Ziemniaki są stałą pozycją w jadłospisach wielu Polaków. Wydaje się więc, że o przyrządzaniu tych warzyw wiemy już wszystko. Regularnie je gotujemy, smażymy, robimy z nich placki, kluski czy sałatki. Okazuje się jednak, że jest jedna rzecz, którą robi większość z nas - i wcale nie jest to coś pozytywnego. Postępując w taki sposób, możemy wręcz działać na szkodę naszego organizmu.
Nigdy nie róbcie tej rzeczy z ziemniakami
Nie można odmówić ziemniakom ich wielu zalet. Są tanie, sycące i zawierają stosunkowo mało kalorii (pod warunkiem, że nie oblewa się ich masłem lub tłustym sosem). Posiadają tylko jedną, zasadniczą wadę - czas gotowania.
Ziemniaki gotuje się naprawdę długo, zwłaszcza w porównaniu z makaronem czy ryżem. Część osób, chcąc skrócić czas gotowania, kroi ziemniaki na mniejsze kawałki. Taka metoda rzeczywiście jest skuteczna, ale czy na pewno powinniśmy tak robić?
Zobacz także:
Okazuje się, że po przekrojeniu ziemniaka na kilka mniejszych kawałków, znajdujące się w nim witaminy i substancje odżywcze dosłownie wypływają wprost do wody, w której to warzywo się gotuje. Co więcej, takie ziemniaki mogą „wypić” więcej tłuszczu znajdującego się w mięsie, z którym je podacie, przez co będą bardziej kaloryczne.
Dlatego najlepszym rozwiązaniem jest gotowanie ziemniaków w całości, najlepiej w mundurkach lub przekrojonych na pół. Możecie nieco przyśpieszyć cały proces przykrywając garnek z ziemniakami pokrywką.
Wartości odżywcze i zdrowotne ziemniaków
Wbrew pozorom, ziemniaki mogą być waszym sprzymierzeńcem na diecie. 100 g surowych ziemniaków dostarcza organizmowi około 75 kalorii. Dla porównania, w 100 g ryżu lub makaronu jest około 350 kalorii. Ponadto, ziemniaki zawierają skrobię, której spożycie ma pozytywny wpływ na organizm - może pomóc obniżyć poziom cukru i cholesterolu.
Ponadto, w ziemniakach znajduje się wiele cennych witamin. Na przykład:
-
witaminę C (zwłaszcza młode okazy),
-
witaminę B1, B2 i B6,
-
witaminę H,
-
witaminę K,
-
witaminę PP.
