Siostra Anastazja Pustelnik ze Zgromadzenia Córek Bożej Miłości to człowiek-instytucja. Jest związana z zakonem od 1973 roku. Żyje w habicie od niemal 50 lat, ale przez ten cały czas łączy modlitwę z gotowaniem.

A w tym fachu jest prawdziwą ekspertką. Gotowała dla niepełnosprawnych dzieci, dla krakowskich jezuitów, a przede wszystkim napisała aż 17 książek z przepisami, które sprzedały się w oszałamiającym nakładzie 4 milionów egzemplarzy.

Co zamiast koncentratu do ryby po grecku?

Liczby liczbami, ale siostra Anastazja oferuje przede wszystkim szeroką wiedzę kulinarną. Zwłaszcza jeśli chodzi o tradycyjne polskie dania, które goszczą na naszych świątecznych stołach. Takich jak choćby ryba po grecku.

Zakonnica zaskakuje robiąc rybę po grecku jednym składnikiem. Wbrew powszechnemu przepisowi nie znajdziemy na liście składników koncentratu pomidorowego. Siostra Anastazja wybrała nie tak gęsty przecier pomidorowy. Wymaga to użycia sporej jego ilości, ale jednocześnie sprawia, że warzywa zasmażane do ryby są nieco bardziej wilgotne i soczyste.

Zobacz także:

Przepis na rybę po grecku siostry Anastazji 

Składniki:

  • 0,5 kg ryby (np. filet z mintaja)
  • 5 małych cebul
  • 1 marchewka
  • 1 korzeń pietruszki
  • 1 opakowanie przecieru pomidorowego (ok. 20 dag)
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • Bułka tarta
  • Ziele angielskie i liść laurowy
  • Olej
  • Woda
  • Opcjonalnie: przyprawa do ryb

Przygotowanie:

  1. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
  2. Marchewkę i pietruszkę ścieramy na tarce.
  3. Podsmażamy na oleju najpierw samą cebulę, potem resztę startych warzyw. Dusimy.
  4. Doprawiamy pieprzem, solą, liściem laurowym i zielem angielskim.
  5. Następnie dodajemy przecier pomidorowy i dusimy do miękkości.
  6. Posoloną i popieprzoną rybę panierujemy najpierw mąką, potem w jajku, a następnie w bułce tartej.
  7. Smażymy rybę na rozgrzanym oleju.
  8. Usmażoną rybę przykrywamy przygotowanymi warzywami.
  9. Dekorujemy potrawę natką pietruszki.

A tutaj zobaczycie jak siostra Anastazja przyrządza rybę po grecku we własnej osobie: