Kotlety schabowe podawane z ziemniakami i mizerią to idealny obiad dla całej rodziny. Na drugi dzień smakują rewelacyjnie na przykład z chlebem jako szybka przekąska. Świeża pajda chleba, ogórek kiszony i „wczorajszy” aromatyczny plaster schabu w panierce, nasyci tak jak trzeba.
Jedno jest pewne: bez kotletów schabowych ciężko jest sobie wyobrazić niedzielny obiad. Jeśli chcecie je zjeść w bardziej ekskluzywnej wersji, koniecznie skorzystajcie z tego przepisu.
Pamiętajcie, że idealne schabowe to nie tylko wybór dobrego mięsa, dobór przypraw, panierka czy czas smażenia, ale przede wszystkim odpowiednie rozbicie schabu. Jak klepać kotlety schabowe, żeby wyszły idealnie kruche i soczyste? Karol Okrasa zdradził jaka ma być ich grubość i pisaliśmy o tym tutaj.
Przepis na kotlety schabowe zapiekane z serem i pieczarkami
Składniki:
- Schab bez kości lub 3 plastry schabu
- 10 pieczarek
- 100 g sera żółtego
- 1 łyżka masła
- mąka
- 1 jajko
- Bułka tarta
- Przyprawy: sól, pieprz
Sposób przygotowania:
- Jeśli kupiliście schab w kawałku, opłuczcie mięso pod bieżącą wodą, a następnie podzielcie je nożem na plastry.
- Plastry mięsa przykryjcie kawałkiem folii spożywczej i rozbijcie przy pomocy tłuczka.
- Jeśli kupiliście schab w plastrach, również rozbijcie je pod folią za pomocą tłuczka do mięsa.
- Mięso doprawcie do smaku solą i pieprzem.
- Przygotujcie trzy głębsze talerze. W jednym umieśćcie mąkę, w drugim jajko, a w trzecim bułkę tartą. W takiej też kolejności panierujcie kotlety.
- Na patelni rozgrzejcie olej. Smażcie je na średnim ogniu, około 4 minuty na każdej ze stron.
- Po zdjęciu z patelni możecie odsączyć mięso z nadmiaru tłuszczu przy pomocy ręcznika papierowego.
- Pieczarki umyjcie, pokrójcie na kawałki i przesmażcie na maśle. Doprawcie je solą oraz pieprzem.
- Następnie przygotujcie tarkę i zetrzyjcie na niej ser żółty na drobnych oczkach.
- Blachę do pieczenia wyłóżcie folią aluminiową.
- Ułóżcie na niej ciepłe kotlety schabowe zaraz po usmażeniu. Posypcie je startym serem żółtym oraz usmażonymi pieczarkami.
- Tak przygotowane kotlety schabowe zapieczcie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C do 10 minut.
Po tym czasie gotowe kotlety schabowe podawajcie z puree z ziemniaków oraz ulubioną surówką na przykład z mizerią. Smacznego!
Zobacz także:
Źródło: gotujmy.pl
Czytaj także:
- Dodaj to do panierki, a kotlety schabowe wyjdą soczyste, jak nigdy przedtem! Banalnie prosty chwyt!
- Kotlety schabowe, jakich nie znacie. Zastosujcie trik od gwiazd gastronomii a mięso po usmażeniu będzie miękkie jak nigdy
- Jeden błąd i kotlety schabowe całkowicie stracą smak. Makłowicz zdradza ich największą tajemnicę
