Już od dobrych kilku lat trwa dyskusja na temat wpływu picia mleka krowiego na zdrowie. Popularność zamienników tego napoju w postaci jego roślinnych alternatyw może wskazywać na to, że osób preferujących mleko krowie jest coraz mniej. Czy faktycznie jest się czego bać? 

Wartości odżywcze mleka

Na początek zauważmy, czym jest w zasadzie mleko - to tak naprawdę podstawowy pokarm dla młodych zwierząt, które się rozwijają i potrzebują jak najwięcej składników odżywczych i witamin. Mleko krowie jest dzięki temu bogate jest w witaminy i minerały, z których mogą skorzystać także ludzie. Znajduje się w nim m.in.:

  • wapń

  • ryboflawina

  • potas

  • selen

  • fosfor

  • witamina D

  • witamina B12

...oraz dużo białka i tłuszczu. Ale czy ludzie powinni pić mleko, które tak właściwie przeznaczone jest przede wszystkim dla cieląt, a nie dorosłego człowieka?

Zobacz także:

Picie mleka a osteoporoza

Zatwardziali przeciwnicy picia mleka przekonują, że spożywanie tego produktu może prowadzić do osteoporozy. Argumentują to tym, że w mleku jest wręcz za dużo wapnia i białka, a jego spożycie może prowadzić do rozwinięcia się tej choroby. Czy tak jest w istocie?

– Teoria jakoby mleko wypłukiwało wapń z kości to po prostu absurd. Jest dokładnie odwrotnie. Szkodliwe natomiast są suplementy wapnia, które u osób starszych zwiększają o 20–30 proc. ryzyko zgonów w wyniku zawału mięśnia sercowego - mówi prof. Grażyna Cichosz z Katedry Mleczarstwa na Uniwersytecie Warmińsko-Mazurskim w Olsztynie cytowana przez Medonet.

Wpływ mleka krowiego na zdrowie

Jednak nie wszyscy specjaliści zgadzają się co do tego, że picie mleka pozostaje bez wpływu na nasze zdrowie. Nanda Kishore Sharma, autor książki „Mleko - cichy morderca”, jest zdania, że mleko krowie jest przeznaczone dla cieląt, a nie ludzi i tylko cielaki powinny je pić.

Uczony uważa, że częste picie mleka może prowadzić do rozwoju różnych chorób. Wymienia zarówno lekkie schorzenia jak przeziębienie, poważniejsze jak artretyzm, a nawet nowotwory. 

Czy ludzie powinni pić krowie mleko?

Prawdą jest, że ludzki organizm rzeczywiście ma problem z trawieniem mleka. Mowa tutaj o ludziach dorosłych, których ciała nie produkują już laktazy niezbędnej do tego, by prawidłowo trawić mleko. Ponadto, w mleku krowim znajduje się kazeina, której cielęta potrzebują do produkcji rogów i kopyt. Ludziom one nie rosną i nie posiadamy też reniny - enzymu potrzebnego do trawienia kazeiny.

W wyniku spożycia kazeiny w ludzkim organizmie powstaje homocysteina, która może prowadzić do różnych problemów ze zdrowiem, w tym zatykania się żył i tętnic. Specjaliści jednak uspokajają, że ilość homocysteiny wytwarzanej poprzez picie mleka nie jest niebezpieczna dla zdrowia.

Nie brakuje zarówno głosów za, jak i przeciw piciu mleka. Wygląda więc na to, że każdy z nas musi sam podjąć decyzję w tej mlecznej kwestii. 

Źródło: zywienie.medonet.pl