Schab w galarecie
bogusia82/gotujmy.pl
Newsy

Soczysty schab po warszawsku w galarecie. Lepszego nigdy nie jedliście

Schab to mięso bardzo smaczne, ale jednocześnie dość suche. Jak więc przyrządzić go tak, by gościom na waszej domowej imprezie opadła szczęka? Co powiecie na galaretę?

Schab wieprzowy otrzymuje się z odcinka grzbietowego i lędźwiowego świni. W porównaniu do innych części wieprzowiny, schab jest znacznie bardziej suchy. Dlatego też najczęściej wykorzystujemy go do przygotowania cienko rozbijanych kotletów schabowych.

Popularne są także pieczenie z mięsa schabowego. Karkówka i szynka są jednak łatwiejsze do uzyskania miękkiej i soczystej pieczeni. Ze schabem zwykle bywa nieco trudniej.

Rozwiązaniem na schab jest najczęściej przygotowanie gęstego, zawiesistego sosu. Gdy polejemy nim naszą pieczeń, danie automatycznie stanie się nieco przyjemniejsze w smaku.
Problem pojawi się, kiedy zechcemy przygotować schab na kanapki.

Jak więc sprawić, by nabrał nieco więcej blasku? Efektownym sposobem może być przyrządzenie pieczonego schabu w galarecie z farszem w środku. Mięso zyska efektowną oprawę, a przede wszystkim wilgotną powłokę. Kawałek takiej pieczeni będzie o wiele bardziej aksamitny i soczysty.

Przepis na soczysty schab po warszawsku w galarecie:

Magda Gessler odpowiada na pytania

Składniki:

  • Duży kawałek schabu, ok. 1,5 kg.
  • Łyżeczka majeranku
  • Łyżeczka słodkiej papryki
  • Łyżeczka papryki ostrej
  • Sól i pieprz
  • Olej
  • 4 jaja gotowane na twardo
  • 4 łyżeczki chrzanu
  • Litr bulionu
  • Pół opakowania żelatyny
  • Ogórek i pomidor
  • Sałata
  • Oliwki czarne
  • Natka pietruszki

Przygotowanie:

  • Schab myjemy, solimy, pieprzymy i obtaczamy w pozostałych przyprawach. Zostawiamy w lodówce na kilka godzin.
  • Pieczemy schab w rękawie piekarniczym przez około 1,5 godziny w temp. 180 st. C.
  • Pod koniec pieczenia otwieramy na chwilę rękaw.
  • Ostudzamy schab, następnie kroimy go w plastry o grubości ok. 1 cm.
  • Nacinamy plastry, by w środku powstało nieco miejsca na farsz.
  • Jajka ścieramy na tarce, mieszamy z chrzanem, małą ilością oleju (lub masła), doprawiamy do smaku.
  • Plastry umieszczamy na półmisku, wypełniamy je jajecznym farszem.
  • Schab obtaczamy z zewnątrz krojoną natką pietruszki.
  • Zalewamy galaretą przygotowaną z bulionu i żelatyny i chłodzimy do stężenia.
  • Dekorujemy schab ogórkiem, pomidorem, oliwkami i sałatą.
  • Smacznego!

Źródło: gotujmy.pl

Schab ze śliwką
patunia87/gotujmy.pl
Newsy
Soczysty schab ze śliwką na świąteczny stół. Rewelacyjny na zimno i na ciepło
Święta to nie jest dobry moment na eksperymenty z szynkami ze sklepu. Na bożonarodzeniową ucztę wybierzmy klasyczny schab ze śliwką!

Konserwanty, polepszacze, mnóstwo wstrzykniętej wody – tak prezentuje się cała masa oferowanych nam w sklepach produktów wędliniarskich. Po wizycie w sklepie mięsnym aż odechciewa się jedzenia kanapek z takimi wyrobami. Rozwiązaniem jest przygotowanie pieczeni, np. schabu w swoim piekarniku. Wystarczy zaopatrzyć się w ładny kawałek mięsa wieprzowego, a także w obowiązkową suszoną śliwkę i po prostu przystąpić do roboty! Efekty będą zachwycające. Tak przygotowany schab nada się i na świąteczny obiad na ciepło, a także potem, do kanapek podczas długiego biesiadowania z członkami rodziny. Kluczem będzie wybór odpowiedniego mięsa. Dobrze byłoby wybrać się do znajomego rzeźnika albo zaopatrzyć się w schab u gospodarza na wsi. Taki będzie oczywiście najlepszy na wytworną pieczeń. Schab jest mięsem z natury dość suchym. Dlatego też nie możemy przesadzić z czasem jego pieczenia. Nieco sprężystości zapewni naszemu mięsu śliwka, którą umieścimy w środku. Ponadto schab serwowany na ciepło powinien pojawić się na talerzu wraz z gęstym, zawiesistym ciemnym sosem. Takiemu daniu nikt się nie oprze! Przepis na soczysty schab ze śliwką Składniki: Ok. 1,5 kg schabu wieprzowego 25 dag suszonych śliwek 1 szklanka bulionu 2 łyżki oleju 1 łyżeczka czosnku w proszku albo 1-2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę 1 łyżeczka majeranku 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku Sól i pieprz Przygotowanie: Schab oczyszczamy, ewentualny tłuszcz zostawmy – wytopi się podczas pieczenia i nada aromat naszemu mięsu. Przy użyciu długiego, ostrego noża wykonujemy nacięcie przez środek schabu – następnie wciskamy  w nie nasze śliwki. Przyprawy suche mieszamy z olejem, następnie dokładnie nacieramy nim nasz kawałek schabu. Odkładamy mięso do...

schab w galarecie
Gotujmy.pl/katarzynka455
Newsy
Schab w galarecie na wielkanocne śniadanie. Z tego przepisu galareta wychodzi idealnie klarowna
Pyszny schab z przejrzystą galaretą będzie doskonałą zimną przekąską na wielkanocnym stole. Koniecznie podajcie go z chrzanowym sosem.

Zimne nóżki z kurczaka, jajka, ryba lub schab w galarecie – te zimne przystawki pojawiają się na polskich stołach podczas Wielkanocy, Bożego Narodzenia, a czasem także podczas większych uroczystości takich jak np. imieniny czy urodziny. Ze stołu zazwyczaj znikają jako pierwsze i niemal każdy z gości się nimi zajada.  Tak przygotowane mięso jest soczyste i delikatne. Potrawę możecie udekorować w dowolny sposób – najczęściej dodaje się marchewkę, groszek (mrożony lub konserwowy), jajka ugotowane na twardo (w plastrach lub drobno posiekane) oraz gałązki pietruszki. Z jakim sosem podawać schab w galarecie? Doskonale smakuje z prostym sosem chrzanowym. Pasuje on zarówno do schabu, jak i do jajek, dlatego koniecznie zapamiętajcie jak go zrobić. Ten przepis warto poznać przez Wielkanocą. Połączcie 4 łyżki śmietany z łyżką świeżo startego chrzanu, łyżką octu winnego i łyżką majonezu. Całość doprawcie solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną cukru. Przepis na schab w galarecie Składniki Kawałek schabu ok. 600g Kilka liści laurowych Kilka ziarenek ziela angielskiego Duża garść mrożonego groszku Duża garść mrożonej marchewki 1-2 jajka ugotowane na twardo 2 szklanki bulionu lub wywaru, w którym gotowało się mięso 3-4 łyżeczki żelatyny Przyprawa typu vegeta, jarzynka, kucharek Sól i pieprz do smaku Przygotowanie Mięso umyjcie, włóżcie do garnka i zalejcie zimną wodą. Włóżcie ziele angielskie, liście laurowe oraz doprawcie solą i pieprzem. Gotujcie ok. 40 minut. Gdy mięso będzie miękkie ostudźcie je i pokrójcie na grubsze plastry lub w grubą kostkę. Marchewkę z groszkiem ugotujcie do miękkości w osolonej wodzie. Bulion lub wywar, w którym gotowało się mięso wymieszajcie z żelatyną, aż do jej rozpuszczenia się....

schab w galarecie przepis
Pyza/Gotujmy.pl
Newsy
Prosty schab w galarecie. Będzie królować na wielkanocnym stole.
Jeśli uwielbiacie wielkanocne dania ze schabu, to na pewno spodoba wam się ten przepis na schab w galarecie.

Wielkanoc nie może się obyć bez domowego, pieczonego schabu! Wypróbujcie pyszny przepis na faszerowany schab w galarecie. Gwarantujemy, że szybko zniknie ze stołu! Przepis na schab w galarecie Do przygotowania smacznego schabu w galarecie potrzebne wam będą poniższe składniki: Składniki: 1 upieczony, domowy schab Pół litra bulionu warzywnego 1 marchew Pół białej cebuli 6 łyżek kukurydzy konserwowej Pół słoiczka kurek marynowanych 3 jajka 3 łyżki majonezu Kilka łyżeczek żelatyny 1 łyżka koperku Ocet winny Sól Pieprz Przygotowanie: Zagotujcie bulion warzywny i doprawcie do smaku solą i pieprzem. Po zagotowaniu zdejmijcie go z gazu i wsypcie kilka łyżeczek żelatyny i mieszajcie, aż się rozpuści. Pamiętajcie, by sprawdzić na opakowaniu ile łyżeczek żelatyny przypada na litr płynu i użyć ilości zalecanej przez producenta. Bulion z rozpuszczoną żelatyną odstawcie do ostudzenia. Ugotujcie 3 jajka na twardo i obierzcie ze skorupek. Obierzcie marchewkę i ugotujcie, ale nie do miękkości – powinna być lekko twarda. Przekrójcie marchew na pół. Część zetrzyjcie na tarce, a część pokrójcie w cienkie paski. Obierzcie cebulę i zetrzyjcie na tarce. Dodajcie do marchewki i dosypcie 6 łyżek kukurydzy. Kurki odsączcie z zalewy i pokrójcie na drobniejsze kawałki. Podobnie pokrójcie jedno jajko. Dodajcie do warzyw.  Następnie wymieszajcie wszystko z 3 łyżkami majonezu i 1 łyżką koperku. Pokrójcie upieczony schab w grube plastry. Środek każdego plastra natnijcie tak, by włożyć do środka przygotowaną sałatkę z warzyw i kurek. Plastry schabu z farszem ułóżcie na dużym półmisku. Udekorujcie resztą marynowanych kurek i jajkami na twardo pokrojonymi w ćwiartki oraz marchewką....

Schab w galarecie z sałatką warzywną.
Gotujmy.pl/Pyza
Newsy
Genialny schab w galarecie. Z tego przepisu wychodzi soczysty, a galaretka idealnie przejrzysta
Szukacie pomysłu na przekąskę na zimno na imprezę lub po prostu chcecie rozpieścić domowników? Mamy świetny przepis na schab w galarecie.

Na pewno znacie tę klasyczną przekąskę: schab w galarecie. Ten przepis jest szczególnie dopracowany i z pewnością zadowoli wszystkich, którzy go spróbują! Mięso jest soczyste, dodatki idealnie dobrane, a galaretka przejrzysta. Doskonale nadaje się do podania na przyjęciach. Schab w galarecie z kurkami i sałatką - przepis Składniki: Kawałek schabu upieczonego w domu Marchewka Pół cebuli Ok. 6 łyżek kukurydzy z puszki Marynowane kurki – ok. pół małego słoiczka Łyżka koperku Ok. 3 łyżki majonezu Pół litra wywaru warzywnego Żelatyna – od 4 do 6 łyżeczek w zależności od marki, sprawdźcie na opakowaniu ile żelatyny trzeba wziąć na 500 ml płynu 3 jajka ugotowane na twardo Sól Pieprz Ocet winny Przygotowanie schabu w galarecie Wywar warzywny doprawcie do smaku. Wlejcie go do rondelka, doprowadźcie do wrzenia. Zdejmijcie z ognia, wsypcie żelatynę i mieszajcie do jej całkowitego rozpuszczenia. Odstawcie rondel do wystudzenia. Marchew obierzcie i ugotujcie, aby pozostała twarda. Po ostudzeniu pół marchwi zetrzyjcie na tarce o grubych oczkach, drugą połowę pokrójcie w plastry do dekoracji. Posiekajcie cebulę na drobne kawałeczki.  Marynowane kurki odsączcie z zalewy i posiekajcie. Pokrójcie też jedno jajko ugotowane na twardo.  Wymieszajcie pokrojone jajko, kurki, posiekaną cebulę, odsączoną kukurydzę i tartą marchewkę. Wymieszajcie z majonezem i doprawcie siekanym koperkiem. Sałatka jest gotowa.  Upieczony wcześniej schab  pokrójcie w grube plastry. Każdy plaster natnijcie w środku, aby powstała w nim kieszeń.  Plastry schabu nafaszerujcie przygotowaną wcześniej sałatką. Schab wyłóżcie na półmisku wyłożonym sałatą. Udekorujcie go, na przykład...