Przepis na schab duszony w sosie grzybowym. Pyszne danie na obiad
Jeśli lubicie schab to koniecznie spróbujcie go udusić. Dzięki temu mięso stanie się miękkie i kruche zachowując swoją soczystość. Podawajcie z tłuczonymi ziemniakami, ziemniaczanym puree albo kaszą gryczaną. Koniecznie polejcie je gęstym grzybowym sosem.
Przepis na schab duszony w sosie grzybowym
Składniki:
- 1kg schabu
- Ok. 200g grzybów mrożonych
- 1 cebula
- 1 marchewka
- Sól ziołowa
- 1 łyżka natki pietruszki
- 2 szczypty majeranku
- 3 liście laurowe
- 5 kulek ziela angielskiego
- Pieprz czarny
- 3-4 łyżki śmietany 30%
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Zobacz także
Przygotowanie:
- Jeśli macie schab w jednym kawałku to pokrójcie je w plastry. Natrzyjcie solą ziołową i obsmażcie na rumiano na rozgrzanym tłuszczu na patelni.
- Cebulę drobno pokrójcie w kostkę i zeszklijcie na tej samej patelni.
- W dużym garnku ułóżcie na dnie schab, a na nim podsmażoną cebulę. Na wierzch wrzućcie mrożone grzyby i marchewkę pokrojoną w plastry. Doprawcie natką pietruszki, zielem angielskim, liśćmi laurowymi, pieprzem i majerankiem. Dodajcie wody i duście przez godzinę.
- Dodajcie śmietanę i mąkę ziemniaczaną wymieszaną z odrobiną gorącej wody. Gotujcie przez 10 minut. Smacznego!
Jak wybrać dobry schab?
Mięso powinno mieć odrobinę białego, miękkiego tłuszczyku. To właśnie od sprawi, że wasze kotlety czy pieczenie będą soczyste i miękkie. W sklepie zwróćcie również uwagę na kolor mięsa, nie może być zbyt blade. Pamiętajcie, żeby nie smażyć ani nie piec mięsa zbyt długo. Najlepsza metoda to szybkie obsmażenie na patelni, a następnie pieczenie lub gotowanie w niższej temperaturze.
Co można przyrządzić ze schabu?
Jeśli lubicie duszony schab, polecamy zrobić go z również w pomidorach. Jeśli upieczecie mięso w mleku to wyjdzie wyjątkowo miękkie i kruche, a jeśli jesteście fanami tradycyjnych dań to koniecznie usmażcie kotlety schabowe razem z serem i pieczarkami.
Źródło: gotujmy.pl
Czytaj także: