Do tego przepisu najlepsze będą niewielkie i średnie cukinie, choć możecie również wykorzystać większe sztuki, jeśli akurat takie dostaliście w prezencie z działki. Ja tym razem zostałam obdarowana mniejszymi okazami. Danie pochodzi z kuchni bliskowschodniej. Oprócz tego, że nadziewam je ryżem i mięsem, nie pomijam też specyficznych przypraw i ziół. Czasami je zmieniam, jednak dla efektu z kilku nie rezygnuję nigdy.
Takie pytanie samo się nasuwa. Przecież bardzo często robimy ją w lecie czy na początku jesieni. Co może tutaj być zaskakującego?
Od naszej tradycyjnej faszerowanej cukinii różni się ona tym, że nie jest zapiekana, a gotowana w pomidorach. Jest też druga różnica: bogactwo przypraw. W tradycyjnym przepisie na faszerowaną cukinię w tej wersji znajdziecie zarówno świeże zioła (miętę, natkę pietruszki i kolendrę), jak i suszone przyprawy: kmin rzymski, chili i ziele angielskie. Aby zachować orientalny charakter tego dania, nie pomijam liści mięty, natki, ziela angielskiego i kminu rzymskiego. Mięta przyjemnie odświeży smak dania. Ma ono być wyraziste w smaku, aromatyczne i dawać o sobie znać zapachem jeszcze podczas gotowania.
Ten konkretny przepis pochodzi ze wschodniego rejonu Basenu Morza Śródziemnego. Taką cukinię zjecie m.in. na wakacjach w Turcji i w Libanie. Tam robiona jest z małych okazów. Bywa zarówno przekąską, jak i pełnym obiadem.
Opcjonalnie: 1 szczypta chili w proszku
Gotowane cukinie z farszem w środku to wersja oryginalna przepisu. Danie możecie przygotować również w wersji pieczonej, w naczyniu żaroodpornym i podać z sosem pomidorowym. Będzie równie pyszne.
Włoska zupa minestrone to jedno ze sztandarowych dań tamtejszej kuchni. Jej nazwa pochodzi od włoskiego słowa ministra, które oznacza zupę. Nie ma jednego przepisu na tę potrawę, jej skład się zmienia w zależności od sezonu i dostępu do warzyw. Najczęściej znajdziecie w niej fasolkę, pomidory, cukinię, zielony groszek czy marchewkę. Zazwyczaj podawana jest solo, ale można serwować ją również z ryżem albo grzankami. W zależności od tego, co do niej dodacie, będzie mniej lub bardziej lekkostrawna. Warzywne zupy na wiosnę i lato Lekkie zupy to świetny wybór, gdy za oknem zaczyna robić się gorąco. Polecamy oczyszczającą zupę ogórkową , pyszną ogórkową na wczorajszym rosole oraz sycącą zupę jarzynową , która reguluje pracę jelit. Przepis na włoską zupę minestrone Składniki 1,5 litra bulionu warzywnego 200 g ugotowanej drobnej białej fasolki + woda, w której się gotowała 2 średnie marchewki 1 łodyga selera naciowego 1 cebula 3 ząbki czosnku 500 ml gęstego soku pomidorowego lub passaty 150 g cukinii 3-4 łyżki ryżu Sól, pieprz i czosnek granulowany do smaku 1/2 łyżeczki tymianku 1/2 łyżeczki przyprawy prowansalskiej 2-3 łyżki oliwy z oliwek 3 ziarna ziela angielskiego 2 liście laurowe 4 łyżki posiekanej natki pietruszki Opcjonalnie starty parmezan Przygotowanie Czosnek przeciśnijcie przez praskę lub drobno posiekajcie. Cebulę pokrójcie w drobną kostkę i zeszklijcie na oleju w dużym garnku. Seler i marchewkę pokrójcie w drobne plastry i dodajcie do cebuli, podsmażcie. Dolejcie bulion warzywny oraz sok lub passatę pomidorową. Dorzućcie ryż, zamieszajcie i gotujcie 10 minut. Dodajcie białą fasolkę wraz z wodą, w której się gotowała. Cukinię pokrójcie w cieńsze plasterki lub...
Szukając nowych smaków, warto poszukać inspiracji w kuchni zagranicznej. Miłośnikom kotletów mielonych na pewno zasmakują köfte, czyli tureckie kotlety z mięsa mielonego. Poznajcie przepis na to danie autorstwa jednego z użytkowników portalu Gotujmy.pl. Co to jest köfte? Köfte to bardzo popularna w Turcji oraz krajach Azji Południowej, Bliskiego Wschodu i na Bałkanach potrawa z mielonego mięsa wołowego lub jagnięcego. Przypomina polskie kotlety mielone lub klopsy, choć smakuje nieco inaczej. W Turcji köfte jest niezwykle popularna – podobno istnieje aż 291 przepisów na tę potrawę! Przepis na köfte Do przygotowania pikantnych kotletów mielonych köfte potrzebne wam będą składniki z poniższej listy: Składniki: 1,5 kg mięsa wołowo-wieprzowego mielonego 6 ząbków czosnku 1 duża cebula 1 łyżka majonezu 1 łyżka papryki mieonej 1 łyżeczka płatków chilli 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego 1 pęczek natki pietruszki Tłuszcz do smażenia Przygotowanie: Obierzcie ząbki czosnku i przeciśnijcie przez praskę, a cebulę posiekajcie bardzo drobno lub zetrzyjcie na tarce. W dużej misce wymieszajcie mięso mielone z cebulą, czosnkiem oraz przyprawami: papryką, płatkami chilli, kminem rzymskim, solą i łyżką majonezu. Na koniec dodajcie posiekaną natkę pietruszki i dokładnie wyróbcie masę mięsną. Wstawcie do lodówki na całą noc – dzięki temu mięso przejdzie aromatem przypraw. Następnego dnia, na godzinę przed rozpoczęciem smażenia wyjmijcie mięso z lodówki, by nabrało temperatury pokojowej. Zwilżonymi dłońmi formujcie z masy kotlety. Na patelni rozgrzejcie tłuszcz i smażcie kotlety po 5 minut z każdej strony. Należy je obracać na drugą stronę za pomocą łopatki – jeśli...
Jeśli macie zacięcie do przygotowania własnych mięsnych wyrobów, ten przepis powinien przypaść wam do gustu. Przedstawiamy recepturę na mięsny i pyszny domowy salceson wieprzowy. Salceson jako wyrób kulinarny głównie jest robiony z głowizny wieprzowej, wołowej lub cielęcej z dodatkiem tłuszczu i przypraw. Odpowiednie peklowanie mięsa zapewni mu właściwą konsystencję i smak nieporównywalny do niczego innego. Salceson ze względu na swój skład, przybiera różne nazwy handlowe. W sklepowych ladach możemy znaleźć włoski, czarny, brunszwicki, saksoński, ozorkowy, wiejski, podrobowy. Każdy wymaga innego rodzaju mięsa i dodatków w postaci przypraw. Przepis na domowy salceson Składniki: 3 duże golonki z kością (około 3 - 4 kg ) zalewa na 2 litr wody 100 g peklosoli 1 główka czosnku 4 liście laurowe , 3 ziela, kilka kulek pieprzu osłonki do salcesonu 1 łyżka soli lub trochę więcej 1 łyżka z czubkiem żelatyny 2 łyżki majeranku 1 łyżka czosnku suszonego 1 łyżka kolendry mielonej 1 łyżka pieprzu 1 mała łyżeczka gałki muszkatołowej 1 mała łyżeczka ziela angielskiego, mielonego 1 mała łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego Sposób przygotowania: Początkowym etapem przygotowania salcesonu jest oddzielenie golonek od kości. Mięso tak przygotowane należy zapeklować, a kości włożyć do lodówki. W kubku mieszamy peklosól, 1 szklankę wrzątku, pokrojony czosnek z łuskami, liście, ziele, pieprz w ziarnach. Wcześniej obrobione mięso wkładamy do...
Kiedy ceny w sklepach nieustannie rosną, warto wrócić do starych zwyczajów przygotowywania różnych pyszności samodzielnie w domu. Na przykład wędlin - gotowany schab to genialna propozycja na kanapki, a do tego wychodzi o wiele taniej i zdrowiej niż ten, który można kupić w sklepie. Sprawdzi się też na święta czy do obiadu. Zobaczcie, jak przygotować najlepszy schab w mleku. Jak zamarynować schab? Gotowany schab nie może się oczywiście obyć bez przypraw. Obsypcie go hojnie majerankiem, papryką, czosnkiem i tymiankiem, nie zapominając oczywiście o soli i pieprzu. Do tego liście laurowe, ziele angielskie i możecie mieć gwarancję, że wasz schab będzie pięknie pachniał i doskonale smakował. By mieć pewność, że mięso ściśle przejdzie aromatem przypraw, zastosujcie nasz trik. Po obsypaniu schabu ziołami, zawińcie go bardzo ciasno folią spożywczą i odłóżcie do lodówki, a następnego dnia ugotujcie w mleku według poniższego przepisu. Przepis na schab gotowany w mleku Składniki: 1 kilogram chudego schabu (najlepiej środkowego lub tylnego) 1 litr mleka 3 ziarna ziela angielskiego 3 liście laurowe 1 łyżeczka majeranku 1 łyżeczka słodkiej papryki 1 łyżeczka mielonego czosnku 1 łyżeczka soli pół łyżeczki ostrej papryki pół łyżeczki tymianku pół łyżeczki pieprzu Przygotowanie: Do miski wsypcie wszystkie przyprawy, z pominięciem liści laurowych i ziela angielskiego. Taką mieszanką posypcie umyty i osuszony wcześniej schab. Następnie zawińcie mięso ciasno folią spożywczą tak, by wszystkie przyprawy ściśle do niego przylegały i włóżcie do lodówki na co najmniej 6 godzin lub na całą noc (maksymalnie 24 godziny). Kiedy wyjmiecie już schab z...
