Nie ma to jak prawdziwe, swojskie jedzenie. W tym układzie samo mięso i ziemniaki stanowczo nie wystarczą. Jak przystało na naszą rodzimą kuchnię, do obiadu trzeba dodatki w postaci surówki lub sałatki.
I jeśli latem nie ma z tym najmniejszego problemu, tak zimą zaczynają się schody. W tym celu trzeba ruszyć głową i zawczasu przygotować sobie asa do rękawa. A tym to właśnie atutowym asem może być sałatka z kapusty i papryki do słoików.
Wystarczy, że poszatkujecie i pokroicie warzywa, zasypiecie je solą i zalejecie zalewą. Potem pozostaje lekko je zapasteryzować dla uniknięcia wpadki w postaci zepsucia i gotowe.
Trzeba przyznać, że kurki to chyba jedne z najsmaczniejszych grzybów, jakie można znaleźć w naszych lasach. Są przyjemnie chrupiące, a ich charakterystycznego smaku i cudownego aromatu nie można pomylić z żadnym innym. Najlepsze są świeże, dlatego warto korzystać z sezonu i zbierać kurki, póki jeszcze rosną. A gdy zbierzecie ich dużo, można zamarynować je w słoiku - na przykład na słodko! Taki pomysł na grzyby brzmi dość oryginalnie, ale zaufajcie nam - słodkie kurki są po prostu przepyszne. A dokładniej słodko-kwaśne, dzięki czemu świetnie pasują do wytrawnych potraw. Na przykład do wędlin, sałatki, ale pyszne są też jedzone prosto ze słoika jako przystawka do głównego dania. Poznajcie przepis na wyjątkowe kurki w słodko-kwaśnej zalewie. Nie ma on sobie równych! Przepis na kurki marynowane na słodko Do przygotowania słodkich kurek w słoikach potrzebne wam będą składniki z poniższej listy: Składniki: pół kilograma kurek 750 ml wody (1,5 szklanki) 250 ml octu 1 cebula pół marchewki 2 łyżki miodu pół łyżki soli pół łyżki pieprzu 3 liście laurowe 3-4 kulki ziela angielskiego Przygotowanie: Oczyśćcie dokładnie kurki z piasku i igieł. Następnie zagotujcie wodę i zalejcie nią kurki. Wymieszajcie i zostawcie na kilka minut. Po tym czasie odlejcie wodę z kurek i jeszcze raz zalejcie je wrzątkiem. Odlejcie po paru minutach i odstawcie kurki. Obierzcie marchew i pokrójcie w cienkie plastry, a cebulę w piórka. Do wyparzonych słoików wrzućcie marchew i cebulę. Następnie do garnka wlejcie wodę, ocet oraz miód i wsypcie sól. Wszystko wymieszajcie i zagotujcie. Do słoików dodajcie jeszcze ziele angielskie, liście laurowe i...
Ewa Wachowicz od lat zachwyca was swoimi recepturami na dania kuchni polskiej. Często też udoskonala je i dodaje pewne nietypowe składniki, by wzbogacić ich smak, konsystencję, aromat. Tym razem gwiazda telewizji pokusiła się o zrobienie kiszonki z 6 warzyw, które bez problemu dostaniecie na każdym straganie lub w sklepie. Do przygotowania jej zaleca użycie konkretnej soli. Zdaniem Ewy z tą solą kiszonka wyjdzie najlepiej. Kiszonki – źródło zdrowia podczas zimy Kiszonki wróciły do łask. Kisi się już nie tylko ogórki, ale i pomidory, czy nawet grzyby. Kisić można większość warzyw i dzięki temu dostarczać sobie i swoim bliskim nie tylko niezapomnianych doznań smakowych, lecz również cennych składników odżywczych. Podczas lata macie dostęp do wielu pysznych i świeżych warzyw i owoców. Jednak jesienią, zimą i wczesną wiosną dostęp ten jest mocno ograniczony. Wtedy trzeba ratować się kiszonkami, w których znajdziecie moc witamin i minerałów oraz tzw. dobrych bakterii, wspierających pracę układu pokarmowego. Są wśród nich m.in.: witamina C, witaminy E i K, witaminy z grupy B, sole mineralne, błonnik, kwas mlekowy, bakterie fermentacji mlekowej. Przepis na zdrową i kolorową kiszonkę z 6 warzyw Składniki: kalafior brokuł ogórki marchewka kapusta małe czerwone papryki czosnek korzeń chrzanu koper Zalewa 30 g – soli kamiennej, niejodowanej na 1 l wody Sposób przygotowania: Wodę na zalewę zagotujcie i posólcie, w proporcjach: 30 g soli na 1 litr...
Wigilia tuż, tuż, a to oznacza, że niedługo trzeba zacząć przygotowywanie świątecznych potraw. Jeżeli nie chcecie spędzić ostatnich dni tuż przed Wigilią nerwowo mieszając w garnkach, zacznijcie przyrządzać część potraw wcześniej. Możecie tak zrobić na przykład z barszczem czerwonym - ugotujcie go już dziś i podajcie dopiero w Wigilię. Sprawdźcie, co zrobić, by pozostał świeży i smaczny do tego czasu. Jak przechowywać barszcz czerwony? Barszcz, tak jak każdą inną zupę, można bez problemu przechowywać w taki sposób, że będzie dobry jeszcze przez wiele tygodni po ugotowaniu. Pierwszą metodą jest oczywiście mrożenie - należy przy tym pamiętać, że płyn zwiększy swoją objętość po zamrożeniu, dlatego nie można wypełnić słoików w całości barszczem. Inaczej mogłyby wam eksplodować w zamrażarce. Druga metoda polega na klasycznym wekowaniu. Gorący barszcz wystarczy wlać do słoików, a następnie mocno je zakręcić i postawić do góry dnem. Gdy wystygną, należy włożyć je do lodówki i chłodnej spiżarni. W ten sposób barszcz będzie dobry przez wiele miesięcy od przygotowania. Zróbcie go z przepisu poniżej: Jak zrobić barszcz czerwony do słoików? Składniki: 3 kg buraków 3 marchewki 1 duża pietruszka 1 por 1 seler 1 cebula 1 szklanka rosołu (lub bulionu warzywnego) ⅓ szklanki octu 2 łyżki cukru 1 płaska łyżeczka soli kilka ząbków czosnku Przygotowanie: Obierzcie buraki i pokrójcie je na niewielkie kawałki. Zalejcie ⅓ szklanki octu, dodajcie cukier oraz sól i wymieszajcie. Odstawcie na całą noc. Następnego dnia obrane warzywa włóżcie do garnka, wlejcie szklankę rosołu i gotujcie przez 1,5 godziny. Zamiast rosołu możecie użyć bulionu...
Kto jak kto, ale Magda Gessler zna się na dobrym jedzeniu. Jej przepisy zawsze się sprawdzają. Dlatego warto wypróbować również ten, w którym wykorzystała pewien składnik, mający zapewnić chrupki sukces ogórkom kiszonym. Sprawdźcie, czy też go dodajecie. Dlaczego liście wiśni dobrze sprawdzają się w kiszeniu ogórków? Liście wiśni w kiszonych ogórkach to sposób znany nielicznym. Dodane do słoja z ogórkami sprawiają, że wychodzą one chrupiące, zwarte i soczyste. Żadne inne liście nie mają tej mocy. A ponieważ nikt nie przepada za miękkimi, rozpadającymi się kiszonymi, dlatego warto wypróbować ten przepis. Przepis na ogórki kiszone Magdy Gessler Składniki na jeden dwulitrowy słoik: zalewa: na 1 litr wody, 2 płaskie łyżki soli niejodowanej ogórki ok. 15 sztuk (najlepiej wybierać małe lub średnie egzemplarze) 2 ząbki czosnku (przekrojone na pół) 2 gałązki kopru razem z tzw. baldachami pokrojony liść i korzeń chrzanu liście wiśni Sposób przygotowania: Ogórki umyjcie. Następnie przełóżcie do miski i zalejcie zimną wodą. Odstawcie na godzinę, W tym czasie przygotujcie zalewę. Do garnka wlejcie 1 l wody i dodajcie 2 łyżki soli niejodowanej. Po zagotowaniu odstawcie do wystygnięcia. Dwulitrowy słoik dokładnie umyjcie i wyparzcie. Ta dezynfekcja sprawi, że włożone do niego ogórki nie będą się psuć. Na dnie słoika ułóżcie kilka liści wiśni, 2 ząbki czosnku, kawałek kopru oraz chrzan. Włóżcie ogórki do słoja pionowo i ciasno. Między nimi włóżcie czosnek i chrzan, a na górę połóżcie jeszcze parę liści wiśni oraz koper. Słoik...
