Gdy teściowa proponuje coś do jedzenia, nigdy nie wolno jej odmówić. Nawet wtedy, gdy potrawy nie wyglądają zbyt zachęcająco - w końcu zawsze należy najpierw spróbować.
Często okazuje się wtedy, że to, co na pierwszy rzut oka wydawało się mało apetyczne, jest jedną ze smaczniejszych rzeczy, jakich miało się okazję spróbować. Tak może być z ogórkami po watykańsku. Mają oryginalną nazwę i dość krótką listę składników potrzebnych do ich przygotowania.
Wypróbujcie i przekonajcie się sami, że warto przygotować ich porcję na zimę zamiast kolejnej partii korniszonów czy kiszonych.
Dzięki dodaniu rodzynek, ogórki te mają ciekawy, słodko-kwaśny smak. Pasują do sałatek, dań z grilla, koreczków lub po prostu do pochrupania prosto ze słoika. Można też podać je do obiadu zamiast zwykłych korniszonów lub ogórków kiszonych.
Pamiętajcie, żeby wybrać świeże i jędrne okazy ogórków, o miękkiej skórce, bez żółtych plam. Jeżeli będziecie je kroić na ćwiartki, jak jak w powyższym przepisie, można użyć przerośniętych ogórków. W przeciwnym razie użyjcie drobnych i pilnujcie, by wszystkie były jednakowej wielkości.
1 szklanka octu
¾ szklanki cukru
1200 ml wody
garść rodzynek
1 liść laurowy
1 ząbek czosnku
pół łyżki ziaren pieprzu
Włóżcie ogórki do zimnej wody i moczcie w niej przez godzinę.
Po tym czasie pokrójcie je wzdłuż na 4 równe części.
Do wyparzonych i suchych słoików włóżcie po 1 ząbku czosnku i 1 liściu laurowym oraz po garści rodzynek i pół łyżki ziaren pieprzu.
Następnie ułóżcie ogórki ciasno w słoikach.
Do garnka wlejcie 1200 ml wody, szklankę octu oraz ¾ szklanki cukru. Mieszajcie, aż cukier się rozpuści.
Gdy zawartość garnka się zagotuje, wyłączcie ogień i odczekajcie chwilę.
Wlejcie wystudzoną zalewę do słoików i mocno zakręćcie.
Na koniec zapasteryzujcie słoiki - można to zrobić w garnku wyłożonym ściereczką lub w piekarniku. Po ostudzeniu przełóżcie przetwory w chłodne i suche miejsce.
Zaimponować teściowej – to dopiero wyzwanie! Matka waszego małżonka (lub małżonki), zna się na prowadzeniu domu jak mało kto. W końcu ma o wiele większe doświadczenie od was i w niektórych przypadkach, lepiej nie dyskutować z nią na temat tego jak wykonywać różne prace domowe. Szczególnie ostrożnym trzeba być w kuchni. Chyba większość kobiet nie lubi, gdy przeszkadza im się podczas gotowania, a co dopiero, gdy ktoś mniej doświadczony zaczyna udzielać rad! Lepiej nie wchodzić teściowej w drogę i zamiast doradzać, lepiej oczarować ją samodzielnie ugotowanym daniem. A co może się do tego lepiej nadawać niż genialna zupa ogórkowa z naszego przepisu? Wypróbujcie koniecznie! Przepis na pyszną zupę ogórkową Tak przyrządzona ogórkowa zachwyci każdego! Do jej przygotowania będziecie potrzebowali poniższych składników: Pół kilograma ziemniaków Żeberka 2 marchewki 1 pietruszka 5 kiszonych ogórków Liście laurowe Ziele angielskie Śmietana 1 łyżka masła Pieprz czarny ziarnisty Pieprz czarny mielony Sól Przygotowanie Do garnka włóżcie żeberka, dodajcie liść laurowy, dwa ziarna ziela angielskiego, kilka ziarenek pieprzu i zalejcie wodą. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejszcie ogień i gotujcie przez pół godziny. Obierzcie marchewkę i pietruszkę, a następnie zetrzyjcie je na tarce na dużych oczkach. Obrane ziemniaki pokrójcie w kostkę. Wszystkie jarzyny wrzućcie do garnka z żeberkami. Gotujcie do miękkości. W tym czasie zetrzyjcie na dużych oczkach 5 ogórków kiszonych. Na patelni lub w rondelku rozpuśćcie 1 łyżkę masła i wrzućcie starte ogórki. Lekko podsmażcie i duście. Ten trik ma niebagatelny wpływ na smak całej zupy. Kiedy warzywa w garnku już zmiękną, dodajcie do nich podsmażone na maśle ogórki. Gotujcie kilka minut. Na sam koniec zabielcie zupę śmietaną i...
Kto jak kto, ale Magda Gessler zna się na dobrym jedzeniu. Jej przepisy zawsze się sprawdzają. Dlatego warto wypróbować również ten, w którym wykorzystała pewien składnik, mający zapewnić chrupki sukces ogórkom kiszonym. Sprawdźcie, czy też go dodajecie. Dlaczego liście wiśni dobrze sprawdzają się w kiszeniu ogórków? Liście wiśni w kiszonych ogórkach to sposób znany nielicznym. Dodane do słoja z ogórkami sprawiają, że wychodzą one chrupiące, zwarte i soczyste. Żadne inne liście nie mają tej mocy. A ponieważ nikt nie przepada za miękkimi, rozpadającymi się kiszonymi, dlatego warto wypróbować ten przepis. Przepis na ogórki kiszone Magdy Gessler Składniki na jeden dwulitrowy słoik: zalewa: na 1 litr wody, 2 płaskie łyżki soli niejodowanej ogórki ok. 15 sztuk (najlepiej wybierać małe lub średnie egzemplarze) 2 ząbki czosnku (przekrojone na pół) 2 gałązki kopru razem z tzw. baldachami pokrojony liść i korzeń chrzanu liście wiśni Sposób przygotowania: Ogórki umyjcie. Następnie przełóżcie do miski i zalejcie zimną wodą. Odstawcie na godzinę, W tym czasie przygotujcie zalewę. Do garnka wlejcie 1 l wody i dodajcie 2 łyżki soli niejodowanej. Po zagotowaniu odstawcie do wystygnięcia. Dwulitrowy słoik dokładnie umyjcie i wyparzcie. Ta dezynfekcja sprawi, że włożone do niego ogórki nie będą się psuć. Na dnie słoika ułóżcie kilka liści wiśni, 2 ząbki czosnku, kawałek kopru oraz chrzan. Włóżcie ogórki do słoja pionowo i ciasno. Między nimi włóżcie czosnek i chrzan, a na górę połóżcie jeszcze parę liści wiśni oraz koper. Słoik...
Najlepsze ogórki kiszone to oczywiście te, które po wyjęciu ze słoika są twarde i cudownie chrupiące. Wiecie, jak je zrobić? Poznajcie genialny sposób na przygotowanie chrupiących ogórków kiszonych! Jak zrobić chrupiące ogórki kiszone? Sekret idealnie chrupiących i twardych ogórków kiszonych tkwi nie w sposobie przygotowania, a odpowiednich składnikach! Do ogórków można dodać liście porzeczki albo dębu , ale tylko liście wiśni sprawią, że ogórki kiszone wyjdą chrupiące i nie będą miękkie po wyjęciu ze słoika. Pamiętajcie oczywiście o tym, by użyć własnych liści i nie obrywać drzew sąsiadów. Jakie ogórki są najlepsze do kiszenia? Czy wybór ogórków do kiszenia ma znaczenie? Oczywiście! Poleca się kilka odmian ogórków . Najpopularniejsza odmiana to borus – ogórki są ciemnozielone, z widocznymi smugami, a po ukiszeniu będą twarde i nie utworzą się w nich puste przestrzenie. To najlepsza odmiana do kiszenia, choć świetnie nadadzą się także do zrobienia ogórków małosolnych. Ogórki andrus polecane są natomiast przede wszystkim do kiszenia, a także do konserwowania. Przepis na ogórki kiszone Do przygotowania idealnych ogórków kiszonych potrzebne wam będą składniki z poniższej listy: Składniki: Ogórki gruntowe 1 ząbek czosnku 1 gałązka kopru Korzeń chrzanu 3 liście wiśni Sól Woda Podane powyżej składniki wystarczą do zrobienia jednego słoika ogórków. Przygotowanie: Opłuczcie koper i wyłóżcie nim dno słoika. Dodajcie pół ząbku czosnku i 2 liście wiśni. Włóżcie ogórki do środka, układając je ciasno jeden obok drugiego. Ważne, by wszystkie były podobnej wielkości, dzięki czemu równo się ukiszą. Między ogórki wciśnijcie korzeń chrzanu, a z wierzchu połóżcie pół ząbka czosnku oraz liść wiśni. Zalejcie ogórki gorącą wodą z solą, w...
W Polsce najczęściej kisi się ogórki - ale to nie jedyne warzywa, które się do tego nadjaą. Doskonale smakują kiszone buraki czy seler, a nawet marchewki! Jeżeli jeszcze nie próbowaliście kiszonych marchewek, koniecznie spróbujcie. Smakują wyjątkowo i świetnie pasują do wielu dań (na przykład zamiast ogórków kiszonych). Sprawdźcie, jak je przygotować. Zalety kiszonej marchewki Dlaczego warto jeść kiszoną marchew? Zawiera ona przede wszystkim, podobnie jak inne kiszonki, kwas mlekowy oraz naturalne probiotyki. Te regulują pracę układu trawiennego, wspomagają odporność oraz równoważą florę bakteryjną jelit. Do tego w kiszonej marchewce jest mało kalorii i dużo błonnika co sprawia, że stanowi ona doskonały element diety dla osób, które chcą zrzucić wagę. Przepis na kiszoną marchew Do przygotowania kiszonej marchewki potrzebne wam będą poniższe składniki: Składniki: kilka młodych marchewek 3 ząbki czosnku 3 kulki ziela angielskiego 2 liście laurowe koper łyżka soli woda Podane składniki wystarczą na przygotowanie jednego słoika kiszonej marchewki. Przygotowanie: Obierzcie marchewki i pokrójcie w słupki lub w plastry. Do wyparzonych słoików włóżcie marchewki i wciśnijcie pomiędzy nie czosnek, dodajcie koper, liście laurowe i ziele angielskie. Zagotujcie w garnku wodę, wsypcie sól, wymieszajcie i odstawcie do ostudzenia - woda powinna być ciepła, ale nie gorąca. Kiedy woda ostygnie do odpowiedniej temperatury, zalejcie nimi marchewki w słoikach. Woda powinna całkowicie je przykryć. Przykryjcie słoik gazą i odstawcie na kilka dni. Codziennie sprawdzajcie, czy na powierzchni wody nie utworzyła się pleśń. Jeśli pojawi się piana, zdejmijcie ją za pomocą...
