Newsy
Przepyszne pierogi z mięsem. Przygotujesz je dzięki kilku sprytnym sposobom
Jeśli po ugotowaniu rosołu znowu zostało ci mięso i kompletnie nie wiesz, co z nim zrobić, spieszymy z pomocą. Jednym z wielu wspaniałych dań, które sprawią, że w twojej kuchni nic się nie zmarnuje, są oczywiście pierogi. Koniecznie postępuj według tego przepisu!
grudzień 12, 2020
Aby pierogi wyszły idealnie musisz poznać kilka sposobów, które ci to zagwarantują. Przede wszystkim do przygotowania ciasta zawsze używaj wrzątku, a po wyrobieniu masy daj jej chwilę odpocząć pod ściereczką. Kiedy już przejdziesz do przyrządzania farszu, nie zapomnij o podlewaniu mięsa wrzątkiem w czasie smażenia. To sprawi, że stanie się delikatne i pulchne. Powodzenia!
Przepis na pierogi z mięsem
Do zrobienia ciasta będziesz potrzebować
- 370 gramów mąki pszennej
- 1 żółtka
- 2 łyżek oleju
- Gorącej wody
- Szczypty soli
Do zrobienia farszu będziesz potrzebować
- 400 gramów mięsa z rosołu
- Oliwa
- Warzyw: 1 marchewka, 1 pietruszka, kawałek selera, 1 cebula
- Przypraw: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, imbir
Przygotowanie
- Przygotowanie pierogów zacznij od zrobienia ciasta. W tym celu na stolnicy umieść mąkę, a następnie, mniej więcej po środku kupki zrób wgłębienie.
- Do tak przygotowanej mąki bardzo powoli dolej wrzątku. Pod żadnym pozorem nie dotykaj tego rękami, inaczej się poparzysz. Do zagniatania użyj noża.
- Gdy z mąki zaczną tworzyć się grudki dodaj żółtko, olej i szczyptę soli. Całość wyrób gołymi rękoma, aż do powstania zwartej, elastycznej masy.
- Tak przygotowaną przykryj ściereczką na ok. 20 minut i daj jej odpocząć. Dopiero po upływie tego czasu zacznij rozwałkowywać ciasto, a następnie wycinać w nim kółeczka.
- Teraz zajmij się farszem. Ugotowane mięso z rosołu starannie oddziel od kości, a następnie umieść w maszynce do mielenia.
- Cebulę obierz, posiekaj w drobną kosteczkę i zeszklij na rozgrzanej patelni z dodatkiem oliwy.
- Marchewkę, pietruszkę i selera obierz, zetrzyj na tarce o dużych oczkach i dodaj do smażącej się cebuli. Całość smaż aż do miękkości warzyw.
- Po kilku minutach na patelni z warzywami umieść również zmielone mięso. Całość dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze przez ok. 5 minut. W tym czasie podlej mięso wrzątkiem.
- Na sam koniec koniecznie dopraw farsz solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz imbirem. Tak przygotowany odstaw do wystudzenia. Po kilkunastu minutach możesz zacząć wypełniać nim ciasto.
Gotowe!
