwony, zależy od barwnika. Jest nim flawonoid - cyjanidyna. Jego obecność w jabłkach zależy od odmiany, dlatego można znaleźć w sklepach takie odmiany jabłek, na których w ogóle nie pojawia się rumieniec. Na przykład Golden Delicious mają tylko barwę zasadniczą. Czym różnią się zielone jabłka od czerwonych? Różnica między jabłkami zielonymi a czerwonymi polega głównie na kolorze, ale nie tylko. Najpopularniejsza odmiana zielonych jabłek Granny Smith pochodzi z Australii i uważa się, że powstała w połowie XIX wieku w wyniku skrzyżowania dwóch innych odmian jabłek. Niektórzy uważają, że Granny Smith i inne zielone jabłka są zdrowsze od czerwonych ze względu na mniejszą zawartość cukru w porównaniu do innych odmian. Mają też być bogatsze w błonnik i zawierają dwa razy więcej witaminy A niż odmiany czerwone. Z drugiej strony, w jabłkach o tej barwie można znaleźć więcej antyoksydantów, niż w zielonych. Wniosek jest taki, że nie ma sensu ograniczać się do...
