Kto ma ochotę na pieczone marchewki? To wdzięczne warzywa, które mają same zalety - są raczej tanie (z wyjątkiem obecnego sezonu...), lekko słodkie, mają bardzo ciekawy kolor, który urozmaici każde danie oraz zawierają w sobie mnóstwo witamin.
Marchewki pasują dosłownie do wszystkiego. Można zrobić z nich surówkę, dodać do duszonego mięsa, leczo albo podpiec je w piekarniku. Wypróbujcie ten ostatni sposób i dodajcie do marchewek coś pysznego, by ich smak był jeszcze lepszy.
Genialnie pasuje do nich tarty parmezan lub inny twardy żółty ser, który w trakcie pieczenia stopi się, nada marchewce wspaniałego aromatu i sprawi, że będzie jeszcze smaczniejsza.
Do pieczenia można użyć zwykłych marchewek, które wystarczy obrać i pokroić w słupki. Jeżeli jednak macie taką możliwość, warto wykorzystać drobne marchewki typu baby (czyt. „bejbi”). Są małe, delikatne i świetnie smakują po upieczeniu w piekarniku. Do tego wystarczy je tylko umyć i gotowe, zaś marchewki normalnej wielkości należy wcześniej obrać.
1 kg marchewki (najlepiej małe, typu baby|)
2 łyżki masła
3 ząbki czosnku
100 g sera typu parmezan lub bursztyn
sok z cytryny
świeży tymianek
natka pietruszki
sól
pieprz
Obierzcie marchewki ze skóry. Jeśli używacie tych typu baby, to wystarczy je umyć.
Następnie pokrójcie warzywa w słupki. Włóżcie je do naczynia żaroodpornego, wlejcie lekko roztopione masło, tymianek i wymieszajcie.
Obierzcie ząbki czosnku. Jeden z nich zetrzyjcie, a resztę dodajcie w całości do marchewki.
Dodajcie jeszcze 100 g tartego żółtego sera (parmezan albo bursztyn), natkę pietruszki, 1 łyżeczkę soku z cytryny, sól oraz pieprz. Wymieszajcie.
Naczynie z marchewkami wstawcie do piekarnika rozgrzanego do 190-200 stopni Celsjusza i pieczcie przez 25 minut. Warto umieścić je niżej, by marchewki się nie przypaliły podczas pieczenia.
Jeżeli chcecie, na marchewkach można położyć parę cienkich plastrów boczku, by nadać daniu cudnego, lekko wędzonego smaku i aromatu.
Wakacyjne temperatury nie dają wytchnienia niemal na moment. W taki czas przychodzi zwykle ochota na coś prostego w przygotowaniu, lekkiego, a jednocześnie pożywnego. Taki jest właśnie ten obiad. Jest w nim wszystko, czego potrzeba w konkretnym, treściwym posiłku: ziemniaki, porcja warzyw i mięso. Letni obiad w wydaniu Tomasza Strzelczyka Proste, zdrowe i kolorowe. Takie ostatnio są właśnie przepisy Tomasza Strzelczyka. Uczestnik 4. edycji programu MasterChef zna się na rzeczy i świetnie dostosowuje swoje dania do potrzeb jego fanów. W jego kuchni jest zawsze tanio, prosto, smacznie i dla całej rodziny. W związku z wysokimi temperaturami ostatnio również nieco lżej. Dużo warzyw, kolorów i wartościowe mięso kurczaka. Zobaczcie jego najnowszy przepis. Przepis na zapiekankę z kurczaka z warzywami Składniki: 6 pałek z kurczaka 2 marchewki kilka młodych ziemniaków średniej wielkości brokuł (kilka różyczek) kalafior (kilka różyczek) 1 pomidor czosnek 2 cebule olej sól pieprz świeży tymianek szczypta roztartej kolendry (dla podkręcenia smaku) szczypta ziół prowansalskich 2 łyżeczki słodkiej papryki szczypta płatków chili Sposób przygotowania: Kurczaka przyprawcie solą, pieprzem, kolendrą, ziołami prowansalskimi, słodką papryką i szczyptą płatków chili. Pokrójcie w pióra dwie cebule i zalejcie odrobiną oleju. Rozmasujcie wszystko razem. Niech składniki dobrze się połączą. Odstawcie na czas przygotowywania warzyw. Do naczynia żaroodpornego wrzućcie pokrojone w plasterki marchewki....
Nie przepadacie za zapachem gotowanych brokułów? Choć warzywa te są bardzo zdrowe i smaczne, ich zapach nie należy do najprzyjemniejszych. Poznajcie prosty sposób na to, jak go zlikwidować. Wystarczy jeden produkt, który macie w kuchni. Co zrobić, by pozbyć się zapachu brokuła w trakcie gotowania? Gotujące się brokuły mają specyficzny aromat, który nie każdemu przypadnie do gustu. Jak sobie z tym poradzić? Wystarczy, że do garnka, w którym będziecie gotować te warzywa, wsypiecie szczyptę sody oczyszczonej. Zadziała ona jak pochłaniacz zapachów i ograniczy nieprzyjemny, brokułowy zapach pojawiający się w trakcie gotowania. Ponadto, dzięki sodzie brokuły zachowają swój intensywny, soczysty zielony kolor i będą oczyszczone z pestycydów. Przepis na zapiekankę z brokułów Do przygotowania prostej i smacznej zapiekanki brokułowej z makaronem będziecie potrzebowali poniższych składników: Składniki: 1 brokuł 250 g makaronu penne 100 g sera mozzarella 100 g sera cheddar lub parmezan 40 g sera pleśniowego ⅔ szklanki śmietanki 30% 1 ząbek czosnku gałka muszkatołowa sól pieprz Przygotowanie: Zacznijcie od ugotowania brokułów. Do gotującej się wody wsypcie szczyptę soli oraz sody oczyszczonej. Wrzućcie brokuły i gotujcie, aż będą pół twarde. Tak samo ugotujcie makaron - makaron oraz brokuły nie powinny być bardzo miękkie, w końcu będą się jeszcze piec w piekarniku. Ułóżcie brokuły i makaron w naczyniu żaroodpornym. Pokrójcie ser mozzarella (możecie też użyć mozzarelli w kulkach) i pleśniowy i dodajcie do naczynia. W osobnym, wysokim naczyniu wymieszajcie śmietankę z solą, pieprzem i gałką muszkatołową oraz przeciśniętym przez praskę ząbkiem...
Smaczne, drożdżowe paszteciki to pyszny dodatek do wigilijnego barszczu. Tradycyjnie robi się je z grzybami, ale warto dodać jeszcze jeden składnik, który genialnie podkreśla ich smak. Zobaczcie, jak robi je Karol Okrasa. Jak podkręcić smak pasztecików? Farsz, który znajdzie się w pasztecikach, powinien dobrze komponować się z barszczem - dlatego najczęściej jego bazą są grzyby. Karol Okrasa proponuje, by oprócz grzybów dodać do niego ugotowaną, zieloną soczewicę, w proporcji 1:1. Ciekawy smak soczewicy zupełnie odmieni takie paszteciki, a do tego sprawi, że będą bardziej sycące. Przepis Karola Okrasy na paszteciki do barszczu z grzybami Składniki: Ciasto: 1,5 szklanki mąki pszennej 1 jajko 50 ml mleka 40 g masła 30 g drożdży (świeżych) 1 łyżka cukru Farsz: 20 dag soczewicy zielonej 20 dag świeżych grzybów (lub namoczonych) 2 ząbki czosnku 3 gałązki tymianku 1 łyżka masła sól pieprz Dodatkowo: 1 jajko 4 łyżki mleka Przygotowanie: Wymieszajcie drożdże z cukrem. Następnie dodajcie lekko podgrzane mleko, nieco mąki i zamieszajcie. Tak przygotowany rozczyn przykryjcie i odłóżcie w ciepłe miejsce na kwadrans. Po tym czasie połączcie rozczyn z resztą mąki, jajkiem i wymieszajcie. Następnie dodajcie rozpuszczone (ale nie gorące) masło, wymieszajcie jeszcze raz, przykryjcie i odstawcie na pół godziny w ciepłe miejsce. W tym czasie zróbcie farsz. Soczewicę ugotujcie do miękkości i odcedźcie. Obrane i pokrojone ząbki czosnku zeszklijcie na patelni. Dodajcie pokrojone grzyby, tymianek i smażcie parę minut. Następnie dodajcie masło,...
Po przygotowaniu zupy z pieczonego czosnku jeden z fanów kuchni Tomasza Strzelczyka napisał: - Właśnie zrobiłem, nie spodziewałem się, że pieczony czosnek to taka petarda. Z zamkniętymi oczami jakbym próbował, to bym nie powiedział, że to czosnek, taki był słodki. Zupa mega! Czy to wystarczająca zachęta, żeby ją zrobić? Tylko pamiętajcie o pieczonym czosnku. Jak przygotować czosnek do zupy? Pieczony czosnek zmienia smak. Staje się delikatniejszy i zdecydowanie słodszy. Czosnek po upieczeniu traci jednak swoje wartości odżywcze. Możemy jednak spowodować, że wartość czosnku zostanie zachowana także po poddaniu go obróbce cieplnej. Jak to zrobić? Żeby to zrozumieć, należy wiedzieć, że substancja, która w czosnku jest najbardziej wartościowa, to odporna na temperaturę allicyna. Jednak allicyna nie występuje w czosnku naturalnie. Powstaje, gdy zostają uszkodzone ściany komórek czosnku i połączą się dwa obecne w nich enzymy: allina i allinaza. Żeby uwolnić te enzymy, wystarczy zmiażdżyć ząbki czosnku i zostawić na 10 minut. Powstała allicyna jest odporna na temperaturę. Po 10 minutach czosnek można wkładać do pieca, smażyć czy gotować. Wyświetl ten post na Instagramie Post udostępniony przez Strzelczyk Tomasz (@oddaszfartucha) Przepis na zupę z pieczonego czosnku Tomasza Strzelczyka Składniki: 200 g czosnku (ok. 40 ząbków) 1 l bulionu 2 cebule 4 ziemniaki 1 bagietka 150 ml śmietany 30% Suszony tymianek do smaku Natka pietruszki do smaku Oliwa do pieczenia Sól, pieprz do smaku...
