Chłodnik to jedna z ulubionych letnich zup Polaków. Ta zimna zupa doskonale syci, rozpieszcza podniebienie oraz chłodzi w upalne letnie dni.

Czym jest chłodnik?

Chłodnik to zupa, którą podaje się na zimno. Jego podstawowe składniki to gęsty jogurt, kefir lub zsiadłe mleko, do którego dodaje się poszatkowane warzywa lub owoce. Nieocenioną zaletą chłodniku jest to, że w przeciwieństwie do gotowanych zup, chłodnik robi się dosłownie w kilka chwil, a jego smak nie ma sobie równych.

Najczęściej chłodnik powstaje z botwinki, rzodkiewki lub świeżych ogórków, ale wariantów jego przygotowania jest naprawdę mnóstwo. Co powiecie na chłodnik z kiszonych buraków? Z uwagi na fakt, że jego głównym składnikiem są właśnie buraki, taki chłodnik to prawdziwa eksplozja zdrowia.

Jak zrobić chłodnik z kiszonych buraków?

Do przygotowania takiego chłodniku będziecie potrzebować następujących składników:

Zobacz także:

  • 400 g kiszonych buraków
  • 1 szklankę soku z kiszonych buraków
  • 6 rzodkiewek
  • 3 ogórki gruntowe
  • pół pęczka świeżego koperku
  • pół pęczka szczypiorku
  • ok. 250 g jogurtu naturalnego
  • ok. 250 g kefiru
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Warzywa - ogórki, kiszone buraki, rzodkiewkę, kroimy w drobną kostkę.
  2. W oddzielnej misce łączymy kefir z jogurtem, a następnie wlewamy sok z kiszonych buraków.
  3. Dodajemy resztę składników, starannie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  4. Chłodnik wstawiamy na 2 godziny do lodówki.
  5. Tuż przed samym podaniem zupę posypujemy posiekanym koperkiem i szczypiorkiem.

Jak zrobić kiszone buraki?

Jeżeli nie robiliście nigdy wcześniej kiszonych buraków, koniecznie zajrzyjcie do naszego przepisu. Ich przygotowanie jest banalnie proste.

Dlaczego warto jeść buraki?

Korzyści zdrowotne buraków można by wymieniać bez końca. Kiszone buraki zawierają witaminy: A, C, z grupy B oraz minerały, m.in. wapń, potas, żelazo, fosfor, mangan, a także dużo błonnika.

Dzięki wspomnianym wyżej składnikom, buraki doskonale podnoszą odporność, przyspieszają metabolizm, regulują pracę układu pokarmowego oraz korzystnie działają na nerki i wątrobę. Sok z buraków wspiera lepszy przepływ krwi, obniża ciśnienie i zwiększa wydajność ćwiczeń.

Jedzcie buraki i pijcie ich sok, bo to sama esencja zdrowia.

Źródło: mamadu.pl