Ziemniaki to bezsprzecznie niezbędny produkt w każdej polskiej kuchni! Na pewno często gotujecie je do obiadu, wykorzystujecie do różnych dań: pyz, kopytek, klusek śląskich czy farszu do pierogów ruskich. Ta niesamowita bulwa, a konkretnie jej sok, ma też inne zastosowania.
Sok z ziemniaków
Ziemniaki kryją w sobie całkiem dużo wody. Na pewno mieliście okazję się o tym przekonać, gdy tarliście ziemniaki na placki ziemniaczane. Z masy ziemniaczanej można wtedy odcisnąć naprawdę sporo soku ziemniaczanego. Czy taki sok jest jednak użyteczny? Okazuje się, że włożenie ziemniaka do sokowirówki i wyciśnięcie z niego soku, może być całkiem dobrym pomysłem.
Sok z ziemniaka w medycynie ludowej
Chociaż na pierwszą myśl wyciskanie soku z ziemniaków może wydawać się niedorzecznym pomysłem, sok z ziemniaka wyciskali też nasi przodkowie. W medycynie ludowy był on często stosowany na różne schorzenia przewodu pokarmowego.
Skład soku z ziemniaka
Sok z ziemniaka, jak inne soki warzywne, składa się głównie z wody. Oprócz tego znajdziecie tam też:
Zobacz także:
- Witaminy z grupy B, szczególnie witaminę B1, B2 i B3
- Witaminę C
- Witaminę E
- Sporą ilość potasu
- Substancje przeciwzakrzepowe
Sok z ziemniaka zawiera w zasadzie wszystkie witaminy i minerały obecne w całych ziemniakach, ale nie zawiera skrobia i błonnika, które zostały oddzielone w trakcie wyciskania soku.
Właściwości soku z ziemniaka
- Pomaga na wrzody i zgagę
- Wspomaga pracę jelit
- Ogranicza powstawanie kamieni nerkowych
- Jest korzystny w dnie moczanowej
- Zawiera antyoksydanty opóźniające starzenie i poprawiające wygląd skóry
Sok z ziemniaka niebezpieczny?
Każdy wie, że nie poleca się jedzenia surowych ziemniaków, dlaczego sok z surowych ziemniaków miałby być więc zdrowy? Surowe ziemniaki zawierają substancje zwane chakoninami i solaninami, które w wyższych dawkach nie są korzystne dla organizmu człowieka. W niższych nie są jednak szkodliwe, a według niektórych badań, mogą być nawet zdrowe. Na pewno nie można więc przesadzić z piciem soku z ziemniaka, nie sprawdza się tu zasada, że im więcej, tym lepiej i zdrowiej. Maksymalny dzienny limit spożycia soku z ziemniaka, to sok z jednego średniego warzywa. Nie przekraczajcie tej dawki!
