Niezastąpiona siostra Anastazja ma przepis na każdą okazję i porę roku. Teraz, gdy trwa sezon na bób, skorzystajcie z jej receptury i zróbcie go na obiad. Dzięki dodaniu ciekawego składnika smakuje wprost wyśmienicie. Doskonale sprawdzi się jako samodzielny posiłek albo dodatek do obiadu, na przykład zamiast surówki.
Będziecie potrzebowali jedynie bobu, cebuli, śmietanki i grzybów. O tej porze roku zdobycie świeżych grzybów może być trudne, dlatego można też użyć pieczarek lub grzybów mrożonych. Nadadzą się też suszone - trzeba jedynie pamiętać o tym, by wcześniej je namoczyć. Zapiszcie sobie poniższy przepis i zróbcie najsmaczniejszy bób, jaki mieliście okazję zjeść.
1 kg bobu
1 kg grzybów (świeżych lub mrożonych)
1 cebula
1 szklanka śmietanki
natka koperku
sól
pieprz
Wrzućcie bób do garnka, zalejcie wodą, posólcie i doprowadźcie do wrzenia. W zależności od tego, czy bób jest młody, czy trochę starszy, czas gotowania będzie się różnił. Młody bób zmięknie już po 15 minutach, natomiast starszy potrzebuje 20-25 minut.
W międzyczasie umyjcie grzyby, a cebulę obierzcie i pokrójcie w kostkę lub w piórka.
Rozgrzejcie na patelni olej, wrzućcie cebulę i zeszklijcie.
Po chwili dodajcie grzyby i smażcie je wraz z cebulą.
Kiedy bób już się ugotuje, odcedźcie go i dodajcie do grzybów i cebuli. Doprawcie solą, pieprzem, wymieszajcie i smażcie jeszcze chwilę.
Teraz na patelnie wlejcie szklankę śmietanki i całość gotujcie kilka minut.
Przełóżcie gotowy bób z grzybami i cebulą na talerze. Posypcie z wierzchu koperkiem. Smacznego!
Bób jest tak smaczny, że wystarczy go tylko ugotować i już można się nim zajadać. Jednak, jak pokazała siostra Anastazja, warto połączyć go z innymi składnikami, by wyczarować coś pysznego.
Pomysłami na dania z bobu podzielili się też użytkownicy Gotujmy.pl. Wybraliśmy dla was kilka ciekawych przepisów, z których każdy znajdzie coś dla siebie:
Delikatne i soczyste piersi kurczaka w otoczeniu bobu i aksamitnego sosu zrobią wrażenie na wszystkich domownikach. To danie rodem z restauracji. Pożywne, a jednocześnie lekkie i wyglądające bardzo apetycznie. Skusicie się? Jak Tomasz Strzelczyk przyrządza kurczaka? Jak mówi Tomasz Strzelczyk – to nie jest danie dietetyczne. Nie starajcie się więc usunąć całego tłuszczu z kurczaka, nadaje on smak potrawie i sprawia, że jest jeszcze bardziej soczysta. Piersi kurczaka powinny być duże i grube, gdyż będziecie je nacinać. Uważajcie ze smażeniem czosnku. Nie trzymajcie go na ogniu zbyt długo, bo stanie się gorzki i zepsuje smak potrawy. Pół minuty w zupełności wystarczy. Bób w tym daniu powinien być młody, gdyż właśnie taki szybko się gotuje i łatwo je w całości. Przepis na soczystego kurczaka z bobem od Tomasza Strzelczyka Składniki: 1 opakowanie świeżego, młodego bobu 2 piersi z kurczaka (dość duże i grube) 4 ząbki czosnku 1 niewielka cebula 1 cytryna koperek sól świeżo roztarty czarny pieprz olej masło pół łyżki mąki pszennej łyżeczka miodu pół łyżki sosu sojowego Sposób przygotowania: Młody bób umyjcie i wrzućcie do osolonej wody. Od momentu zagotowania się wody, gotujcie około 10 minut. Piersi kurczaka natnijcie w kostkę (nie odcinajcie od nich tłuszczu, ani polędwiczki). Mięso przyprawcie solą i pieprzem. Następnie połóżcie kurczaka na rozgrzany tłuszcz nacięciami do dołu. Gdy się zrumieni, przełóżcie go na drugą stronę....
Siostra Anastazja zaczęła gotować w wieku 17 lat i odtąd ta czynność w dużej mierze wpłynęła jej całe życie. Jest autorką kilkunastu książek kulinarnych, które zawierają wiele fantastycznych i sprawdzonych receptur. Z jednej z nich pochodzi właśnie ten przepis. Porady dotyczące marynowania grzybów Zanim przystąpicie do marynowania grzybów wedle wytycznych słynnej siostry Anastazji, warto zapoznać się z kilkoma wskazówkami dotyczącymi tego sposobu obróbki darów lasu. Oto one: Do marynowania grzybów używajcie jedynie ich kapeluszy. Nóżek nie wyrzucajcie. Możecie je ususzyć. Do przygotowania marynaty weźcie równe części wody i octu. Grzyby zblanszujcie krótko we wrzątku przed gotowaniem. Podczas gotowania grzybów nie zapominajcie o zbieraniu piany. Do zalewy wybierzcie ocet winny, który jest zdrowszą wersją tego produktu. Nie bójcie się eksperymentować z przyprawami. Do tego przepisu siostra Anastazja dodaje przyprawę znaną z marynat owocowych – cynamon. Również w tej wytrawnej wersji sprawdza się doskonale. Podbija smak marynaty i sprawia, że jest on o wiele ciekawszy. Przepis na grzyby marynowane z cynamonem siostry Anastazji Składniki: 1 kg kapeluszy grzybów ½ l wody ½ l octu winnego 2 łyżeczki soli 6 łyżeczek cukru kilka listków laurowych kilka kulek ziela angielskiego kilka ziarenek pieprzu ½ płaskiej łyżeczki cynamonu. Sposób przygotowania: Wyczyśćcie grzyby i odetnijcie trzonki. Nie będą potrzebne do marynowania. Kapelusze wrzućcie na pół minuty do wrzątku, a...
Sezon na grzyby w pełni! Część zbiorów od razu ląduje w suszarce do grzybów lub marynuje się je w słoikach, jednak warto wykorzystać też świeże grzyby od razu do zrobienia z nich śmietanowego sosu. Pyszny i aromatyczny sos będzie świetnie pasował do większości dań - zarówno do pieczonego mięsa, placków ziemniaczanych, jak i kromki świeżego chleba. Możliwości jest mnóstwo, a że sezon na grzyby jest dość krótki, warto wykorzystać go w pełni i przygotować smaczny sos grzybowy. Zobaczcie, jak go zrobić i jak sprawić, żeby wyciągnąć z niego maksimum smaku. Jak przygotować dobry sos grzybowy? Oczywistym jest, że podstawowym składnikiem smacznego sosu grzybowego są oczywiście grzyby. Najlepsze będą borowiki, ale świetnie sprawdzą się też podgrzybki, kurki, maślaki czy kozaki. Najważniejsze, by były to grzyby jadalne - pamiętajcie, że jeśli nie jesteście pewni niektórych grzybów, nie zbierajcie ich. Do sosu warto dodać też jedną łyżkę octu jabłkowego lub soku z cytryny. Kwas sprawi, że danie od razu nabierze charakteru, a jego smak będzie dużo wyraźniejszy. Przepis na sos ze świeżych grzybów Do przygotowania sosu potrzebne wam będą składniki z poniższej listy: Składniki: pół kilograma świeżych grzybów 1 cebula 3-4 ząbki czosnku 3 łyżki masła niecała szklanka słodkiej śmietanki 30% 1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny świeży pęczek pietruszki pół łyżeczki soli pół łyżeczki pieprzu Przygotowanie: Oczyśćcie dokładnie grzyby z ziemi, piasku i mchu. Mniejsze okazy pokrójcie na pół, a większe na kawałki o szerokości maksymalnie 3 cm. Obierzcie cebulę i czosnek. Cebulę poszatkujcie, a czosnek pokrójcie w cienkie plasterki. Podsmażcie na...
Z Wigilią zwykle kojarzą się (poza karpiem) pierogi oraz krokiety, a wszystko to koniecznie z farszem z kapusty i grzybów. To tradycyjne i przede wszystkim dość proste w przygotowaniu dania, choć wymagają nieco pracy. Ale przecież nie tylko krokiety czy pierogi nadają się na Wigilię - tego dnia świetnie sprawdzą się również gołąbki w postnej wersji. Sprawdźcie, jak je przygotować. Jak zrobić wigilijne gołąbki? Takie gołąbki są oczywiście pozbawione mięsa - w końcu to Wigilia. Dlatego ich farsz składa się głównie z ryżu, grzybów oraz ozłoconej na patelni cebuli. Ryż zajmuje tutaj miejsce kaszy gryczanej, którą wiele polskich gospodyń wykorzystuje do przygotowania właśnie wigilijnych gołąbków. W ten sposób przygotowane gołąbki są ciut delikatniejsze i bardzo smaczne. Aby nie wyszły mdłe, zamiast gotować je tradycyjnie w garnku, należy zapiec je w naczyniu żaroodpornym w piekarniku, zalewając śmietaną. Przepis na wigilijne gołąbki Składniki: 1 średnia główka białej kapusty pół kilograma ryżu pół litra śmietany 18% 1 duża cebula 3 ząbki czosnku 100 g masła 65 g suszonych grzybów sól pieprz Przygotowanie: Zacznijcie od namoczenia suszonych grzybów w wodzie, żeby zmiękły (najlepiej zostawcie je tak na całą noc). Następnego dnia wlejcie wodę z grzybami do garnka i doprowadźcie do wrzenia. Gotujcie, aż zmiękną. Ugotujcie cały ryż. Obierzcie cebulę, pokrójcie ją w kostkę i następnie zeszklijcie na maśle. Smażcie, aż nabierze złotego koloru. Zmielcie grzyby w maszynce. Do miski wrzućcie lekko ostudzony ryż, cebulę i grzyby. Dodajcie jeszcze przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz. Wymieszajcie. Wytnijcie...
