Jajecznica
Gotujmy.pl/kuchar
Newsy

Rewelacyjna sztuczka na idealną jajecznicę. Tajemniczy składnik odmieni jej smak

Sposobów na jajecznicę są tysiące. Jedne zaskakują mniej, inne bardziej. Czasami wystarczy nietypowy dodatek, a wasza codzienna jajecznica będzie zmieni się nie do poznania.

Jajecznica jako potrawa śniadaniowa nie ma sobie równych. Jeśli jesteście wielbicielami jajek, na pewno często gości na waszych stołach. To także danie, które można urozmaicić bogactwem różnych dodatków. 

Magda Gessler odpowiada na pytania

Jajecznica to klasyczne, polskie śniadanie

Polacy wybierają jajecznicę co najmniej z kilku powodów. Jest smaczna, pełnowartościowa, sycąca i w swojej uniwersalności różnorodna. Można ją zestawiać z warzywami, serami, bakaliami i kiełkami. Możliwości dotyczące wzbogacenia jajecznicy właściwie się nie kończą.

Już sam sobór tłuszczu, na którym ją smażycie, ma znaczenie. Najczęściej wybieranym do tego produktem jest masło. Głównie ze względu na smak. Jeśli wolicie rozwiązania mało kaloryczne i korzystające ze zdrowego bogactwa roślin, wybierzcie raczej olej rzepakowy, a nawet oliwę z oliwek.

Dodatki do jajecznicy

Polacy zajadają się szczególnie kilkoma propozycjami, które często pojawiają się w codziennym menu. Należą do nich szczypiorek, boczek i grubo mielony pieprz. Dla fanów zdrowego odżywiania i warzyw idealnym dodatkiem będzie także pomidor, rzodkiewka czy papryka.

Nietypowa jajecznica z tajemniczym składnikiem

Jedna z australijskich szefowych kuchni, popularna w sieci Maggie Beer podzieliła się przepisem, którego używa do przyrządzania  swojej jajecznicy. Jak się okazuje, ikona gotowania dorzuca do dania tajemniczy składnik, którego na pewno się nie spodziewacie!

To danie, które kochamy jeść rano. Chcę pokazać ci małą sztuczkę w robieniu jajecznicy, która jest tak pyszna, bogata i cudowna – to wspaniała uczta – wyjaśnia Maggie w serii filmików „Cooking With Maggie”.

Na początek kucharka rozbiła cztery jajka do miseczki i ubiła je trzepaczką. Następnie dodała 1/3 szklanki śmietany i sól. To najlepszy moment na dodanie sekretnego, pysznego i zdrowego składnika. 

Maggie Beer jako dodatku do jajecznicy używa skórki pomarańczy. Ściera pomarańczę na tarce i dodaje ją do jajek. Następnie dokładnie miesza otrzymaną masę i wylewa na rozgrzaną patelnię, na której wcześniej rozpuściła masło. Jajecznicę, która trafiła w ten sposób na patelnię, trzeba nieprzerwanie mieszać.

Jajecznica ze skórką pomarańczy jest nietypowa, wyrazista i przepyszna. Można podać ją jako samodzielne danie śniadaniowe lub na toście  masłem i świeżo zmielonym pieprzem.

Skórka pomarańczowa to skórka owoców z rodziny cytrusowych

Drzewka pomarańczowe rosną w lasach tropikalnych i osiągają około 9 metrów wysokości. Pomarańcza jest jednocześnie jednym z najbardziej rozpowszechnionych drzew owocowych na świecie. W największych ilościach występuje w Brazylii, a europejskie pomarańcze pochodzą głównie z Włoch oraz Grecji.

Skórka pomarańczowa ma bardzo szerokie zastosowanie w cukiernictwie. Jest nieodłącznym składnikiem serników, makowców oraz innych tradycyjnych ciast. Dodawana jest również do deserów i lodów. Starta skórka tworzy także bardzo ciekawe połączenie z daniami wytrawnymi, takimi jak opisana jajecznica!

Spróbujecie?

Patent na idealną jajecznicę. Polacy często zapominają o tym składniku
AdobeStock
Newsy
Patent na idealną jajecznicę. Polacy często zapominają o tym składniku
Wiecie, co trzeba dodać do jajecznicy, żeby wyszła wyjątkowo aksamitna? Poznajcie ten prosty sposób!

Lekarze i dietetycy cały czas przypominają – śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia! Równie ważne jest to, co zjada się na śniadanie, żeby mieć siłę i energię na cały dzień. Jednym z najlepszych pomysłów na pierwszy posiłek w ciągu dnia jest danie składające się głównie z białek i tłuszczów, z niewielkim dodatkiem węglowodanów. Syci na długo i daje solidny zastrzyk energii na kilka godzin (w przeciwieństwie do słodkich owsianek, które przez dużą zawartość cukru szybko powodują znużenie). A jakie idealne na śniadanie danie bogate w tłuszcz i białko przychodzi wam do głowy? Oczywiście jajecznica! Jak zrobić smaczną jajecznicę? Myśleliście, że o jajecznicy wiecie już wszystko? Sprawdźcie, czy znaliście już wszystkie poniższe sposoby na jajecznicą idealną. Jajka Oczywiście najważniejsza jest podstawa jajecznicy, czyli jajka. Wybierajcie jajka ekologiczne i z wolnego wybiegu, ponieważ właśnie z nich jajecznica wyjdzie najsmaczniejsza. Upewnijcie się też, czy aby na pewno są świeże, zanim wbijecie ja na patelnię. Najlepiej najpierw rozbić jajka do miseczki i powąchać – jeśli nie będą miały żadnego szczególnego zapachu, to są dobre. Jeśli jednak ich zapach wzbudza wątpliwości, jest wyczuwalny i nieprzyjemny, to jajka są zepsute. Sposób smażenia Niecierpliwi potrafią zrobić jajecznicę w kilkanaście sekund. Ale nie wychodzi ona zbyt smaczna! Sekretem dobrej jajecznicy jest czas – powinno się ją smażyć długo, na małym ogniu i co jakiś czas mieszając. Tłuszcz Najlepiej do smażenia jajek nadaje się masło klarowane lub klasyczne masło w kostce. Nie polecamy miksów tłuszczowych ani margaryny. Śmietanka Składnikiem, o którym wiele osób nie ma pojęcia, a świetnie podkręca smak jajecznicy, jest śmietanka! Dzięki niej...

Co zrobić, żeby jajecznica miała marmurkową teksturę? Szef kuchni radzi, by nie robić 1 rzeczy
AdobeStock
Newsy
Jak zrobić idealnie kremową jajecznicę? Trzeba pamiętać o 4 rzeczach
Mimo iż zrobienie jajecznicy wydaje się być z pozoru proste, bardzo łatwo jest ją zepsuć. Co zrobić, by nasza jajecznica miała idealną, puszystą konsystencję? Poznajcie wskazówki profesjonalnego szefa kuchni.

Chyba nie ma osoby, która nie przygotowywała w swoim życiu jajecznicy. To proste i smaczne danie idealnie się sprawdza jako pożywne śniadanie lub kolacja. Jego przygotowanie jest dziecinnie proste – wystarczy rozgrzać na patelni odrobinę masła lub oleju i wylać na nią dobrze wymieszane jajka, po czym delikatnie mieszać, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Istnieje wiele odmian „jajecznicy idealnej". Dla jednych najlepiej smakuje ona z cebulą i boczkiem, drudzy wolą pozostawić ją w naturalnej wersji i tylko doprawiają ją do smaku przyprawami. Są też tacy, którzy nie wyobrażają sobie jajecznicy bez pomidorów, pieczarek, szczypioru lub kurek. Jak zrobić, idealną puszystą jajecznicę o marmurkowej teksturze? Jak zrobić idealną jajecznicę?  Ryan Bartlow to hiszpański szef kuchni, który pracował w najlepszych restauracjach świata. Kulinarny mistrz podzielił się ostatnio sekretem idealnej jajecznicy. Jak ją przygotowuje? Poznajcie jego magiczne triki. Po pierwsze. Przed wylaniem jajek na patelnię, dobrze rozbijacie jajka na jednolitą masę? To błąd. Zdaniem Bartlowa, żółtka i białka nie powinny się ze sobą całkowicie połączyć. Zostaw smugi a nadasz swojej jajecznicy ciekawa teksturę i marmurkowy wygląd - radzi szef kuchni. Po drugie, Bartlow odradza też długie trzymanie jajecznicy na gazie. Kucharz zawsze wyłącza palnik w połowie smażenia jajecznicy i miesza ją już na wyłączonym palniku. Efekt? Pulchna i soczysta jajecznica. Po trzecie, nie bez znaczenia jest też wielkość patelni. Sama patelnia powinna być wystarczająco mała, aby jajka nie rozpływały się zbyt cienko i nie gotowały się zbyt szybko. Mieszajcie często jajecznicę podczas smażenia, aby kontrolować sposób zastygania jajek. Dzięki temu jajecznica będzie równomiernie usmażona i nic się nie przypali. Po...

Kevin Aiston z "Europa da się lubić" wymysllił polską jajecznicę królewską. Robiąc ją wzorował się na sposobie podania tatara
ONS.pl, Adobe Stock
Newsy
Kevin Aiston wymyślił polską jajecznicę królewską. Anglik zainspirował się naszym tatarem
Czasem przepisy na nowe dania wychodzą przypadkiem, gdy okazuje się, że zabrakło w domu któregoś ze składników. Czasem z kolei wpadamy na nowy pomysł inspirując się zupełnie inną potrawą. Tak było tym razem.

53-letni kucharz pochodzący z Londynu, po wystąpieniu w polskim show telewizyjnym „Europa da się lubić” ani myślał wracać do swojego kraju. Mimo że przyjechał do Polski w celach turystycznych, w efekcie zamieszkał u nas na stałe. Dziś na Podkarpaciu, prowadzi z żoną restaurację. Portalowi stronaodkuchni.pl zdradził swój przepis na wyjątkową jajecznicę. Polska jajecznica królewska Kevina Aistona Jajecznica, to danie znane na całym świecie. Można smażyć ją na maśle lub oleju. Jajka wylewa się na podsmażony bekon, lub bekon podawany jest osobno, ułożony na talerzu obok jajek. Chętnie to śniadaniowe danie jest smażone na szynce lub na cebulce. Można do niego dodawać pieczarki, a sezonie grzybowym przyrządzić je na kurkach. Żółciutkie jajka pięknie wyglądają jeśli zostaną na koniec posypane poszatkowanym koprem lub szczypiorkiem. Tę zieloną ozdobę dania szczególnie ulubiliśmy sobie my – Polacy.         Wyświetl ten post na Instagramie                       Post udostępniony przez KevinAiston_official (@kevinaiston_official) Polska jajecznica Kevina Aistona także zostaje udekorowana siekanym szczypiorkiem. Jednak nie to świadczy o jej polskości. Kucharz zdradził, że inspirował się innym polskim daniem, z którego zaczerpnął sposób podania i który zastosował w jajecznicy. Tym daniem jest tatar podawany z żółtkiem ułożonym na kopczyku z mięsa. Tak o swoim daniu opowiada jego autor. - Wymyśliłem polską jajecznicę królewską. Z 4 jajek ze smażonym bekonem, pieczarkami i cebulą. Po ugotowaniu formuję ją w ringu, posypuję górną część...

"Oszukana jajecznica". Danie w sam raz na koniec miesiąca
Adobe Stock
Newsy
„Oszukana" jajecznica, czyli jajecznica po gospodarsku. Tanie i sycące śniadanie
„Oszukana jajecznica” to inaczej jajecznica z mlekiem i mąką. Dzięki tym dodatkom syci na dłużej. Wielbiciele jajecznicy z mąką twierdzą, że jest bardziej puszysta i smaczniejsza od zwykłej. Wypróbujcie nasz przepis i zdecydujcie sami.

Większość osób nie wyobraża sobie śniadania bez jajek. Można je przygotować w różnych postaciach, między innymi sadzone, na twardo, na miękko, jajecznicę czy omlet. Wszystkie wersje są pyszne, a co ważne: sycą na długi czas.  Jajecznica na śniadanie Jajecznica to typowo śniadaniowe danie, które przyrządza się poprzez rozmącenie jajek z solą oraz pieprzem. Każdy dodaje do niej inne dodatki: mleko, pomidory, kiełbasę, boczek, szczypiorek. Wariacji na temat jajecznicy nie brakuje, a każda gospodyni ma swój własny unikalny przepis. Świetnie sprawdza się na weekendowy, leniwy poranek.  Odpowiednie jajka to podstawa  W sprzedaży można spotkać się z wieloma rodzajami jajek, które oznaczone są odpowiednimi symbolami. Oznaczają one chów, z jakiego pochodzą. Kupując jajka w sklepie , najlepiej jest wybierać te z hodowli ekologicznej czy z wolnego wybiegu. Wówczas macie pewność, że zwierzęta mają swobodę w poruszaniu i nie są karmione chemicznymi paszami. Jeśli macie okazję do nabycia jaj wiejskich to warto korzystać z takich ofert.  „Oszukana” jajecznica Ta nazwa jest zamiennie używana z nazwą „jajecznica po gospodarsku". Wyróżnia się spośród innych jajecznic tym, że do rozmąconych jaj dodaje się mąkę oraz mleko. Nadają one całej potrawie lekkości, puszystości. Poza tym dodatek mąki pszennej gwarantuje również większą sytość jajecznicy. To świetne rozwiązanie na szybki posiłek, zwłaszcza kiedy zbliża się koniec miesiąca i oczekiwanie na kolejną wypłatę. Przepis na „oszukaną” jajecznicę Składniki: 4 jajka 2 łyżki mąki 2 łyżki mleka 1 łyżka masła sól pieprz Przygotowanie: Jajka wbijcie do miski i rozmąćcie je trzepaczką. Następnie do rozbitych jajek...