Już trwa sezon na młodą kapustę. Zrobicie z niej wiele pyszności, np. „bigos” z młodej kapusty czy gołąbki, ale można też udusić ją po prostu na patelni i podać z kotletami schabowymi. Świetnie się sprawdza również jako główny składnik surówek. W końcu młoda kapusta jest miękka, delikatna i nieco bardziej lekkostrawna od zwykłej. Wykorzystajcie poniższy przepis, by zrobić z niej smaczną i charakterną surówkę.
Jej sekretem jest dodatek w postaci ogórków kiszonych. Nadają lekko kwaśnego i słonego posmaku, a do tego są mega chrupiące. W połączeniu z młodą kapustą, cebulą i przyprawami tworzą pyszną, wiosenną kompozycję, w sam raz do obiadu.
1 główka młodej kapusty
1 czerwona cebula
2 ogórki kiszone
oliwa z oliwek
koperek
cukier
sól
pieprz
Obierzcie kapustę z wierzchnich liści, a następnie drobno ją poszatkujcie.
Obraną cebulę oraz ogórki pokrójcie w kostkę. Możecie też zetrzeć je na tarce.
Wsypcie do miski poszatkowaną kapustę i dodajcie ogórki wraz z cebulą.
Całość polejcie oliwą i doprawcie cukrem, solą oraz pieprzem. Posypcie posiekanym koperkiem i wymieszajcie.
Odstawcie surówkę do lodówki na 20 minut przed podaniem. Smacznego!
Ogórki, poza tym, że są smaczne, wzbogacą każde danie o witaminy i minerały. Znajduje się w nich m.in. witamina A, C, E i K. Tę ostatnią zawierają właśnie kiszonki, a zaledwie jedna porcja ogórków w blisko 60% pokrywa dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę. W ogórkach znajdziecie też wapń, potas, fosfor, sód i magnez.
Należy też koniecznie wspomnieć o solidnej dawce błonnika, który odpowiada za sprawne działanie układu pokarmowego, oraz kwasu mlekowego. Ten powstaje w trakcie fermentacji i wzmacnia naszą odporność oraz przywraca równowagę flory bakteryjnej w jelitach.
Kolejną mało znaną zaletą ogórków kiszonych jest to, że zawierają bardzo mało kalorii. Można więc chrupać je bez ograniczeń nawet na diecie.
Na pewno znacie ten problem: macie pomysł na obiad, ale niekoniecznie wiecie co do niego podać. Jeśli znudziła wam się klasyczna kiszona kapusta, zasmażane buraczki czy po prostu kiszone ogórki jako dodatek do obiadu, mamy dla was nowy, kreatywny pomysł. Przygotujcie tę surówkę. Jest przepyszna i niesamowicie prosta! Składniki macie pewnie u siebie w domach. Przepis na surówkę z kiszonych ogórków Podanie kiszonych ogórków do obiadu to świetny pomysł. Są zdrowe, smakują prawie każdemu i doskonale komponują się z tradycyjnymi daniami kuchni polskiej. Kwaśno-słodki smak ogórków pasuje do mięs i gulaszy, gdyż przełamuje ich smak i nadaje potrawom świeżości. Możecie zawsze podać do obiadu po prostu ogórki wyciągnięte ze słoika, ale my mamy dla was lepszy sposób! Zaserwujcie ogórki kiszone w formie surówki. Zniknie ona z talerzy w mig! Składniki na surówkę z ogórków kiszonych Kilka ogórków kiszonych np. 3 ogórki kiszone Pół małej białej cebuli Pół papryki czerwonej Łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego Pieprz Łyżeczka cukru Przygotowanie surówki z ogórków kiszonych Ogórki wyciągnijcie ze słoika i umyjcie. Pokrójcie ogórki i obierzcie je, jeśli skórka jest zbyt twarda. Pokrójcie ogórki w cienkie talarki. Cebulę obierzcie. Pokrójcie cebulę w drobną kostkę. To ona zapewnia wyjątkowość tej surówce, nie pomijajcie cebuli w tym przepisie! Paprykę umyjcie, wyciągnijcie z niej wnętrze i oczyśćcie z pestek. Pokrójcie paprykę w cienkie paski lub w drobną kostkę. Wymieszajcie warzywa: ogórki, cebulę i paprykę w jednej misce. Zasypcie warzywa łyżeczką cukru. Odstawcie je na ok. 5 minut. Do warzyw dodajcie oliwę, wymieszajcie wszystkie składniki. Doprawcie surówkę świeżo zmielonym pieprzem. Podawanie surówki z...
Nie ma nic lepszego niż kiszona kapusta! A jeszcze lepsza jest ta zrobiona z młodej kapusty . Jest przyjemnie kwaśna, cudownie chrupie i wspaniale pasuje do koletów jako surówka, do zupy albo jedzona wprost ze słoika. Młoda kiszona kapusta posmakuje nawet tym, którzy nie przepadają za starszą kapustą kiszoną. Kapusta małosolna , czyli młoda kapusta krótko kiszona, jest bowiem dość twarda i bardzo chrupiąca, mniej kwaśna i lekko słona. Jej smak dość mocno się różni od zwykłej kapusty kiszonej, dlatego warto ją przygotować, by skorzystać z witamin i minerałów, które znajdują się w kiszonej kapuście. Poznajcie prosty przepis na ukiszenie młodej kapusty w słoikach. Palce lizać! Przepis na młodą kapustę kiszoną Wczesna kapusta kiszona w słoikach to świetny pomysł na smaczną surówkę do obiadu . Sprawdzi się także jako składnik do zupy! Do przygotowania kapusty kiszonej z młodej kapusty potrzebne wam będą składniki z poniższej listy: Składniki: 2 kg młodej kapusty 2 marchewki 2 płaskie łyżki soli Czyste słoiki Opcjonalnie możecie dodać jeszcze kminek i inne, ulubione przyprawy. Przygotowanie: Poszatkujcie drobno kapustę za pomocą szatkownicy lub ostrego noża. Im drobniej będziecie kroić, tym lepiej, choć wielkość pokrojonych kawałków kapusty nie ma dużego znaczenia. Wszystko zależy od waszych osobistych preferencji. Marchewki obierzcie i zetrzyjcie na tarce na małych oczkach. Składniki umieśćcie w misce i posypcie je 2 płaskimi łyżkami soli. Wymieszajcie, przykryjcie i odstawcie na jedną dobę. Po tym czasie przemieszajcie jeszcze raz kapustę i przełóżcie do wyparzonego słoika. Układajcie kapustę ciasno, mocno ją ubijając, a nadmiar soków z kapusty wylejcie. Zakręćcie słoik, ale nie za mocno – musicie zostawić dopływ powietrza, by gazy powstałe w trakcie fermentacji mogły...
Sezon na młodą kapustę w pełni. Oczywiście możecie dusić ją z koperkiem , robić młodą kapustę w słodko-kwaśnej wersji, lub kisić kapustę podobnie jak ogórki małosolne . Mamy dal was jednak prawdziwy hit. Przepis na pieczoną kapustę. Jeśli uważacie, ze najsmaczniejszym elementem gołąbków jest właśnie spieczona kapusta, na pewno pokochacie też ten przepis. Kapusta jest to w lekko ostrej wersji, ale dodane przyprawy można modyfikować pod własny gust. Możecie dodać do marynaty trochę miodu lub tymianku, jeśli lubicie dania ostro-słodkie. Przepis na pieczoną młodą kapustę Taka kapusta jest świetnym dodatkiem do dan z grilla, ale dobrze zastępuje też kolacje lub inne posiłki. Składniki na pieczoną kapustę Główka młodej kapusty 3 ząbki czosnku Papryczka chili Garść kolendry 4 łyżki oliwy z oliwek Łyżeczka soli Pół łyżeczki pieprzu Przygotowanie kapusty Pokrójcie kapustę w plastry lub ćwiartki. Ząbki czosnku przeciśnijcie przez praskę. Posiekajcie drobno papryczkę chili wcześniej wyciągając z niej ziarna. Posiekajcie kolendrę lub potnijcie ją nożyczkami. Wymieszajcie rozgniecione ząbki czosnku z papryczką chili, kolendrą, oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Stwórzcie jednolitą pastę. Przygotowaną pastą posmarujcie plastry kapusty z dwóch stron. Wyłóżcie blachę papierem do pieczenia. Wyłóżcie na blaszce plastry kapusty. Włóżcie blaszkę do rozgrzanego piekarnika, pieczcie ją przez ok. 30 minut. Wyciągnijcie z piekarnika i posypcie świeżą kolendrą lub szczypiorkiem albo natką pietruszki. Możecie też zmodyfikować przepis na kapustę i dodać do niej takie dodatki: Odrobinę miodu Sos sojowy Siekane orzeszki arachidowe Drobno posiekaną szalotkę Na blachę do...
Młoda kapusta nie tylko świetnie smakuje, ale także ma wiele właściwości zdrowotnych! Warto wykorzystać ją do ugotowania smacznego kapuśniaku lub do zrobienia klasycznej kapusty zasmażanej . Jeśli nudzi wam się kapusta na obiad, możecie przyrządzić sok z młodej kapusty – to bardzo proste! Jak zrobić sok z młodej kapusty? Przyrządzenie soku z młodej kapusty jest bardzo proste. Najlepiej, jeśli macie wyciskarkę wolnoobrotową – wówczas wystarczy po prostu wrzucić do niej pokrojoną na kawałki kapustę i poczekać, aż maszyna sama wyciśnie sok. Jeśli jednak nie macie wyciskarki, można zrobić sok za pomocą zwykłego blendera. Składniki: 500 g młodej kapusty 0,5 l przegotowanej, zimnej wody Szczypta soli Przygotowanie: Pokrójcie kapustę na kawałki. Im mniejsze, tym lepsze – łatwiej będzie je rozdrobnić blenderem. Wrzućcie kapustę do kielicha blendera (lub do wysokiego naczynia, jeśli używacie blendera ręcznego). Wlejcie pół litra wody (na pół kilograma kapusty, jeśli macie jej więcej, to wlejcie odpowiednio więcej wody). Całość zmiksujcie na gładką masę tak, by widoczne były drobinki kapusty. Sok przecedźcie na sitku i przelejcie do szklanki. Gotowe! Tak przygotowany sok możecie pić codziennie, ale uwaga – w niewielkich ilościach. Najlepiej jest popijać go po trochu. Nie pijcie soku z kapusty szklankami! Młoda kapusta – witaminy Zarówno w białej kapuście , jak i czerwonej – znajduje się wiele witamin i minerałów, które są niezbędne do tego, by wasz organizm funkcjonował prawidłowo. Znajduje się w niej mnóstwo witaminy C, a także witamin z grupy B, witaminy K, E i A. Bogata jest także w takie minerały jak fosfor, siarka, żelazo, potas i magnez. Sok z kapusty – właściwości Ponieważ nie każdy...
